# 236 - recette végé pour la semaine de Lyndatan

Après mon blog aux couleurs de l'automne, c'est un peu la panne sèche ce matin, on ne peut pas être tous les jours au top !!! Je vais peut-être en faire un sur l'hiver, après tout je n'aurai que 3 mois d'avance !!!! mdr

Rien de bien nouveau aujourdhui, la routine, le chômage, le poids qui ne baisse pas, même repris un peu, on peut dire qu'en ce moment c'est un grand BOF....

Heureusement il y a quelques perspectives de soirées bien sympas qui sont en train de se profiler à l'horizon, une petite soirée début octobre chez ma sista, et une autre en décembre avec mes ex collègues pour aller voir des mecs en string danser pour nous, oui vous l'avez deviné, soirée chippendales !!! J'en avais souvent entendu parler, souvent vu des reportages, mais y aller c'était autre chose, et bien voilà, ça arrive !!! Et je crois que ça va être super marrant ! Mais ce n'est pas pour tout de suite, pour le moment c'est l'heure d'aller chercher mon p'tit homme à l'école pour le faire déjeuner avec nous, puisque Jules est là comme tous les mardis et mercredis. Alors je m'arrête là et je reviendrai plus tard !

Pour le semaine de cuisine végé de Lyndatan, une recette de saison :

                    SALADE DE CEPES AUX CHÂTAIGNES

Pour 4 personnes : 4 beaux cèpes (avec les tubes pas trop foncés) - 8 à 10 châtaignes - 12 à 15  belles feuilles de salade bien verte (scarole, batavia, feuille de chêne, seules ou en mélange) - quelques brins d'estragon - 6 cuillerées d'huile d'olive - 1 citron - 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique - sel, poivre

Commencer par cuire les châtaignes dans de l'eau bouillante salée et laisser refroidir. Les éplucher (on peut aussi utiliser des châtaignes précuites en boite). Supprimer l'extrémité terreuse des pieds des cèpes, puis les nettoyer si nécessaire à l'aide d'un gratton ou d'un couteau économe. Les réserver pour un autre usage. Essuyer le dessus des chapeaux avec un linge propre, légèrement humide s'ils sont trés sales. Passer un coup de pinceau à sec sous les chapeaux pour débarasser tubes et pores des grains de terre.

Emincer les chapeaux en fines lamelles et les faire rissoler vivement dans une poêle contenant un peu d'huile d'olive bien chaude. Saler et poivrer. En fin de cuisson ajouter les châtaignes précuites; laisser cuire une dizaine de minutes à feu trés doux en surveillant pour éviter toute coloration excessive. Préparer un bon assaisonnement pour la salade avec huile d'olive, citron, vinaigre balsamique, sel et poivre.

Disposer les cèpes et les châtaignes dans des assiettes, et mettre autour et par-dessus les feuilles de salade. A la dernière minute verser une ou deux cuillerées de sauce et terminer la décoration avec quelques brins d'estragon. Ce plat se consomme tiède.

Bon appétit !!

 75.3