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Blog de delphinetika

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  • Recettes St Valentin : Velouté de butternut parfumé à la vanille Bourbon
    publié le 10/02/2012 à 17:59

    Bonjour!!

    En ce vendredi, me revoilà avec une recette un peu plus légère que le Cheesecake!

    Voici une de mes dernières oeuvres culinaires pour participer à un défi de chef! 

     
    http://chefdamien.750g.com/all-blogs/public/Fevrier12/T_934_9662_6154.gif
     
    Elle convient parfaitement pour une entrée de Saint Valentin en cette période de grand froid alors je la partage avec vous yes

    Une recette, toute chaleureuse soit-elle avec son parfum de vanille et d'épices!
     
     
    VELOUTE DE BUTTERNUT PARFUME A LA VANILLE BOURBON
     
    http://i277.photobucket.com/albums/kk64/tikafrinedelph/butternut2.jpg
     
    Pour 4 personnes
     
       700g de courge butternut coupée en gros cubes
        1 gros oignon
        2 gousses de vanille Bourbon
    1 c. à café de gingembre en poudre
    1 c. à café de muscade en poudre
      1 cube de bouillon de volaille
    1 c. à café de fécule de maïs
       1 pincée de thym 
    3 à 4 feuilles de laurier
    Sel
    Huile d'olive
     
    Eplucher les courges butternut et couper la chair en gros dés de façon à en obtenir environ 700g.
    Emincer l’oignon.
    Dans un faitout, faire fondre l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Rajouter la courge puis mélanger.
     
    http://i277.photobucket.com/albums/kk64/tikafrinedelph/butternut4.jpg
     
    Mettre le thym, le laurier, les gousses de vanille fendues en 2 et grattées avec la lame d’un couteau (mettre les grains récupérés sur le couteau dans la préparation), le gingembre et la muscade. 
     
     http://i277.photobucket.com/albums/kk64/tikafrinedelph/butternut9.jpg
     
    Tourner le tout puis couvrir d’eau à hauteur.
    Ajouter le cube de bouillon de volaille, mélanger et couvrir. 
     
    http://i277.photobucket.com/albums/kk64/tikafrinedelph/butternut6.jpg
     
    Laisser cuire environ 30 minutes en veillant de temps en temps que la courge reste toujours recouverte d’eau. Si besoin, rajouter de l’eau.
    Vers la fin de cuisson, quand la courge commence a être bien fondante, mettre la cuillère à café de fécule. Saler légèrement. Mélanger et laisser encore cuire 5 minutes.
    Eteindre le feu. Enlever les gousses de vanille et le laurier (ainsi que la branche de thym si vous optez pour du thym frais).
    Mixer le tout et servir. 
     
    http://i277.photobucket.com/albums/kk64/tikafrinedelph/butternut7.jpg
     
    http://i277.photobucket.com/albums/kk64/tikafrinedelph/butternut8.jpg
     
     http://i277.photobucket.com/albums/kk64/tikafrinedelph/Butternut1.jpg
     
    En voilà une soupe très parfumée, mon homme a adoré! Et moi aussi! 
    On sent vraiment les saveurs de tous les ingrédients.
     
    Régalez-vous!

    (10) commentaires



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  • ROSALIE_0 
    publié le 26/10/2012 à 05:44
    A essayer sans trop tarder, ça a l'air d'être délicieux...
  • Auyama 
    publié le 13/02/2012 à 19:18
    Ca m'a l'air très bon.... recette à essayer.
  • mysis9 
    publié le 13/02/2012 à 18:35
    Moi je fait : potimaron,je mixe ,j'ajoute gingembre rapé et lait de coco
  • AneLorDabo 
    publié le 12/02/2012 à 19:16
    C'est quand tu veux à la Maison du Bien-être:)) Bises
  • marie7169 
    publié le 12/02/2012 à 13:47
    j'adore ça le velouté de butternut, alors à la vanille, ça doit etre un régal, merci!
    bon dimanche!
  • patou30 
    publié le 11/02/2012 à 07:58
    courge et vamille voilà une idée fort ingénieuse , j'essayerai !! bisous
  • nicoletonnellevaspart 
    publié le 10/02/2012 à 21:36
    cela doit être rudement bon, tu es bien parti pour le défi sais tu que je connais très bien Damien, c'est un garçon bien sympathique
    bisous
  • roseline7 
    publié le 10/02/2012 à 19:41
    cette recette me plais bien ....
  • chevrefeuille9 
    publié le 10/02/2012 à 18:36
    Bonjour Delphinetika,

    J'adore tous les potages à base de courges. Celui-ci promet avec ses gousses de vanille. J'essaierai cette recette sous peu, promis.

    Merci de nous aider à nous bien nourrir.

    Bisous
    Madeleine
  • Ines_286 
    publié le 10/02/2012 à 18:33
    Bonsoir Delphine , ça a l'air très bon et c'est très léger !!!
    J'ai la vanille , le gingembre , la maïzena , manque quand même pas mal d'ingrédients !!!
    Alors il faudra aller faire quelques courses !!!
    Recette à faire après les prochaines courses , donc pas pour la Saint-Valentin !!!
    Merci pour cette recette onctueuse , délicate !!!
    Bonne soirée , bises !
    Edith

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