dimanche cotriade noix de st jacques sur canapé de saumon

et oui encore un dimanche riche en émotions crilou monec et leurs maris pour ceux et celles qui les connaissent sont venus manger dans notre humble demeure  nous les avons reçus avec élégance et courtoisie et cette journée c'est passé agréabement dans la gaitée la joe et  la bonne humeur

recette de la cotriade

pour 10 personnes il faut

poissons

rougets cabilleaux darne de lieu crevettes langoustines moules et une vingtaine de praires et lardons

CUISSONS

Préparer un fumet de poissons avec les têtes de poissons verser une cuillere a soupe d'huile d'olive carottes poireaux céleri oignons ails piment de cayenne et tomates pelée ajouter un bon verre de vin blanc

fair cuire a feu doux pendant une heure environ

pendant se temps là faire cuire les légumes a feu doux

pommes de terre navets carottes faire cuire pendant 20 Mn

ensuite ajouter poivron courgettes et saffran

puis filtrer le fumet une fois l fumet fltré verser le jus avec les légumes

ensuite faire cuire les moules a la mariniere

faire revenir dans de l'huile d'olive les crevettes et les langoustines

ouvrir les prâires et dresser le tout dans l'ordre suivant

légumes poissons au dessus des légumes les moules les prâires ouvertes autour des légumes et disposer les crevettes et langoustines au dessus et servir tres chaud

comme boissons ajustez vos papilles