LES LEGUMES ....

LES PLUS SUCRES : ( bien respecter les quantités) : petits pois, carottes, navets, salsifis, céleris-râves, fonds d'artichauts, choux de Bruxelles, topinambours, oignons, betteraves rouges, poivrons rouges, citrouille.

LES MOINS SUCRES : ( peuvent être consommés à satiété et avec les féculents) : salades, concombre, radis, haricots verts, chou vert ou rouge, chou-fleur, tomates, poireaux, épinards, blettes, courgettes, poivrons verts, aubergines, fenouil , céleri-branche, champignons, asperges, oseille.

Demain, j'aborderai les modes de cuisson, les équivalences et éventuellement un mot sur les portions... si nécessaire bien que tout soit noté ou presque dans le plan de régime ...