![]() |
|
||||

|
|
s'abonner à ce blog
|
|
articles 1-5 de 474
|
mardi 16 mars 2010 à 9:49
Epinards: voici deux recettes |
|
|
|
|
| qualité de votre diet du mardi 16 mars |
lundi 15 mars 2010 à 12:37
LES EPINARDS et une petite vidéo de Castors |
|
|
Les épinards Tellement de choses ont été dites concernant les bienfaits nutritionnels des épinards qu’on oublie souvent d’évoquer leur goût. Crues ou cuisinées, les feuilles d’épinard relèvent une salade, une soupe, et se marient parfaitement à toutes sortes de cuisines. Oubliez donc les a priori de votre enfance et partez à sa découverte ! C’est bon pour la santé. Les choisir et les conserver Comment déguster les épinards ? · Dans une salade, contrairement aux feuilles plus grandes qui sont excellentes une fois cuites. N’ayez pas peur de mélanger des épinards et des fruits. Pour une salade originale, mélangez des pousses d’épinards avec des oranges et des mandarines, des noix et une vinaigrette au vinaigre balsamique. · Epicés. Pour un plat facile, mélangez des épinards avec de l’huile de sésame, des graines de sésame, un peu d’ail et de gingembre émincés, un piment sec écrasé et quelques noix de cajou. Servir chaud ou à température ambiante. · Sous forme de farce. Par exemple dans des champignons : pour une douzaine de champignons, faire cuire à la vapeur 60 g de pousses d’épinards avec une gousse d’ail émincée. Couper finement et ajouter 2 CS d’amandes ou de pignons de pin, 40 g de chapelure, 1CS d’origan frais ou de la ciboulette et ½ cc de poivre. Farcir les champignons avec la mixture. Faire cuire 10 minutes au four à 180°C. · Dans un sandwich. Pour ajouter du goût, remplacer la salade par des épinards dans votre sandwich. · Dans une soupe. 30 g d’épinards frais émincés ajoutés à votre recette de soupe apporteront du goût et une texture originale. · A la crème. Utilisez du yaourt 0% et assaisonnez avec de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre et une touche de noix de muscade pour une version allégée des épinards à la crème ! Avec du riz. Du « riz vert », vous avez déjà goûté ? Faites cuire du riz blanc ou complet avec un oignon émincé, du poivre vert, du persil et de la coriandre. 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajoutez 60 g d’épinards frais hachés et terminer la cuisson. Demain une petite recette
|
|
| qualité de votre diet du lundi 15 mars |
samedi 13 mars 2010 à 16:35
En l'honneur de mes amies Ch'tites du Nord FIN |
|
![]() | |
|
filets de cabillaud à la chicorée
Cafougnette s'est perdu dans les bois. Il voit une petit cabane et il frappe à la porte : - Y'a quéqu'un ? - Ouais ! répond un enfant. - Tin père i est là ? - Nan ! I est parti y'a un quart d'heure ! - Et t'mère, all'est là ? - Nan, all'est partie d'ichi au momint qu'j'arrivos ! - Mais que famille ! O'n'êtes jamais insempe, alors ? - Nan ! Ichi, ch'est ches cabinets ! Le mot "chti " ou "chtimi ", a été inventé durant la Première Guerre Mondiale par des "poilus" qui n'étaient pas de la région, et qui désignaient ainsi leurs camarades qui étaient originaires du Nord-Pas-de-Calais. Ce mot a été créé à partir des mots "ch'est ti, ch'est mi" (c'est toi, c'est moi). Les Ch'ti sont les habitants de la région Nord-Pas-de-Calais, et le Ch'ti est le patois parlé par ces derniers. filets de cabillaud à la chicorée façon côte d'Opale
recette pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients : - 1 kg de filets de cabillaud - 100 g de filets de saumon fumé - 200 g de moules cuites et décortiquées - 200 g de crevettes grises décortiquées - 20 cl de crème fraîche - 3 c. à soupe de chicorée liquide Leroux - sel, poivre La recette : 1. Mélanger le saumon fumé, les moules et les crevettes avec la crème fraîche. Mettre au frais. 2. Cuire les filets de cabillaud dans une poêle avec un peu de beurre 5 min de chaque côté. 3. Disposer sur un plat de service et garder au chaud. 4. Déglacer la poêle avec 3 c. à soupe de chicorée liquide, ajouter le mélange saumon, moules, crevettes et crème. 5. Donner un bouillon et napper les filets. 6.Servir avec des pommes vapeur.
|
|
| qualité de votre diet du samedi 13 mars | (Satisfaisante) |
vendredi 12 mars 2010 à 14:31
En l'honneur de mes amies Ch'tites du Nord 4 |
|
![]() Une ch’tite recette !
Depuis le succès du film Bienvenue chez les ch’tis, on ne parle plus que du Maroilles et des frites du Nord ! Il est donc temps de vous faire découvrir la gastronomie du Ch’nord et d’apprécier ses spécialités. Riche et traditionnelle, la cuisine ch’ti se transmet de génération en génération. Pour connaître tous ses secrets, nous vous dévoilons quelques-unes de ses spécialités et recettes.
On n'sait nin ch'qu'y a d'dins "Ch'est un secret. Din ch'nord tout le monde il l'chait mais personne il l'dit." (Dany Boon) La fricandelle Pour 4/6 personnes Préparation 10 mn environ Cuisson 10 mn + 5 mn Ingrédients · 2 pommes de terre · 500g de viandes mélangées (restes de viande) · 2 oignons · 3 œufs · 1 cc bombée de saindoux · 2CS de moutarde · Sel, poivre, piment de Cayenne · Un peu de farine · De la chapelure très fine Préparation : 1) Epluchez les oignons, hachez-en un finement, détaillez l’autre en rondelles. Ecrasez vos pommes de terre à l’eau (ou faites tremper rapidement 4 tranches de pain rassis dans un fond de lait et écrasez-les). 2) Battez un des œufs dans le fond d’une assiette creuse. Hachez finement les morceaux de viande. 3) Faites rissoler les oignons à la poêle dans le beurre très chaud, ils doivent être bien colorés. Dans un saladier, mélangez tout ensemble les pommes de terre écrasées (ou le pain), les oignons, les œufs, la viande, la moutarde. Salez, poivrez, ajoutez une pointe de piment de Cayenne. Vous pouvez également ajouter des herbes ou des baies roses si vous souhaitez faire preuve d’un certain raffinement. 4) Confectionnez vos fricandelles : prenez une bonne cuillère de mélange que vous roulerez en long boudin régulier. Faites rouler ce boudin d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure fine. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. 5) Laissez reposer vos fricandelles quelques heures au frais avant de les faire frire au saindoux ou au gras de bœuf, à la poêle ou dans la friteuse. En Belgique et dans le nord de la France, la fricadelle est une sorte de saucisse panée d’une quinzaine de centimètres de long qu’on retrouve dans les baraques à frites. Elle est faite majoritairement de viande de poulet, de porc et d’un peu de cheval. Elle est traditionnellement cuite dans l’huile dans une friteuse mais peut l’être à la poêle.
|
|
| qualité de votre diet du vendredi 12 mars | (Satisfaisante) |
jeudi 11 mars 2010 à 9:56
En l'honneur de mes amies Ch'tites du Nord 3 |
|
|
Chalut les ch'tiotes Quelques douceurs
La notoriété de certaines douceurs du Nord n'est plus à prouver. Les Bêtises de Cambrai, par exemple, ces bonbons au sucre aromatisé à la menthe seraient d'ailleurs le résultat d'une erreur dans la recette de départ. Côté sucreries, citons les Babeluttes de Lille, les Chiques de Bavay ou encore les Pavés du Nord, ces petits caramels mous aromatisés au chocolat ou au café. Gaufres, spéculoos et pain d'épices sont, eux aussi à goûter à tout prix si vous faites escale dans le Nord. Enfin, si nous ne devions retenir qu'un seul dessert, la tarte au sucre est sans aucun doute celui-ci. La tarte a chuc, comme on dit chez les Ch'tis, est LA spécialité de la région. A consommer avec modération, il en va de soit !
Le saviez-vous ?
Eh oui, le Carambar est ch'ti ! Au départ, il était en effet fabriqué dans une chocolaterie de Lille. Et suite à un problème de machine, des caramels tout en longueur ont été fabriqués… On connaît aujourd'hui leur succès !
Depuis le succès du film Bienvenue chez les ch’tis, on ne parle plus que du Maroilles et des frites du Nord ! Il est donc temps de vous faire découvrir la gastronomie du Ch’nord et d’apprécier ses spécialités. Riche et traditionnelle, la cuisine ch’ti se transmet de génération en génération. Pour connaître tous ses secrets, nous vous dévoilons quelques-unes de ses spécialités et recettes. Pour 4/6 personnes Préparation 20 mn Cuisson 3h ou plus Ingrédients · 1,2kg de bœuf à carbonade (gîte) · 2/3 os de veau · 500g d'oignons jaunes · 50g de saindoux · 50g de vergeoise brune · 75cl de bière garde brune · 3 tranches de pain d'épices · Moutarde · 1 bouquet garni · 1 bâton de cannelle · 2/3 cônes de houblon bien sec · Sel, poivre Préparation : 1) Coupez le bœuf en gros morceaux perpendiculaires au fil de la viande. Pelez et émincez finement les oignons. Concassez très grossièrement les os de veau. Tartinez généreusement les tranches de pain d'épices avec de la moutarde. 2) Dans la cocotte, faites suer les oignons à feu vif dans le saindoux bien chaud. Quand ils sont transparents, ajoutez deux cuillères de vergeoise et, dès le début de la caramélisation, sortez-les de la cocotte et réservez-les. 3) Faites immédiatement revenir les morceaux de viande dans le même saindoux, retournez-les sans les piquer pour les laisser se colorer de tous côtés. Placez ensuite les os de veau, remettez les oignons, saupoudrez avec le reste de a vergeoise et mélangez bien le tout. 4) Ajoutez le bouquet garni, le bâton de cannelle, puis posez sur l'ensemble de vos tranches de pain d'épices moutardées. 5) Mouillez enfin avec la bière, ajoutez un peu d'eau pour être presque à hauteur, fermez la cocotte et réduisez le feu. Laissez cuire ainsi à chaleur douce pendant 3 heures : la viande doit être très tendre et la réduction suffisante. 6) Retirez les os de veau, le bouquet garni et le bâton de cannelle, mélangez doucement… ça y est, vous pouvez servir.
|
|
| qualité de votre diet du jeudi 11 mars |
|
articles 1-5 de 474
|
| Les rites de séduction
note : +1 (fait 66 fois)
score moyen : 31,67 % |
1. Quelle est l'origine du terme "lune de miel" ?

Que pensez-vous des couches lavables ?

![]() |
||||||||
|
||||||||
| » voir toutes les vidéos | ||||||||
![]() | ||||||||
|
|
|
|||||
|
|
||||||
|
|
||||||
|
|
|
|||||
|
|
||||||
|
|
Tags : ventre plat | imc | maigrir des fesses | abdominaux | maigrir des hanches | maigrir rapidement | muscler les fesses | nutrition | obésité | régime | régime américain | régime Dukan | régime Atkins | régime maigrir | régime mayo | régime protéiné | régime minceur | surcharge pondérale | maigrir du ventre | maigrir | |
|
|
|
Découvrez aussi : blog Fabrice Boutain | index des blogs | dictionnaire des prénoms | exercices abdominaux | recettes verrines | recette wok | banc de musculation | mincir | Gateau au chocolat | |
|
|
|
|
|
ANXA Partenaires : Recette de cuisine | Recette cuisine | |
|
|
|
© 2007 copyright et éditeur ANXA / powered by ANXA
Reproduction totale ou partielle interdite sans accord préalable. Anxa collecte et traite les données personnelles dans le respect de la loi Informatique et Libertés (Déclaration CNIL No 753069). |
proposé
par
![]() |