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Blog de ptitcoeur79

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  • Aller on est reparti ....
    publié le 30/07/2008 à 11:09


    comment qu'ça va ce matin ?

    Un p'tit   ça vous dit avant d' attaquer les festivités ?

    On continue notre découverte des plats des Dom-Tom ?

    Vous allez vous dire: " Elle s' éclate !!! " mais ça me tiens particulièrement

    à coeur de vous faire découvrir toutes ces recettes. Comme je vous l'ais dit

    j' avais un grand-père Guadeloupéen et , même si je suis bien blanche,

    j'ai gardé de lui, le goût du partage, de la concivialité et de la fête.

    C'est ce qui caractérise les personnes des Dom-tom, même si ils ont peu,

    ils vous acceuillent toujours les bras grands ouverts et moi je dis .

    Alors prenons un peu exemple sur eux,

    nous qui nous plaignons tout le temps !!!

    Voilà ça c' était mon moment de vérité de la journée

    Pour aujourd'hui je vous propose en cocktail un

    Punch à l' ananas

     

    Pour 1 litre de rhum blanc :

    1 ananas, 30 cl de sirop de sucre de canne

    1- Epluchez l' ananas, retirez les " yeux " et coupez-le en rondelles pas trop épaisses.

    2- Mettez ces rondelles dans un gros bocal avec le sirop de sucre de canne et le rhum, remuez bien, fermez et laissez macérer 15 jours environ avant utilisation.

    Vous pouvez aussi le préparer sans le sucre de canne, le rhum au goût fruité se laisse boire !

    Pour accompagner ce cocktail , voici un

    Souskaï de mangues vertes et noix de coco

    Pour le Souskaï de mangues vertes:

    2 grosses mangues encore vertes, 3 citrons verts, 1 petit piment, 1 gousse d'ail épluchée.

    Mettre dans un saladier les mangues pelées et coupées en cubes, la gousse d'ail écrasée, le jus des citrons et un petit morceau de piment finement haché. Laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.


    Pour le Souskaï de noix de coco:


    200 g de coco sec coupé an lamelles, 3 citrons verts, 1 petit piment, 1 gousse d'ail épluchée, 1 pincée de sel.

    Mélanger les lamelles de coco avec le jus des citrons verts, la gousse d'ail fendue en deux, le piment et le sel. Laisser macérer 2 heures au réfrigérateur, puis servir après avoir retiré le piment.

    Et pour l' entrée des Ecrevisses flambées

    Ecrevisses, vin blanc sec, 1 oignon, 2 carottes, céleri, échalotes, ail, persil, thym, laurier, poivre et sel, 1 verre de rhum.

    Faire mariner pendant 2 heures les écrevisses crues et décortiquées dans un mélange de jus de citron, vin blanc sec, huile, tranches d'oignon, carottes crues, échalotes, ail, persil, céleri, thym, laurier, pouivre et sel.

    Enfiler ensuite les écrevisses sur des brochettes, et les faire cuire sur la braise.
    Flamber au rhum avant de servir.

    Voilà pour ce matin, la suite ce soir

    Passez une très bonne journée, moi j'ai mon fer à repasser qui m' appelle.

    Et oui, il ne peut plus se passer de moi

     Christelle

     

    (5) commentaires



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  • CathySchmitt 
    publié le 30/07/2008 à 15:27
    C'est gentil de ta part, merci !
    Ton entrée me tente beaucoup aussi, je pense que je vais imprimer toutes tes recettes pour les garder précieusement et les tester dès que j'aurais un peu de temps. Je te donnerai d'ailleurs mon avis :)
  • lyndatan 
    publié le 30/07/2008 à 15:08
    mdr... mais je booste Carlos pour qu'il mange pimenté depuis des années! lol
    et d'ailleurs, il le fait ! des fois, j'en rigole tellement ça pique ! mdr
    une sadique, je reconnais ! mdr
  • DEBAU89 
    publié le 30/07/2008 à 15:02
    salut ma belle
    merci pour toute ce recette sa a l'air trés apétisant
    quelle moment de vérirté ma poule
    passe une bonne aprés midi
    kissssssss
  • lyndatan 
    publié le 30/07/2008 à 14:21
    Quand y'en a plus, y'en a encore ! C'est incroyable !
    Oui c'est vraiment une culture sur laquelle on doit prendre exemple... bon chez moi c'est ça aussi tu me diras...
    bravo en tout cas, ta générosité est exemplaire !
    bisous
  • jyre72 
    publié le 30/07/2008 à 13:58
    coucou a toi !!! toujours aussi appétissant....c'est vrai que l'appel du fer a repasser est assez fréquent hihi !!!
    je te souhaite une bonne journée @ plus bizzzz

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