Poulet Biryani :Pour 6 personnes / préparation: 40 mn / marinade 1h /cuisson :45 mn 6 pts / personne
Ce qu' il vous faut : 1 oignon ,3 gousses d' ail, 1 morceau de gingembre frais ,1 CS de graines de coriandre, 1 CS de graines de cumin, 1 CS de Curry, 1 pot de yaourt à 0%, 1 poulet de 1,5 kg ( coupé en morceaux ). 1 oignon ,1CC d' huile, 1 Cc de quatre épices, 1 CC de cannelle, 6 gousses de cardamome, 15 cl de bouillon de volaille dégraissé, 1 dosette de safran ,180 gr de riz basmati, 1 CS d' amandes effilées, sel, poivre . Préparer la marinade: hacher finement l' oignon et l' ail. Peler le gingembre et le couper en petits morceaux. Mettre le tout dans un mortier ou le petit bol d' un robot de cuisine. Ajouter les graines de coriandre, cumin ,le Curry et le yaourt .Ecraser le mélange pour obtenir une pâte homogène , saler, poivrer. Mettre les morceaux de poulet dans un plat et les enduire de cette pâte au yaourt .Laisser mariner 1 heure.Au bout de ce temps : hacher finement l' oignon. Faire chauffer l' huile dans une grande sauteuse et faire fondre doucement l' oignon. Saupoudrer de quatre - épices et de cannelle. Ajouter les graines de cardamome dépourvues de leur gousse. Faire chaufferle bouillon de volaille et ajouter le safran ,laisser infuser 5 minutes . Mettre les morceaux de poulet dans la sauteuse avec la marinade . verser le bouillon de volaille et laisser cuire 45 minutes. Pendant ce temps ,Faire cuire le riz à l' eau bouillante salée, 20 minutes environ. A sec, dans une poêle faire légèrement griller les amandes, les parsemer sur le poulet . Servir avec le riz et déguster après avoir retiré la peau du poulet. Je vous conseille cette recette, j' aime beaucoup et cela change un peu, comme nous ne sommes que 2, j' ai fait avec des cuisses de poulet. Bonne soirée à toutes, bisous.
