Samedi 12 janvier 2013 

LE BLOG DE LA BONNE HUMEUR.TOUS MES BONS VOEUX 

Papillotes de saumon aux courgettes et fenouil

400 calories / personnes

• • 4 filets de saumon de 200 g,
  • 300 g de courgettes jaunes,
  • 300 g de fenouil,
  • 1 c à c de thym frais,
  • 1 c à c de poivre vert,
  • 1 dl de fumet de poisson,
  • 15 g de beurre, sel.

Coupez les courgettes jaunes en fines rondelles, salez-les et laissez-les dégorger une heure.
Hachez le fenouil et faites le fondre dans le beurre.
Découpez 4 rectangles d'aluminium suffisamment grand pour les tranches de saumon.
Rangez en écailles, après les avoir essuyés au papier absorbant, les rondelles de courgettes jaunes dans le fond de la papillote.
Répartissez les filets de saumons et le fenouil, mouillez de fumet de poisson, assaisonnez de sel, de poivre vert, de thym frais et fermez hermétiquement les papillotes.
Disposez-les sur une plaque à rôtir.
Enfournez à 175° pou 20 minute

Recette : omelette espagnole tortilla légère

Ingrédients pour faire une tortilla - omelette espagnole légère

360 calories / personne

• • 4 œufs
  • 1 petite courgette râpée
  
  Garniture :
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 poivron rouge épépiné et coupés en dés
  • 1 tomate concassée
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 poignée de persil ciselé
  • sel et poivre du moulin

Préparation d'une omelette espagnole ou tortilla légère:

Battre les œufs dans un bol, ajouter la courgette râpée et assaisonner de sel et de poivre. 

Faire sauter les ingrédients de la garniture 3 minutes dans une poêle anti-adhésive avec très peu de margarine liquide, puis l'ajouter aux œufs battus dans le bol et mélanger.

Bonne soirée 

gros bisous 

et merci