Bonjour!

Je sais que l'été n'est pas au RDV partout en France... Oui, je mesure ma chance d'habiter le Sud! 

Pour celles et ceux qui connaissent le mauvais temps en ce moment, je vous propose de faire rentrer l'été dans vos assiettes pour vous donner du baume au coeur.

Voici une de mes recettes provençales préférées

TIAN COURGETTES ET TOMATES

(4 personnes)

3 grosses tomates
2 belles courgettes
1 oignon
60g de parmesan râpé
Huile d'olive (l'équivalent de 2 c. à soupe pour toute la recette)
Mélange ail et persil
Herbes de Provence
Sel et poivre

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Emincer les oignons. Les mettre à cuire doucement (env. 20 min.) à revenir avec un filet d'huile d'olive.
On obtient une fondue d'oignon à étaler au fond du plat à gratin préalablement huilé au papier absorbant.
Couper en fines rondelles les tomates et les courgettes lavées.
Les disposer en rangée serrées dans le plat sur le lit d'oignon en alternant une rangée de courgettes et une de tomates (comme les écailles d'un poisson). Saler et poivrer. Saupoudrer d'un mélange ail et persil puis verser un filet d'huile d'olive sur le tout. Parsemer d'herbes de Provence.
Râper du parmesan et saupoudrer sur le tian.

Enfourner à four chaud à 180 °c pendant une bonne heure voire +, bien laisser confire.
Recouvrir d'un aluminium si nécessaire.
Ma petite astuce : Avec spatule en bois, appuyer sur les légumes de temps en temps au cours de la cuisson afin de faire ressortir le jus et pour que le dessus ne dessèche pas trop. A savourer chaud ou froid.