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Blog de soleil_68
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La recette de mon Kouglopf publié le 23/10/2008 à 22:32
La recette de mon Kouglopf
C'est une recette que j'ai adapté du livre "Les Recettes de la table Alsacienne", livre que nous avions reçu de Mr le Maire à l'occasion de notre mariage en 1985.
Ce qui change par rapport à la recette initiale : j'ai mis moins de sucre, pas de sel (ça c'est bon pour le régime), j'ai mis de la levure déshydratée et surtout à la place de faire un levain et de pétrir longuement à la main, j'ai simplifié en mettant le tout dans la machine à pain (ça c'est bon pour mon épaule) pour pétrir et faire la 1ère levée. En tout cas il était vite fait et vite mangé, donc très bon, il n'en reste plus une miette.Voilà donc ma recette adaptée:Ingrédients : - dans la Machine à pain Quigg d’Aldi20cl de lait chaud, 200g de beurre, 70g de sucre, 2 œufs : dans le fond de la MAP.500g de farine, 2 sachets de levure déshydratée Briochin Alsa, 80g de raisins secs trempés dans du Rhum : par-dessusProgramme : Pâte (n°7 sur ma MAP) et le tour est joué. C’est parti pour 1H50. J’ai rajouté un peu de farine lors du pétrissage jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. A la fin du programme, la pâte est bien montée et remplie complètement la cuve.Pendant ce temps préparation du moule (diam 24cm), c’est un très vieux moule en terre qui me vient de mes grands parents, mais ça marche aussi dans un autre.Ingrédients : - dans le moule
Un peu de beurre pour le beurrer et 16 amandes entières à déposer dans chaque rainure.A la fin du programme de la MAP, je sors la pâte qui est bien levée, je fais un trou au milieu comme pour faire une couronne et je la dépose dans le moule sur les amandes, je recouvre le tout d’un torchon. Y plus qu’à attendre que la pâte regonfle et remplisse complètement le moule.Je préchauffe le four à 180° (therm.6) et j’enfourne pour environ 45’ (sans le torchon !).Et là la magie opère, au bout d’un moment une délicieuse odeur envahie tout l’appart, c’est dur d’attendre qu’il refroidisse pour le gouter. C’est quand il est tout frais qu’il est le meilleur, mais bon le lendemain au petit dèj (s’il en reste) c’est pas mal non plus.Quand il est froid, juste avant de le déguster on peut le saupoudrer d’un peu de sucre glace.Bon appétitmon alimentation Petit-déjeuner : Café, Kouglopf, 1 kiwi,jus d'orange, Déjeuner : Salade compsée: saumon-salade verte, tomate, Mozzarela, 1yahourt Goûter ou snack : Kouglopf, chocolat noir Dîner : Soupe aux Riwala, 1/3 pizza, 1 Soja aux fruits, 1 pomme Verres d'eau : 0 Calories consommées : 0 kcal (5) commentaires
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et je n'ai pas envie de prendre l'accent d'ici !!!!!!
Je te souhaite une très belle journée avec beaucoup de soleil, bisous, bisous, Martine
Bisous. Véro.
je sens que je ne vais pas tarder à la tester, mon chéri voudrais un kouglopf, mais il ne me réussi pas souvent et c'est les cygnes au bord du Rhin qui en profite toujours, quand il gèle en hiver et que tu leurs apporte tout chaud, ils adorent !!!, donc ce n'est pas perdu pour tout le monde...
Bonne nuit, gros bisous, Martine