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Blog de cocoye

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  • Une petite recette pour les copines
    publié le 04/04/2009 à 18:13

    Flan d' asperges à la ciboulette

    Pour 4 personnes: 2,5 par personne

    1 botte d' asperges, 3 oeufs, 1 càs de maïzéna, 2 càs de crème à 4%, 30 gr de gruyère râpé allégé, 1 càs de margarine à 60%, sel ,poivre .

    Eplucher les asperges, les lier en botte. Porter une grande quantité d' eau salée à ébullition, y plonger la botte d' asperges et faire cuire 10 mns ,pointes en haut . Egoutter . Couper les asperges en morceaux, les mixer ou les passer au moulin à légumes ( enlever les fils restants. ) Préchauffer le four à 170° ( th 6/7 ) .Casser les oeufs dans un saladier, les battre en omelette. Délayer la maïzéna dans un peu d' eau froide puis dans la crème chaude, l' ajouter à la préparation avec la purée d' asperges ( 300gr ) et le gruyère râpé. Saler, poivrer, bien mélanger . Incorporer la ciboulette. Graisser 4 ramequins d' une contenance de 15 cl ,verser la préparation. Les placer dans un bain - Marie d' eau tiède et faire cuire 20 à 25 mns. Laisser tièdir ,démouler . Consommer tiède ou froid.

    Accompagner d' un coulis de tomate ou d' une sauce blanche légère au citron ( à comptabiliser ). A défaut d' asperges fraîches on peut utiliser des asperges en bocal..

    Je n' ai pas encore testé cette recette mais cela m' a l' air bien bon .

    Bisous

    (0) commentaires


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