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Blog de delphinetika

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  • Terrine aux deux poissons parfumée à la feuille de nori
    publié le 14/01/2011 à 22:39

    Bonsoir!

    En 2011, on mange + de poisson alors je vous livre enfin une des recettes que j'ai préparée pour les fêtes

    TERRINE AUX DEUX POISSONS PARFUMEE A LA FEUILLE DE NORI

    http://lh5.ggpht.com/__ZbM-77zMRA/TRe0T2G2GcI/AAAAAAAAAhI/UVztDNYNr7I/s720/terrinepoisson2%20copie.jpg 

    Ingrédients

    600 g de filet de saumon

    600 g de poisson blanc (cabillaud)

    3 tranches de pain de mie sans croûte

    1/2 verre de lait

    20 cl de crème liquide

    4 blancs d’oeufs

    Aneth

    Persil

    Poivre

    Sel

    1 feuille de nori (magasin asiatique)

    Huile d’olive

    Un filet de jus de citron

    ******

    Emietter le pain de mie et le mettre dans un bol. Mélanger avec le lait et réserver.

    Retirer la peau et les arêtes du saumon frais et le couper en morceaux.  Mixer le tout à l’aide d’un mixeur.

    Egoutter le pain de mie.

    Mettre le saumon mixé dans un saladier et incorporer 2 blancs d’oeufs, 10 cl de crème liquide et mélanger. Ajouter la moitié de la mie de pain et saupoudrer d’aneth. Saler légèrement, poivrer  et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Couvrir et réserver au réfrigérateur.

    Faire la même chose avec le poisson blanc. Le mixer et incorporer les 2 blancs d’oeufs, 10 cl de crème liquide et mélanger.  Ajouter le reste de mie de pain, saupoudrer de persil, saler légèrement, poivrer et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

    Prendre un moule à cake et l’enduire légèrement d’huile d’olive à l'aide d'un pinceau. Le remplir d’une couche de mousseline de poisson blanc, puis une couche de mousseline de saumon. Parfumer d’un filet de jus de citron.

    http://lh3.ggpht.com/__ZbM-77zMRA/TTDBMw-XztI/AAAAAAAAAh0/WaNmVG5QYBY/terrine1.jpg

    Découper une bande de feuille de nori et la disposer sur la couche de saumon.

    http://lh5.ggpht.com/__ZbM-77zMRA/TTDBNCT8NjI/AAAAAAAAAh4/gfFzQS10yRY/terrine3.jpg

    Continuer avec une couche de mousseline de poisson blanc puis une couche de mousseline de saumon.

    http://lh5.ggpht.com/__ZbM-77zMRA/TTDBNwIBh5I/AAAAAAAAAh8/uvqN7uZrZ24/terrine4.jpg

    Couvrir le moule d’un papier aluminium. Préchauffer le four 15 min à 180°C puis cuire la terrine durant 1 heure. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.

    Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur pendant une nuit.

    Le lendemain, démouler en trempant le fond du moule quelques minutes dans l’eau froide.

    Décorer la terrine avec le reste de la feuille de nori.

    http://lh5.ggpht.com/__ZbM-77zMRA/TTDBNwBVknI/AAAAAAAAAiA/JVlJe1B7l20/terrine5.jpg

    Servir avec une mayonnaise maison et des quartiers de citron vert.

    http://lh5.ggpht.com/__ZbM-77zMRA/TRe0T2G2GcI/AAAAAAAAAhI/UVztDNYNr7I/s720/terrinepoisson2%20copie.jpg

    C'est ma première terrine de poisson et elle était délicieuse.

    http://lh3.ggpht.com/__ZbM-77zMRA/TTDFr_gnKYI/AAAAAAAAAiQ/yoMv83qNYE8/terrine6.jpg

    La preuve!

    *****

    Ce soir, côté sport, j'ai fait mes 30 minutes d'exercices avec le programme Get Fit with Mel B. 197 kcal de brûlé, pas mal.

    Et j'ai eu 3 trophées!!

    La Cuisine De Tika

    a obtenu 3 trophées PlayStation®Network dans "Get Fit With Mel B".
    Ça chauffe ! (Bronze) Effectuer votre première séance 99...100 (Bronze) Effectuer 100 rép. d'un exercice En forme (Bronze) Effectuer une séance de fitness

     
    Bonne soirée!

    (12) commentaires



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  • mumu95500 
    publié le 12/12/2011 à 01:11
    bonsoir les feuilles de nori ou les trouver dans quel magazin sinon par quoi remplacer merci de me répondre car j'aimerai faire votre recette pour NOEL ou JOUR DE L AN
    MERCI D AVANCE MURIEL
    ET BONNES FETES A VOUS TOUS
  • maminou88 
    publié le 10/12/2011 à 22:58
    bonjour je viens de finir la terrine de poisson et je m'aperçois que j'ai oublie de mettre la feuille de nori ,j'ai eu de la visite et ça a perturbe ma concentration culinaire gggrrr suis plus bonne à rien!!!
  • pianoforte92 
    publié le 08/12/2011 à 09:47
    ah, 2ème question, on peut imprimer tes recettes?
  • pianoforte92 
    publié le 08/12/2011 à 09:46
    une très bonne idée, la feuille de nori est une algue? si pas algue, qu'est ce c'est?
    merci pour tes recettes. bisous
  • cecileneuville 
    publié le 17/01/2011 à 06:42
    Humm c'est clair qu'elle a l'air délicieuse ta terrine !! Miam !!!!!!!!!!! :))))
  • pithoune 
    publié le 16/01/2011 à 16:38
    bonsoir pour la feuille de Nori je ne pense pas la trouver par quoi je peux la remplacer?feuille de brik peut etre et à quoi elle sert?bonne annee et bonne soiree
  • Elisa80 
    publié le 16/01/2011 à 02:53
    Hmmmmmmm, nous sommes gâtées! Ha oui ça donne envie! Merciiiii! Biz et bonne journée!
  • orionne 
    publié le 15/01/2011 à 23:11
    Juste un petit coucou pour te dire bonne soirée et bon dimanche, bisous, Muriel.
  • mainejac 
    publié le 15/01/2011 à 14:10
    Merci pour cette recette. A midi, nous nous sommes regales avec un dos de cabillaud citron cuit au MW et accompagné d'un peu de macédoine de légumes et d'épinards haches. Bonne journee.
  • Raska 
    publié le 15/01/2011 à 11:51
    Coucou,
    Cela a l'air delicieux, en effet. Ce sera pour la prochaine fete, parce que pendant l'annee je suis pour un plat unique legumes/viande ou poisson/pdt ou pates ou riz !
    Je suis sure que mes enfants vont adorer ta recette !
    Gros bisous et j'espere que je n'ai pas mis d'accents, car autrement cela devient illisible... Louis....ou es-tu ???????

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