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Bonjour !
Blog de dominique2111
aide blog-
de 6 à 10 publié le 18/09/2009 à 18:32
6. A laquelle de ces familles appartient le sucre ? Glucides 
Lipides Protides Commentaire :
Il existe plusieurs types de sucres rassemblés en 2 catégories. Dans la catégorie sucres rapides il y a le glucose, le fructose, le galactose et le maltose. Dans la catégorie sucres lents se trouvent l’amidon et le glycogène. Les sucres rapides comme les sucres lents appartiennent à la famille des glucides.7. Combien de kilos de sucre consomme un Français chaque année en moyenne ? 100 65 26 Commentaire :
Selon des enquêtes alimentaires de l’INCA et du CREDOC (Centre de Recherches pour l’Etude et l’Observation de Conditions de vie), la consommation individuelle de sucre en 2007 était de 25,5 kilos.8. Qu’est-ce-que l’Index Glycémique ou IG ? Le poids d’un morceau de sucre Un régime spécial sucre Un moyen de classification des aliments Commentaire :
C'est un moyen de classification des aliments selon leur capacité à augmenter le taux de sucre dans le sang. Il a été découvert que chaque aliment a son propre Index Glycémique. L’Index Glycémique mesure la vitesse d’assimilation d’un glucide (sucre), par l’organisme. Plus la vitesse d’assimilation est rapide, plus l’IG est élevé. Or les aliments à IG élevés sont ceux qui risquent le plus d’être stockés sous forme de graisse dans l’organisme et qui provoquent les fringales par un pic suivi d’une chute d’insuline.9. Lequel de ces sucres est plus utilisé pour la décoration que pour la cuisine ? Le sucre roux Le sucre glace Le sucre blanc Commentaire :
Pour la cuisine vous pouvez utiliser aussi bien le sucre roux, que le sucre semoule. Cependant, il est très rare que le sucre glace soit utilisé directement dans des recettes de cuisine. Par contre, lorsque vous faites des glaçages, des décorations au pochoir ou juste un saupoudrage, c’est le sucre glace qui est à l’honneur.10. Combien de calories apporte un morceau de sucre de 5 g ? 2 kcal 20 kcal 200 kcal Commentaire :
En effet, un morceau de sucre n’apporte que 20 calories soit 1% des apports journaliers recommandés. Ce n’est pas si énorme !(0) commentaires
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