Mes brèdes d'épinards à la réunionnaise à ma façon

Hello!!

Si je vous dis épinards vous me dites???.....

Et oui, si vous voulez être en forme et musclées comme Popeye, il faut manger des épinards!! Et avec les recettes que je fais partager avec vous, vous n'aurez  plus aucune excuse!! Pour celles qui me connaissent depuis 2007, elles auront remarqué que j'intègre régulièrement les épinards dans mes repas, c'est très bon, surtout quand on y met des choses autres que du beurre et qui ne font pas grossir!

Les bonnes raisons pour manger les épinards :

-Les épinards sont très faibles en calories  = seulement 18 kcal au 100 grammes et aucune matière grasse! Rassasiants et riches en fibres, les épinards ont tout d'un légume minceur.

 -Les épinards sont riches en potassium, calcium, magnésium et en fer. Ainsi, ils possèdent des vertus fortifiantes. 

-Les épinards renferment de très grandes quantités de vitamine (notamment la Vitamine C) et possèdent un pouvoir antioxydant non négligeable qui aide à lutter contre le vieillissement et le cancer.

Comment les choisir :

L'idéal est de consommer les épinards achetés crus car ils auront préservé tous leurs bienfaits mais ces derniers doivent être nettoyés et préparés quasiment le jour même car les épinards crus se conservent 2 jours maximum en bas du réfrigérateur. Les laver seulement au moment de les préparer.

Une bonne alternative est d'opter pour des épinards surgelés (en branches, hachés ou en purée), ils gardent toute leur saveur et sont rapides à préparer. Personnellement, ce sont ceux que je préfère et je les choisis en branches.

Les conserves sont aussi une solution mais à mon goût, elles doivent être consommées qu’en cas de dépannage. 

Comment les cuisiner :

On peut faire ce qu'on veut avec les épinards!! Nous pouvons les manger crus en salade ou alors cuits en accompagnement de viande ou de poisson, en tarte, en tourte, en omelette etc....

Voici mes recettes minceur aux épinards déjà postées sur Aujourdhui.com :

Ma quiche sans pâte saumon épinards (une de mes recettes pour le concours cuisine)

Mes épinards au tofu fumé

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Et là, je vous livre deux autres recettes minceur rapides et dépaysantes sorties de mon chapeau :

TOURTE AUX EPINARDS

-1 kg d’épinards surgelés

-6 feuilles de brick

-1cc d’huile d’olive

-1 cc de beurre ou de margarine (pour le moule)

-4 œufs

-2 petites boites de thon au naturel

-1  gros oignon

-2 gousses d’ail

-cumin

-poivre

-sel

-herbes : ciboulette, persil

Préparation:

Emincer l’oignon, écraser l’ail. Dans un faitout ou dans un wok faire chauffer 1 cc d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les épinards, mélanger. Ajouter le cumin et les herbes aromatiques. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à réduction des épinards et évaporation de l’eau. Mélanger de temps à autre. Saler et poivrer.

Beurrer le moule. Mettre 3 feuilles de brick. Napper les feuilles des épinards cuits. Sur les épinards, mettre les œufs battus. Et sur les œufs battus, émietter le thon préalablement égoutté. Couvrir des feuilles de brick restantes (la recette originale ajoute des noix de beurre par-dessus pour dorer les feuilles)

Faire cuire au four 180 °c pendant une quinzaine de minutes.

On peut supprimer le thon et ne mettre que les épinards et les oeufs. 

 BREDES D'EPINARDS A LA REUNIONNAISE A MA FACON 

-1 kg d’épinards surgelés

-1 gros oignon

-4 gousses d’ail

-un morceau de gingembre frais

-1 petite barquette de dés de jambon

-une petite boite de tomate

-piment oiseau (facultatif)

-sel

-poivre

Préparation :

Emincer l’oignon. Passer au mini hachoir l’ail épluché, le gingembre et le piment. Dans un wok ou un faitout, faire suer l’oignon, ajouter les dés de jambon et les laisser dorés. Ajouter l’ail et le gingembre hachés, mélanger. Verser la tomate, mélanger et laisser réduire pendant une dizaine de minutes. Rajouter les épinards encore surgelés, mélanger et laisser réduire en mélangeant de temps à autre pendant une trentaine de minutes jusqu’à réduction des épinards et évaporation de toute l’eau. Saler et poivrer selon vos goûts.

Accompagner d’un riz basmati ou thaï…hummmm !

C’est encore mieux avec des lardons dégraissés…à vous de voir si vous voulez plus de calories.

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Alors....vous boudez toujours les épinards?? Si vous avez des recettes, postez les sur vos blogs et venez me les signaler.

Evidemment en tapant "épinards" sur la chaine cuisine, vous trouverez une multitude de recettes.

Très bonne soirée!! En tous cas, je tenais à vous remercier toutes pour vos messages et vos encouragements par rapport à ma nouvelle fonction, vous êtes géniales!!

Je suis contente, j'ai déjà commencé à perdre du poids depuis lundi avec la reprise du programme AJ!! C'est cool!!

Gros bisous!!

Jour 4 semaine 1 un peu arrangé à ma façon en fonction du frigo