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Expert en nutrition
Blog de ClaudeChauchard
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Connaissez-vous le (très) fameux pain Essène ? publié le 12/07/2013 à 15:18
Aujourd'hui, je souhaiterais vous parler d'un pain peu commun que j'affectionne beaucoup : le pain Essène.
Le pain Essène a la particularité de ne pas renfermer de levure ni de levain et de ne contenir que très peu de farine. Sa richesse en protéines et en fibres ainsi que son IG très bas (35) en font un pain très intéressant d'un point de vue nutritionnel.
Vous en trouverez dans la plupart des magasin bio mais savez-vous que vous pouvez également le confectionner vous-même ?
La recette est très rapide et je suis convaincu que vous l'apprécierez davantage encore !
- 100g de blé germé
- 60g de seigle germé
- 50g de raisins secs
- 50g d'amandes
- une grosse pincée de cannelle moulue
- 2 c. à s. de farine
- 2 c. à s. de flocons d'avoine
- un filet d'huile d'olive, un peu de selMettez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à obtention d'une pâte un peu collante. Répartissez la préparation dans 2 petits moules et enfournez pour 1h30 à 160°C avec un petit bol d'eau dans le four.
C'est déjà prêt ! Il ne vous reste plus qu'à régaler vos papilles !
Excellent week-end à vous,
Claude Chauchard.
Coach, auteur de la Chrono-Géno-Nutrition
(21) commentaires
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