Bonsoir!

Et voilà, on y est demain c’est Halloween !

J’espère que vous avez préparé de belles créations aussi bien décoratives que culinaires à cette occasion.

En tous cas, j’ai pris beaucoup de plaisir à tester des petites recettes pour vous au parfum "halloweenesque" depuis ce weekend et ce soir, je vous offre une recette toute simple et mais non moins raffinée d’entrée chaude.

Avec une belle présentation, elle fait son effet

Purée de pâtisson accompagnée de noix de Saint Jacques poêlées

Recette pour 2 personnes

Pour la purée

-1 pâtisson

-un peu de lait

-Persil

-Sel

-Poivre

Pour la poêlée de noix de Saint Jacques

-8 noix de Saint Jacques avec corail

-Ail et persil

-Huile d’olive

-Sel, poivre
 

Mettre le pâtisson entier dans une marmite d’eau bouillante et laisser cuire 30 à 40 minutes.
Laisser refroidir le pâtisson et ôter le chapeau. Avec une cuillère, enlever les graines puis récupérer la chair en prenant soin de ne pas abimer la peau.
Déposez la chair dans un bol mixer, ajouter un filet de lait, une pincée de persil, du sel et du poivre. Mixer rapidement pour ne pas obtenir une purée trop lisse et réserver.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir les noix de Saint Jacques très rapidement (un aller retour suffit). Assaisonner d’ail râpé, de persil, saler et poivrer légèrement.  

Dresser la purée de pâtisson dans la coque du légume avec les noix de Saint Jacques.

Servir chaud.  
 

Pour tout vous dire, j'ai même ajouté une pincée de Old Bay Seasoning à mes noix de Saint Jacques, un mélange d'épices vendu aux USA que mes amies américaines m'ont fait découvrir, un délice pour réhausser le goût des fruits de mer.  Une sorte de curry à l'américaine! 

Cette recette de pâtisson m’a été inspirée par une autre recette transmise par ma belle sœur qui est aussi une fan de cuisine

La recette fraîcheur au pâtisson de Céline

Laver le pâtisson et le cuire à l'eau (comme une pomme de terre). Une fois refroidi, ôter le chapeau afin de prélever avec une cuillère à melon de petites boules, ajouter des crevettes (de préférence des fraîches à décortiquer soit même) et quelques dés de surumi (pas trop afin que le surumi ne prenne pas le pas sur les autres ingrédients). Préparer une mayonnaise douce et légère et mélanger le tout. Servir dans des verrines ou bien dans la coque du pâtisson s'il ne s'est pas aplati. A déguster frais !!! Bon appétit !!!

Mais au fait, connaissiez-vous le pâtisson ?  

22 kcal au 100 g et riche en vitamine  C,  il considéré comme étant un légume à haute densité vitaminique et minérale. Alors, pourquoi s’en priver,  d’autant que son petit goût artichaut/courgette n’est pas pour déplaire.

Et pour finir cette semaine sous le signe de la courge, je partagerai avec vous prochainement ma recette de Quinoa et potimarron à l'indienne. Facile et épicée !

HAPPY HALLOWEEN !