Certaines s’en rappellent, nous avions fait une semaine à thème sur la cuisine indienne en avril de cette année. On peut dire que les recettes de cuisine indienne vous avaient inspirés ! 
A l’époque, je débutais en cuisine indienne, j’apprenais une recette par jour mais depuis je peux vous dire que la cuisine indienne, on y revient souvent !
Ces derniers temps, j’expérimente toutes sortes de curry comme le curry rouge (version thaï) ou le curry Vindaloo, tout droit venu de Goa.
Prochain en date, le curry Korma !
La cuisine indienne varie d’une région à une autre ! On ne cuisine pas de la même façon au Nord et au Sud.
Aujourd’hui, je vais partager avec vous cette recette de curry Vindaloo, tout droit venue de Goa, mais d’origine portuguaise. Cette spécialité de Goa, ville côtière du Sud Ouest de l’Inde, est un vrai régal.
Pour 2 personnes
20 min de préparation
Ingrédients :
½ poulet ou 2 blancs de poulet (ou de l’agneau)
2 tomates coupées en petits morceaux
100 ml de purée de tomate
2 gousses d’ail hachées
6 graines de cardamome
1 c. à café de piment en poudre
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
1 c. à café de coriandre moulue
1 c. à café de cumin en poudre
2 cm de gingembre frais haché
1 c. à café de moutarde en poudre
1 c. à café de de curcuma
100ml de vinaigre de vin
10 g de ghee
1 oignon émincé
Sel
Poivres noirs en grains
2 c. à café de crème de coco (facultatif)
Préparation :
Faire griller 5 minutes sur la poêle : cardamome, piment, cannelle, clous de girofle, coriandre, cumin, gingembre et poivre en grains.
Mixer ensuite le tout avec le sel, l’ail, le curcuma, la moutarde en poudre.
Y ajouter le vinaigre et un peu d’eau pour rendre liquide si c’est trop pâteux.
Faire mariner la viande dans la sauce pendant 24h.
Faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon puis ajouter la viande.
Faire cuire 15 min.
Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter avant de servir de la crème de coco.
A déguster avec du bon riz basmati ou un naan !
Si vous cherchez plus de recettes de cuisine indienne, je vous recommande :
PS : Carlos a adoré ce plat sans savoir que ce plat venait des Portugais… peut-on reconnaître sans le savoir des saveurs de chez soi ? 
PS2 : Sur la photo, j'ai fait une version avec et une sans crème de coco. Avec le coco, c'est plus doux, et sans c'est plus vinaigré mais tout aussi bon.
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