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Blog de delphinetika

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  • L'agar-agar : optez pour la magie de l'agar-agar
    publié le 11/11/2008 à 19:36

    Coucou!!

    Alors vous avez bien profité de votre mardi férié??? Moi oui! Ca fait du bien n'est ce pas?

    Si vous avez bien suivi mes derniers blogs, vous avez donc remarqué qu'il y a un ingrédient magique, encore méconnu par certaines d'entre vous, que j'ai utilisé dans la création de ma recette de Noël Blanc Manteau d'Ananas (clin d'oeil au traditionnel dessert antillais qui s'apelle le "Blanc Manger") :

    L'AGAR-AGAR

    Qu'est ce que l'agar-agar?

    C'est tout simplement un gélifiant 100 % naturel, très prisé par les Japonaises, issu d'une petite algue rouge et qui se présente dans le commerce sous forme de poudre, comme le montre la photo ci- dessus.

    L'agar-agar, un partenaire minceur

    Au Japon, pays où on l'a découvert, l'agar-agar est l'allié minceur des femmes qui veulent garder leur ligne. En effet, une fois consommé, l'agar-agar se gonfle d'eau dans l'estomac et forme un gel qui capte les graisses et les sucres. Impossible à digérer, il s'élimine par lui même et n'est pas stocké par l'organisme. C'est MAGIQUE!

    En gonflant dans l'estomac, l'agar-agar offre une sensation de satiété. Il est donc intéressant d'un point de vu diététique car il a un effet coupe faim rapide et fait en même temps baisser le nombre de calories consommées.

    Alors, oubliez la gélatine qui se compose principalement de protéines animales...brrrr...préférez l'agar-agar qui ne développera aucune bactérie, qui se conservera plus longtemps et qui sera aussi inoffensif sur votre organisme qu'une...pomme!!

    Où acheter l'agar-agar?

    On trouve l'agar-agar un peu partout mais surtout dans les magasins Bio, sur internet ou dans les magasins d'alimentation asiatique. Personnellement, j'achète mes sachets dans les magasins asiatiques, l'agar-agar y est vendu beaucoup moins cher et en quantité plus importante.

    Comment cuisiner l'agar-agar?

    Il n'y a rien de plus facile et de plus rapide...je vous l'ai dit, c'est magique!! Pas besoin d'oeuf ni de gélatine! Il suffit de faire bouillir 2 cc d'agar-agar dans un liquide de votre choix, le plus souvent, on utilise du lait (soja, coco, amande ect...). Vous pouvez consommer cette préparation chaude avec, par exemple, du sucre vanillé et de la cannelle mais personnellement je préfère attendre que "le lait bouilli à l'agar-agar" refroidisse pour l'obtention d'un flan! L'astuce est là, car l'agar-agar déploie ses vertus gélifiantes dès 85 °c et il se fige en redescendant  sous 40°c. Vous y rajouter ce que vous voulez (cacao maigre, fruits entiers ou mixés...), 4 heures au réfrigérateur dans des ramequins et c'est près! Mais on peut faire aussi du salé....voir les recettes après.

    Alors vous n'êtes pas forte en cuisine?? Vous êtes toujours en train de courir? Essayez l'agar-agar, vos flans seront inratables, prêts en un tour de main et feront le bonheur des petits comme des grands! En plus, les kilos s'envoleront!

    Régime et recettes à l'agar-agar

    Comme je l'ai dit, l'agar-agar tempère l'appétit et capte graisses et sucres. Il permet de cuisiner facilement les fruits et les légumes lors d'un régime minceur. Il apporte de la consistance, ce qui est important quand on veut perdre du poids. Mousses, flans, terrines, gelées ect...c'est super pour le mental!

    L'agar-agar peut s'intégrer aussi dans un thé ou dans une tisane pour une infusion drainante.

    Voici mes recettes :

    Mousse banane coco à l'agar-agar

    Flan au chocolat exotique à l'agar-agar

    D'autres recettes AJ :

    Panna Cotta

    Verrine de mousse d'avocat

    Mousse de concombre aux crevettes

    Fruits en gelée

    Et une discussion groupe sur l'agar-agar avec d'autres recettes

    Alors, prêtes à faire de la magie avec l'agar-agar les filles??

     
    Bisous!

    (17) commentaires


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  • chouchouloulou54 
    publié le 06/07/2009 à 03:12
    BONNE NUIT TOUT LE MONDE

    JE SUPPOSE QUE VOUS DORMEZ DEJA , MOI IMPOSSIBLE DE FERMER L'OEIL, ALORS JE SUIS AVEC MON ORDI....
    SERIEUSEMENT J'AI VRAIMENT BESOIN DE VOS CONSEILS.

    QUELLE QUANTITE DE LIQUIDE ( expl avec 1 litre de lait ) ET D'AGAR-AGAR POUR OBTENIR DES FLANCS BIEN FERMES?...
    URGENT......
    MERCI D'AVANCES POUR VOS REPONSES.

    AMITIES.
    Jacqueline.
  • chouchouloulou54 
    publié le 18/06/2009 à 20:51
    COUCOU TOUT LE MONDE.

    VOUS POUVEZ AUSSI TROUVER L'AGAR-AGAR EN PHARMACIE.

    GROS BISOUS ET BON COURAGE.
  • chouchouloulou54 
    publié le 18/06/2009 à 20:49
    COUCOU TOUT LE MONDE

    VOUS POUVEZ TROUVER AUSSI L'AGAR-AGAR EN PHARMACIE.

    BISOUS ET BON COURAGE.
  • LAET38 
    publié le 18/06/2009 à 15:12
    Salut Delphine, je connaissais pas du tout l'agar agar et je pense m'y mettre assez rapidement. En plus tu donnes de sacré recette (salé, sucré) c'est appétissat et je vais vite les essayer. Sinon coté régime comment ça se passe. Bien j'espère, moi oui et ce soir je vais même faire un peu de sport. Bonne continuation et vive les canari manias. Bisous
  • chouchouloulou54 
    publié le 28/02/2009 à 14:02
    BONJOUR,

    Je viens d'acheter de l'agar-agar et je voudrais svoir si je peux en consommer en guise de coupe-faim avant chaque repas?
    quelle la quantité maximale pour chaque jour.
    merci d'avance pour vos réponses.

    gros, gros bisous.

    AMITIES.Jacqueline
  • HappyVan 
    publié le 14/11/2008 à 16:21
    Hihi !!!! De l'agar agar !! Miam ! D'ailleurs en parlant de truc bio... Je vais au salon marjolaine demain !! Je vais faire plein de photos et faire mon marché !!! bisous !
  • delphinetika 
    publié le 13/11/2008 à 21:27
    Voici un extrait concernant le régime agar agar :

    "Il existe également un régime du nom de "Seaweed diet". Le principe : consommer chaque jour pendant une semaine (ou plus) une boisson "magique" avant votre repas principal (voir recette ci-dessous). Vous pouvez aussi, pour accentuer l'effet minceur, ajouter une ou deux portions d'agar-agar dans vos plats cuisinés. Le reste de votre alimentation doit bien sûr rester varié et équilibré. On constate en moyenne une baisse de calories consommées de l'ordre de 300 par jour. Vous pouvez aussi l'intégrer à votre thé ou votre tisane minceur pour en faire une pause drainante
    Recette de la boisson magique : versez 1 g d'agar-agar dans une tasse bouillante (thé, café, infusion, bouillon, soupe), mélangez bien et consommez avant que la température de l'eau redescende à 40°C. A boire 10 à 20 minutes avant le repas"

    Bises!
  • Krisstou 
    publié le 13/11/2008 à 07:17
    Bonjour ma Belle Tika,
    Je connaissais les vertus des algues et leur pouvoir gélifiant, mais je ne savais pas que l'on pouvait s'en procurer aussi facilement. Je vais faire le tour des boutiques asiatiques de Nouméa et si je n'en trouve pas, je profiterai de mon voyage en France pour en acheter. Elle va être longue ma liste d'achat....
    En tout cas, c'est super de nous avoir fait découvrir ce produit, je cherchais depuis longtemps quelque chose d'équivalent pour manger sans pour autant avoir de fringale, ni trop de calories à consommer.
    MERCI TIKA, tu en as encore beaucoup d'autres comme ça, je suis preneuse....
    Bisou, KRISSTOU.....
  • Lillice 
    publié le 12/11/2008 à 17:06
    Coucou Delphine !Ca va ti? Et bien figures toi que j'en ai acheté.. plusieurs sachets... j'ai aussi quelques recettes mais j'ai encore jamais essayé ! Alors il est temps de s'y mettre je crois !!!
    Par contre désolé pour les lasagnes aux épinards.... on a tout mangé et j'ai oublié la photo ! Pour une prochaine fois !!!
    bisousss
  • sly33 
    publié le 12/11/2008 à 13:57
    salut tika ! ton article tombe a pic car il me faut uncoupe fain dans ce genr car je n'arrive pas du tout a me remettre au regime avec mon moral pas top ,j'espere que j'arriverai a en trouver a ABIDJAN ,merci d'etre passee me voir. bious!!

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