PIZZA IREN'S

Pâte à pizza: 300g de farine, 17,5cl d'eau, 20g de levure de boulanger, 2 CS d'huile d'olive, 1 pincée de sel

Garniture : 160g de steak haché, 4 oeufs, 8 rondelles de chorizo, 750g de tomates bien mûres ou 400g de tomates pelées en boîte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 CS d'huile d'olive, 100g d'olives noires, 1 CS d'origan, sel, poivre

La pâte à pizza:- faire tiédir l'eau(30°C environ) avec l'huile et le sel, y délayer la levure

- sur le plan de travaille, disposer 250g de farine en formant un puit

- verser le mélange au centre du puit

- malaxer du bout des doigts la farine au centre du puit et pétrir pour obtenir une pâte

bien homogène et souple en ajoutant si il le faut le reste de farine

- former une boule, la couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1h30 dans un endroit

tiède, jusqu'à ce qu'elle est doubl"e de volume

La garniture: - éplucher les tomates après les avoir plongées 20s dans l'eau bouillante, les épépiner et

les couper en rondelles

- éplucher l'oignon et l'émincer

éplucher la gousse d'ail et enlever le germe

- faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire revenir l'oignon, quand il devient

transparent presser l'ail sur l'oignon, faire revenir quelques secondes puis ajouter les

tomates

- couvrir et laisser mijoter 30 min

Etaler la pâte à pizza en 2 disques de 20 cm de diamètre environ

Huiler la plaque à patisserie du four, y déposer les disques de pâte et remonter les bords afin que la garniture reste en place

Préchauffer le four à 210°C (th 7)

Faire chauffer 1 CS d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir rapidement la viande hachée quelques secondes

Battre les oeufs en omelette, mélanger le tout

Répartir sur les pizzas, saler, poivrer, saupoudrer d'origan, parsemer d'olives et de chorizo

Enfourner à 210°C pour 20 min environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante;

BON APPETIT