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Blog de delphinetika

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  • Recette légère à base de vin : Civet de sanglier
    publié le 18/11/2010 à 20:58

    Bonsoir!

    Le Beaujolais Nouveau est en fête!! Alors fêtons le vin dans nos assiettes cette semaine!

    http://vin-en-bouteille.com/cave-a-vins/beaujolais-nouveau-vin-rouge2-500x375.jpg

    Pour celles et ceux qui se demandent pourquoi parler de vin alors qu'on surveille notre ligne, et bien je vous invite à lire l'article de notre diététicienne Aurélie

    LA PLACE DU VIN DANS NOS ASSIETTES

    Vous verrez qu'un plat mijoté avec du vin n'est pas plus calorique qu'un plat cuisiné sans vinyes 

    Aurélie nous offre aussi une délicieuse recette de boeuf bourguignon

    http://img1.aujourdhui.com/users/40302/boeuf_bourguignon.jpg

    Cliquez sur la photo

    De mon côté ce soir, je vous propose une autre recette à base de vin rouge, soirée Beaujolais Nouveau oblige. Cette recette, je l'ai faite à ma famille lors de la Nouvelle Année 2010. Ce fut un délice!

    CIVET DE SANGLIER

    http://www.boucheriejeanmarc.com/graphics/jeux-sondages/Fetes%20-%20Coeur%20de%20repas%20-%20Civet%20de%20sanglier.jpg

    Pour 6 à 8 personnes (selon les appétits!)

    1,5 kg  de viande de sanglier découpée en petits morceaux

    1 bouteille de vin rouge puissant 12-13°C

    2 carottes

    2 oignons

    1 grosse boîte de champignons de Paris émincés

    6 feuilles de sauge fraîche

    1 bouquet garni

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    30 g de beurre

    Farine

    Gros sel

    Poivre noir

    *****
    Préparation de la marinade :
    Dans un récipient fermant hermétiquement mettre la viande, les oignons coupés en quatre, les carottes coupées en rondelles,  la sauge, le bouquet garni, l'huile d'olive, le gros sel, le poivre et mettre à mariner une nuit au frais.

    Le lendemain bien égoutter chaque morceau de viande.

    Faire fondre 30 g de beurre dans une cocotte en fonte puis faire revenir la viande 5 min à feu fort.

    Ajouter ensuite uniquement les autres ingrédients de la marinade sans le jus ainsi que  les champignons. Faire cuire encore 5 mn.

    Saupoudrer  et recouvrir le tout de farine.

    Bien mélanger le tout puis verser le jus de la marinade.

    Laisser cuire à feu doux pendant 2 heures en mélangeant de temps en temps.

    S'accompagne volontiers avec des pâtes fraîches.

    Demain vendredi, je mettrai à l'honneur le vin blanc wink

    N'oubliez pas de poster vos recettes

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    Cuisine au vin

    Bonne soirée

    (1) commentaires



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  • tycrist 
    publié le 25/11/2010 à 20:58
    Bonsoir, j'en ai l'eau à la bouche... miam
    Bonne nuit jolie cuisinière.

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