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Blog de delphinetika

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  • Recettes de Noël : une de mes idées recettes de Noël
    publié le 14/12/2009 à 20:57

    Hello !

    Me revoilà avec ma première recette dans le chapitre Recettes de Noël.

    Cette recette sera celle de mon plat de résistance du réveillon du 24. Je n’ai pas encore l’entrée, ni le dessert mais je suis certaine que je vais trouver d’ici la fin de la semaine.

    http://www.kouz-cooking.fr/var/plain_site/storage/images/recettes-par-themes/noel/entrees-de-noel/recette-langoustines-aux-herbes/68982-1-fre-FR/Recette-Langoustines-aux-herbes_folderLarge.jpg

    RECETTES DE NOEL

    LANGOUSTINES MARINEES AUX HERBES ET ECRASEE DE POMMES DE TERRE PARFUMEE A LA TRUFFE

    Pour 2 personnes

    LANGOUSTINES MARINEES :

    300 g de queues de langoustines surgelées

    1 c. à café de thym

    1 c. à café de basilic

    1 c. à café d’estragon

    4 c. à soupe d’huile d’olive

    1 citron

    35 g de pignon de pin

    25 g de parmesan

    Poivre blanc du moulin

    Sel

    ECRASEE DE POMMES DE TERRE PARFUMEE A LA TRUFFE :

    4 pommes de terre à chaire ferme

    1 c. à soupe d’huile d’olive à la truffe

    Fleur de sel

    Poivre noir

    1 branche de thym

    ****

    Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau avec la branche de thym. Les égoutter quand la pointe d'un couteau passe facilement dans les pommes de terre.

    Les éplucher et les déposer dans un grand saladier. Assaisonner avec le sel, le poivre et l’huile d’olive à la truffe. Ecraser avec une fourchette pour obtenir une purée avec de gros morceaux. Réserver pour servir chaud ou tiède.

    Cuire à la vapeur 5 min à peine les queues de langoustines encore surgelées. Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes, le poivre et une pincée de sel. Décortiquer les langoustines et les plonger une demi-heure  à une heure dans la marinade. Réserver au frais.

    Torréfier les pignons 5 min dans une poêle sur feu moyen en veillant de ne pas les noircir. Remuer régulièrement. Râper  grossièrement le parmesan.

    Disposer quelques cuillères de l’écrasée de pommes de terre sur les assiettes. Déposer dessus quelques queues de langoustines, parsemer de pignons de pin et de copeaux de parmesan. Arroser de nouveau d’un léger filet d’huile d’olive à la truffe si vous le souhaitez.

    Servir avec une salade de mesclun qui peut être assaisonnée d'un peu de marinade.

     

    J’ai hâte de déguster et de découvrir ce plat !

    Et oui, vous pensiez que j'allais cueillir des truffes? Et bien non, misez sur l'huile d'olive à la truffe! Sauf si vous avez la chance d'avoir de la truffe!

    http://mets-idees.fr/wp-content/uploads/2009/07/huile-dolive-a-la-truffe-blanche.jpg

    Je vais ouvrir une discussion forum recettes de Noël, vous pourrez aussi y retrouver de nouvelles idées.

    N’hésitez pas, partagez et échangez vos recettes de Noël.

    Bonne soirée

     

     

    mon alimentation
    Petit-déjeuner : Une tranche de pain aux noix, 1 CS de confiture, une infusion indienne
    Déjeuner : saumon à la plancha avec des petits légumes et quelques frites =repas en brasserie pour le départ d'une collègue
    Goûter ou snack : un thé vert menthe, 20 g de chocolat 70 %
    Dîner : 1 tranche de pain, soupe de légumes, un fromage blanc 0%, une clémentine
    Verres d'eau : 0
    Calories consommées : 0 kcal
    (4) commentaires



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  • soleil_44 
    publié le 10/12/2011 à 15:26
    merci,DELPHINE pour ces excellentes recettes,je retiens les (langoustes marinées) pour le réveillon de la ST-Sylvestre,là,c'est moi qui invite,pour NOËL ça se passe chez ma fille !!!!! surprise,surprise !!!!
    bisous et bonnes fêtes de fin d'année à toi,ton mari et au petit prince ....
  • nath26 
    publié le 20/12/2009 à 20:45
    Je te souhaite de très bonnes fêtes de Noël. De bien apprécier ta soirée avec ton chéri et de savourer ton repas du réveillon. Bisous.
  • ANGEL94 
    publié le 17/12/2009 à 18:25
    Coucou ma belle Tika, j'espère que tu vas mieux et surtout que tu arrives à te reposer. Bravo pour tes recettes toujours très originales et agréables !!! bisous enneigés
  • Lillice 
    publié le 16/12/2009 à 11:25
    coucou Delphine ! j'ai blogué aussi un article sur les recettes gourmandes de noel (pas très régime régime mais c'est les fêtes !!!)
    d'ailleurs j'ai lancé une discussion sur dans le groupe.... mais c'est peut être en doublon avec le thème de noel? tu me diras...
    gros bisoussss à toi

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