Bonsoir !!

Et oui, je suis au vert depuis mon retour !! Hier c’était avec plaisir que je vous ai parlé de l’agriculture paysanne et d’ailleurs, si tout va bien, vendredi je vais obtenir mon premier panier ! Figurez vous que l’AMAP que j’ai trouvée propose des rachats de panier des adhérents en vacances !  Je vous le montrerai, c’est promis !

Qui dit agriculture dit légumes et qui dit légumes dit soupe !! Et oui, en été, rien de mieux qu’une bonne soupe froide pour faire le pleins de vitamines !!

Vous avez déjà testé la soupe froide ? Alors que le potage vous réchauffe en hiver, la soupe froide vous désaltère en été.

Les supermarchés proposent une large gamme de soupe froide aux saveurs très attirantes : concombre menthe,  carotte orange et coriandre,  tomate betterave et aromates….

Mais si comme moi, vous préférez préparer votre soupe froide avec des excellents légumes frais, voilà une recette de gaspacho express que je vais tester d’ici la fin de la semaine :

SOUPE FROIDE : GASPACHO EXPRESS

Pour 6 personnes

Ingrédient

1 concombre

2 poivrons rouges

1 poivron vert

1 kg de tomates

1 petite courgette

Tabasco

Sel

Poivre

 ***

Eplucher les poivrons et le concombre. Couper les poivrons en deux et réserver un demi -poivron rouge.

Couper grossièrement le reste des poivrons, retirer le pédoncule des tomates et les couper en quatre. 

Laver les courgettes et les couper en petits dés ainsi que le demi-poivron rouge.

Passer au mixer le concombre, les tomates et les poivrons. Assaisonner et mettre un peu de Tabasco.

Passer au chinois. Placer le gaspacho au réfrigérateur. Juste avant de servir, mettre les petits dés de légumes. Servir TRES FRAIS !

Et voilà, avec cette soupe froide d’origine espagnole, qui est un classique des soupes d'été, vous aurez consommé vos 5 fruits et légumes !!

Retrouvez toutes les autres idées de soupe froide de la Chaine Cuisine en cliquant ICI

Partagez aussi vos idées sur le forum cuisine : recette de soupe froide. Vous y trouverez une recette de Gaspacho de courgettes à la menthe....elle me tente aussi!!

Alors, changez un peu des salades de crudités, pensez à la soupe froide pour étonner votre famille et vos amis !

Bonne soirée !!