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Blog de cozz-le-diet
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L'oignon - l'aromate santé publié le 02/03/2008 à 00:30
Qu'il soit cru dans une salade ou cuit, l'oignon est un aliment qui occupe une place importante dans la culture culinaire française.
Ce cousin de l'ail et de l'échalotte est un aliment plein de vertues nutritionnelles:
- il est riche en inuline, une fibre alimentaire "prébiotique" qui va favoriser l'équilibre de la flore intestinale,
- il contient des substances anti-cancérigènes. De nombreuses études ont démontré que la consommation régulière d'oignon permet de réduire le risque de cancer de la prostate, de l'estomac, des poumons ou encore du sein;
- il est riche en sélénium, un minéral antioxydant, qui protège nos cellules des agressions dues aux radicaux libres. L'oignon contribue donc limiter le vieillissement prématuré.
- consommé cru, l'oignon est également riche en vitamine C
Petite astuce perso:
Plus simple et plus rapide que l'oignon frais, j'utilise de l'oignon surgelé déja émincé.
(2) commentaires
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merci de nous apprendre cela j'espere lire bcp d'autre article de ce genre :)
soit le bien venu.
pour moi l'oignon impossible de le manger cru, mais je l'hutilise pour mes sauces, pour donner de gout a mon riz et a mes potages.