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Blog de OLLIVE

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  • bonsoir .une pte recette pour les jours ou nous avons du monde .OLLIVE .
    publié le 06/10/2012 à 20:27

    Cocotte de lotte lardée au fenouil

    • 45 min
    • 4 personnes

    Ingrédients :

    • 1 gousse d'ail
    • 1 oignon
    • 12 tranches de bacon
    • 800g de lotte, sans l'arête centrale, enlevée par le poissonnier
    • 70g de St-Hubert Oméga 3® barquette
    • 2 cuillères à café de graines de fenouil
    • 10cl de vin blanc sec
    • 2 bulbes de fenouil
    • Poivre
    Cocotte de lotte lardée au fenouil

    Préparation :

    Pelez et écrasez l'ail, épluchez et émincez l'oignon. Taillez le fenouil en grosses lamelles. Déposez 2 tranches de bacon pliées en deux sur le 1er morceau de lotte, poivrez et ajoutez 1 cuillère à café de graines de fenouil. Surmontez du second morceau de poisson. Emballez la lotte avec les autres tranches de bacon. Ficelez le tout comme un rôti.
    Chauffez le St Hubert Oméga 3® dans une cocotte. Faites-y revenir le «rôti» sur toutes ses faces à feu moyen pour colorer un peu le bacon. Mouillez avec le vin blanc. Ajoutez l'ail, l'oignon et le fenouil, puis assaisonnez avec le reste des graines de fenouil. Couvrez la cocotte, faites mijoter doucement 25 min.
    Sortez le rôti, tranchez-le, salez éventuellement, poivrez. Servez simplement avec une purée de pommes de terre maison, assaisonnée de St Hubert Oméga 3® et de poivre du moulin.

    Astuce : Vous pouvez tout à fait remplacer les graines de fenouil par des graines de cumin ou de coriandre.

    Bonsoir,

    une recette que vous pouvez faire quand vous avez du monde ,si vous n'aimez pas le fenouil,vous pouvez revisiter la recette avec des endives ,et cuire quelques pommes de terre ,mais à part ,servir autour de l'assiette .

    la pomme de terre est un légume cuit à l'eau peu calorique .90 environ pour 100 gr .

    je vous souhaite une bonne soirée

    merci de vos messages toujours aussi charmants

    merci de votre gentillesse

    merci pour tout 

    bisous

    (0) commentaires


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