Avec le beau temps qui persiste vous avez peut être déjà commencé la saison des repas entre amis ou en famille, des apéritifs et barbecue.

Je remarque parmi mes patients que ces repas sont souvent plus fréquents à cette époque de l’année avec les week-ends prolongés et durent des mois.

Quelques conseils vous seront utiles pour gérer ces repas sans conséquences sur la balance.

Tout d’abord l’apéritif

Souvent l’apéritif  représente 50% des calories du repas, surtout quand il dure longtemps, on ne se rend pas compte des quantités qu’on consomme, et après on passe à table pour un repas qui est souvent copieux.

Donc en essayant de mieux gérer ce moment et qu’il reste agréable et convivial, il est nécessaire de faire le bon choix de boissons et d’amuse-gueule.

Il faut limiter tous les biscuits apéritifs gras et salé comme les cacahuètes et les pistaches, privilégiez les petits légumes à croquer, les toasts de pain, pour les boissons moins il y a de dégrées d’alcool et moins il y a de calories, le plus léger : un soda light, un jus de fruits ou un verre de vin.

Le barbecue

Les viandes cuites au barbecue sont souvent plus grasses que les plats mijotés de l’hiver, les viandes les plus riches sont les saucisses, merguez, agneau, échine de porc.

Privilégiez alors les pilons de poulet, le filet de porc, les brochettes de bœuf, les brochettes de poulet, de dindes, de crevettes et poissons.

Si vous le pouvez faites mariner avant ces brochettes pendant plusieurs heures avec du ciron, des épices, des herbes, c’est meilleur et beaucoup plus léger que des saucisses.

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Les salades

Elles accompagnent bien les grillades, vous pouvez faire des salades complètent à base de féculents et de légumes comme un taboulé, une salade de pâtes, de blé ou de pomme de terre.

L’important pour les salades est de ne pas trop avoir la main lourde sur l’assaisonnement, en effet une salade peut s’avérer bien plus grasse qu’une viande en sauce par exemple.

On parle des desserts dans le prochain article.