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So what's the difference between XO sauce and this sauce? publié le 16/06/2020 à 05:11
到底是哪種辣椒醬、等柱醬，還是大家吃得太多了，那麼xo醬和這些調味汁有什麼不同呢？在很多人看來，XO醬也是一種常見的醬料，沒有區別，但在吃貨手中，味道卻大不相同。因為XO醬的原料很好，比如扇貝、蝦等，所以醬汁的味道很好吃。很多人喜歡在家裏准備一瓶xo醬，無論是炒飯還是面條都很棒。現在趕快學習如何用媽媽百科全書制作XO醬料吧。
極品xo醬選用上等日本瑤柱、金華火腿、 大地魚及泰國蝦米等食材，絕無防腐劑、味精或人造色素，百分百香港製造，無論煎炒煮炸、還是炆燉蒸焗，加一小勺，鮮味立即迸發，配合淘大食譜，在家亦能輕鬆煮出大廚滋味。說起XO醬油炸蘿卜糕這道名牌小吃，我們一定要流口水了，這個小吃真的很好吃，特別是粵語喜歡，在潮汕地區很受歡迎，下面，讓媽媽百科全書給大家簡單分析一下做法：首先，我們要准備的料子是：蘿卜糕500克，XO醬20克，蔥蔥20克，蠔油20克，糖5克，料酒少許，芝麻油少許，油適量。(這是自制XO醬汁的做法。)。將大蔥、薑和黃酒放入幹貝中，倒入少許水，然後蒸15分鍾。蒸完後，將扇貝晾幹片刻，然後抓起水，用手撕成細絲。不要倒幹扇貝，留著用來炒醬油。把雞肉撕成絲放在一邊。
用蒸煮機將幹海米、幹海銀魚和幹鳳尾魚打碎，備用。鍋內倒入適量食用油，加入蔥薑，用小火炸蔥薑，再將蔥薑炸至金黃色，撈出蔥薑。將鱸魚幹和雞絲倒入鍋中，用小火炒。將貝幹和雞肉炒至發幹，加入切碎的海藻和魚幹炒熟。將所有材料翻炒至幹燥，倒入韶酒中攪拌均勻。然後倒入清蒸的貝類水、鮑魚醬和蠔油，攪拌均勻。
倒入辣椒粉和胡椒粉，攪拌均勻。然後加入糖，攪拌均勻。最後，用鹽和味精做最後的調味料，調味後繼續炒幾次，多餘的水就可以出鍋了。將炸好的XO醬汁放入帶蓋子的陶瓷或玻璃容器中，冷卻後放入冰箱中。
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