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Marraine
Blog de hirondelle1
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Les aliments verts publié le 08/10/2009 à 19:15
Coucou les filles,En cherchant des informations sur les aliments verts j'ai trouvé le tableau ci-dessous. Je n'ai à vrai dire pas bien compris le lien entre les aliments verts et les infos données mais j'ai trouvé le tableau intéressant donc je vous le redonne.
Ingrédients
Description
Fonction/Remarque
Lécithine
Soya
La lécithine de soya favorise l’absorption de certains des autres ingrédients.
C’est aussi un émulsionnant qui permet à la poudre de mieux se mélanger au liquide.Fibres
Par exemple : pectine de pomme, graines de lin ou son de riz brun
La pectine de pomme est aussi un agent de texture qui permet de garder les différents ingrédients en suspension dans un liquide.
Verdures aquatiques
Algues sauvages ou cultivées : spiruline, chlorelle, dunaliella, dulse, varech
Elles sont des sources concentrées de nutriments bénéfiques.
Verdures terrestres
Jeunes pousses de blé, d’orge, de luzerne (psn), de chiendent, de sarrasin; feuilles de brocoli, de chou, de chou de Bruxelles, de chou-fleur, d’épinard, de persil
Ces jeunes pousses auraient un effet « détoxifiant », un concept rejeté par la médecine classique, mais très présent en médecine alternative*.
Autres légumes, céréales ou fruits
Poudre de riz, betterave rouge, soya germé, acerola, raisin, bleuet (psn)
Ce sont des sources de nutriments et d’antioxydants.
Édulcorants
Malt d’orge, stévia, sucralose
On les ajoute afin de contrer un peu le goût très « vert » de l’ensemble.
Plantes médicinales
Par exemple : ginkgo, thé vert, chardon-Marie, échinacée, éleuthérocoque, astragale, réglisse
Ces plantes, ou extraits, sont généralement présentes en quantité inférieure aux dosages habituellement recommandés.
Probiotiques
Lactobacilles acidophilus, casei, plantarum, rhamnosus; bifidobactéries bifidum, longum, etc.
Mélange de bactéries bénéfiques (Voir notre fiche Probiotiques).
Le nombre de bactéries par gramme de produit n’est pas toujours indiqué.Prébiotiques
Fructo-oligosaccharides (FOS), inuline (voir Chicorée (psn))
Ces substances créent un milieu favorable aux bactéries utiles (probiotiques), car elles sont leur nourriture préférée.
Enzymes digestifs
Protéase, amylase, papaïne, bromélaïne, etc.
Les enzymes augmentent l’absorption des autres ingrédients du produit.
Autres ingrédients
Par exemple : gelée royale, pollen d’abeilles, vitamine E
Ces produits de santé naturels sont généralement présents en quantité inférieure aux dosages habituellement recommandés.
*La notion de détoxification repose sur le fait que notre corps et notre sang sont contaminés par de nombreux produits chimiques (le DDT, par exemple) qui nuisent à notre santé. Il n’existe cependant pas de validation clinique que les aliments verts puissent réduire cette charge toxique.
Une façon de s'assurer de recevoir les bénéfices nutritionnels de plusieurs portions de fruits et de légumes consiste à prendre un supplément d'aliments verts.Les herbes de céréales telles que l'herbe de blé, d'orge, d'avoine et de luzerne, présentent des valeurs nutritives exceptionnelles. Les herbes de céréales furent parmi les premiers aliments complets à être consommés spécifiquement pour leur contenu en vitamines et minéraux. Les herbes de céréales déshydratées sont disponibles comme supplément alimentaire pour les humains depuis les années 1930. Elles devinrent un "aliment accepté" par le Council of Foods de l'American Medical Association en 1939 et reconnu comme source abondante de plusieurs nutriments dont la bêta-carotène, le calcium, le fer, les protéines, les fibres et la vitamine C. Comme c'est souvent le cas, les premières tentatives d'amélioration de la nutrition furent celles qui se sont avérées les plus réussies. Les herbes de céréales consommées au début du siècle étaient inaltérées et transformées au minimum, conservant ainsi toute leur valeur nutritive.Ce qu'on nomme herbes de céréales sont de jeunes pousses du blé, de l'orge, du seigle et de l'avoine. À ce stade, les herbes de céréales ont l'apparence, la texture, le goût, les nutriments et la composition chimique des légumes verts feuillus. Elles contiennent plusieurs fois la quantité de vitamines, de minéraux et de protéines que l'on retrouve dans le même plant mature à l'étape du grain. En termes simples, la jeune herbe de céréale est plus concentrée en nutriments que le plant mature.On peut donner au corps les herbes de céréales de deux façons, en poudre de jus d'herbe concentré ou en poudre de feuilles d'herbe fibreuses. Les poudres de feuilles entières sont obtenues en déshydratant l'herbe de céréale et en la réduisant ensuite en une fine poudre. Ce procédé permet d'obtenir une poudre rapidement et à faible coût.Les poudres de jus d'herbe sont obtenues en extrayant le jus de l'herbe de céréale et en laissant sécher le jus pour obtenir une fine poudre, conservant ainsi les bienfaits du jus. Le procédé prend plus de temps et est plus coûteux que que de simplement moudre des feuilles entières.Lorsque le jus est extrait de l'herbe de céréale, contrairement au procédé de séchage et de mouture des feuilles, celui-ci est rempli de presque tout les nutriments disponibles dans l'herbe. Et après séchage à froid de ce jus, la poudre obtenue contient une densité de nutriments hydrosolubles, tels les vitamines B et l'acide folique, beaucoup plus grande qu'une quantité équivalente de poudre de feuilles entières.De plus, le fait d'ajouter des jus de fruits et de légumes rend la poudre d'herbe plus soluble, cela facilitant la digestion et l'assimilation des nutriments. Plusieurs légumes crus sont difficiles à digérer car ils requièrent de la cellulase, un enzyme que notre corps ne produit pas, pour réduire la cellulose des légumes. Extraire le jus de l'herbe de céréale permet de passer outre ce processus et d'assimiler les nutriments plus rapidement et facilement. Les poudres de feuilles entières sont moins solubles car elles contiennent la cellulose de l'herbe de céréale.Enfin, lorsqu'on extrait le jus de l'herbe de céréale, on doit procéder aussitôt la récolte faite, avant que l'herbe ne sèche. Extraire le jus de l'herbe fraîchement récoltée assure un profil nutritionnel supérieur. Lorsque l'herbe est séchée sans en extraire le jus, elle est souvent laissée dans le champ au soleil. Cette approche ne favorise pas les bienfaits nutritionnels de l'herbe.Les aliments entiers et leurs concentrés sont des ingrédients qui n'ont pas été obtenus par extraction chimique. Lorsque les nutriments sont séparés de leur co-facteurs, comme dans l'extraction, cela peut nuire à leur utilisation par l'organisme. De plus, ces co-facteurs peuvent nous procurer des bienfaits additionnels (des antioxydants par exemple). Par ailleurs, la plupart des suppléments de vitamines et minéraux disponibles sur le marché sont fabriqués à partir de sources isolées ou synthétiques qui peuvent créer un environnement biochimiquement déséquilibré.Désolée pour la longueur !Bonne soirée les filles,Bisous(1) commentaires
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danat publié le 08/10/2009 à 20:31ouh lala ça fait beaucoup à lire, je t'avoue que je n'ai pas tout lu!! pas envie et pas le temps.....désolé, tu t'es donné tellement de peine....bonne soirée bisous
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