Vinaigre de cidre, un produit à tout faire (1)

Si une pomme par jour éloignerait le docteur, de nombreuses personnes étendent cet adage au vinaire de cidre, aussi bien en usage externe que dans l’alimentation. Zoom sur un condiment plus qu’utile au quotidien.

Dans cette première partie, nous aborderons les généralités et les usages cosmétiques.

Le vinaigre de cidre, un condiment multi-tâches

On ne saurait que recommander le vinaigre au quotidien et il se trouve multiple ! Le vinaigre blanc est par exemple un nettoyant écologique exemplaire, notamment en association avec le bicarbonade de soude ,autre produit écologique  (mais pas seulement).

Très populaire également, le vinaigre de cidre bénéficie depuis quelques années d’un regain d’attrait dû à quelques études sérieuses (et d’autres moins sérieuses). Jusqu’à obtenir auprès de certains un statut presque magique. Rien de fantastique pourtant mais une astuce beauté et santé non négligeable.

Sans aller jusqu’à clamer que le vinaigre de cidre est un élixir de jouvence, ou une cure minceur miraculeuse, il rejoint la liste des produits naturels aux vertus appréciées, à l’instar du thym , du curcuma  , de l’aléoe vera , ou encore de la spiruline . C’est un produit du quotidien bien connu des grands-mères dont nous allons évoquer les bénéfices.

Comment obtient-on le vinaigre de cidre ?

Sans surprise, le processus requiert des pommes mais certains le fabriquent directement à partir de jus concentré. L’avantage de travailler directement les pommes est de conserver les éléments nutritifs du fruit et notamment les vitamines et minéraux.

Que contient le vinaigre de cidre ?

Le vinaigre de cidre contient naturellement, de par les pommes et de par la fermentation :

• des vitamines (A, B1, B2, C et P)
• des minéraux et oligo-éléments (phosphore, calcium magnésium , fluor, fer, souffre, silicium, bore, etc.)
• de la pectine, permettant de contrôler les taux de cholestérol et de sucre sanguins
• des enzymes
• des acides organiques obtenus par fermentation

Les acides organiques

La fermentation amène des acides organiques, ce qui rend le vinaigre de cidreantiseptique. Au Japon, il fait même partie des aliments fonctionnels de référence.

Les acides organiques

La fermentation amène des acides organiques, ce qui rend le vinaigre de cidreantiseptique. Au Japon, il fait même partie des aliments fonctionnels de référence.

La recherche porte notamment sur la capacité des acides organiques à multiplier lesbactéries bifidus de l’intestin, les fameuses maintenant la santé gastro-intestinale.

Consommer du vinaigre de cidre permet donc de pallier les effets d’une carence en minéraux, entre autres car il a de multiples atouts…

Quel vinaigre consommer ?

Le meilleur vinaigre de cidre est biologique et non filtré. La plupart du temps on utilise le vinaigre de cidre dilué mais on pense à inclure la mère du vinaigre (le biofilm gélatineux) dans les préparations.

Vous pouvez d’ailleurs tout à fait fabriquer votre propre vinaigre de cidre biologique.

Le vinaigre de cidre en cuisine

Il est très peu calorique mais apporte une petite touche originale dans de nombreuses recettes. Il aromatise les salades, endives, carottes râpées, coeurs d’artichauts à la vinaigrette. Il peut aussi s’ajouter à une préparation, une sauce à la tomate, un plat de poisson.

Rédigé par Delphine

Bonsoir,

demain la suite si vous le désirez !

sinon le blog est trop long à lire 

je vous souhaite une très bonne soirée 

merci beaucoup de vos gentils messages à demain 

Cuisse de dinde en croûte d'herbes

Si vous recherchez une recette à base de dinde originale et bien vous l'avez trouvée! Essayez de toute urgence cette recette de cuisse de dinde en croûte d'herbes à base de sons, un vrai délice minceur.

proposée par  miss_soubatype : plat

Ingrédients pour 1 personnes

1 cuisse de dinde dégraissée 
Herbes fraîches : Persil, romarin, sauge, thym 
1 à 2 c. à soupe de moutarde forte 
Pour la chapelure aux sons : 
1 yaourt ou fromage blanc 0% 
2 oeufs 
2 c. à soupe de son de blé 
4 c. à soupe de son d'avoine 
1/2 sachet de levure

 Préparation : 1h 
Temps de cuisson :

Préparer la chapelure. Confectionner des biscottes en mélangeant tous les ingrédients et faire cuire au micro-onde durant 3 min dans un moule adapté.
Laisser refroidir et trancher.
Remettre au four pendant à 200°C durant 15 min et retourner à mi-cuisson si nécessaire.
Mixer les biscottes finement. 
Emincer finement les herbes et les mélanger à la chapelure.
Badigeonner la cuisse de dinde avec la moutarde et la recouvrir avec la chapelure aux herbes
Mettre dans un plat au four et cuire durant 40 min environ (vérifier la cuisson en piquant la dinde avec un couteau).

 Note du Chef

Ne recouvrir que le dessus de la dinde et pas entièrement sinon la chapelure du dessous resterait mouillée.
Cette chapelure parfume merveilleusement votre viande et devient croustillante.

Préparation : 1h 
Calories : 180 par personneSi vous recherchez une recette à base de dinde originale et bien vous l'avez trouvée! Essayez de toute urgence cette recette de cuisse de dinde en croûte d'herbes à base de sons, un vrai délice minceur.

Bonne journée à vous tous (es)

En faisant quelques petits changements chaque semaine, vous pouvez réussir à avoir une alimentation saine. Chaque semaine s’appuie sur les étapes précédentes ; en seulement six semaines, vous aurez modifié votre régime alimentaire de manière à ce qu’il soit plus équilibré. Vous pourrez ainsi le conserver toute votre vie.

Qu’est-ce qu’un régime « sain » ?

• Mesures pratiques pour un régime sain
• L’assiette santé de Harvard
• Conseils diététiques
• Le contrôle du poids
• Quelle quantité faut-il manger ?

Semaine 1 :

Démarrer le programme de six semaines

• Créer son journal alimentaire
• Faire des courses intelligentes
• Apprendre à lire les étiquettes
• Prendre un bon départ
• Définir ses objectifs

Semaine 2 :

Dynamiser sa santé dès le matin

• L’assiette santé du petit-déjeuner
• Définir ses objectifs pour un petit-déjeuner réussi
• Nouveaux départs
• Réserver un créneau pour l’exercice du matin
• Éviter les boissons caféinées riches en calories

Semaine 3 :

Une pause saine le midi

• L’assiette santé du déjeuner
• Définir ses objectifs pour un déjeuner réussi
• Qu’y a-t-il au menu du déjeuner ?
• Stratégies pour le déjeuner

Semaine 4 :

Un repas revu et corrigé le soir

• L’assiette santé du dîner
• Définir ses objectifs pour un dîner réussi
• Bonnes habitudes pour manger davantage de fruits et légumes
• Adapter ses plats préparés
• Maîtriser son appétit à la maison
• Maîtriser son appétit au restaurant
• Maîtriser son appétit en soirée

Semaine 5 :

Des en-cas raisonnables

• Définir ses objectifs pour un grignotage réussi
• Des en-cas plus malins

Semaine 6 :

Tenir sur la durée

• Vue d’ensemble
• Poursuivre ses efforts

Démarrage en cuisine :

les recettes du succès ,nous avons beaucoup de chance car sur le site nous avons tout ce que nous désirons savoir pour les repas etc 

et je peux dire que ceci est vraiment très rare 

non je ne suis pas actionnaire ,

mais simplement je dis bien que pour avoir un site gratuit et avoir tout ceci et bien nous avons de la chance .

je consulte beaucoup de sites en dehors d'ici ,car je suis curieuse 

et bien il n'y a pas photo 

alors je précise que des fois nous avons bien des pubs qui nous dérangent mais elles font vivrent le site ,tout comme vous et moi !

je vous souhaite une très bonne soirée 

Pierrette je suis encore certaine que tu vas rire 

Les fruits et les légumes

Regardons la vérité en face : manger des fruits et des légumes en quantité suffisante est un vrai défi pour la plupart d’entre nous. Trois jours environ après avoir commencé votre journal alimentaire (il serait utile de le remplir deux jours dans la semaine et un jour pendant le week-end), notez les fruits et les légumes que vous avez consommés et la quantité consommée par rapport à votre objectif. Dans l’idéal, vous devriez avoir consommé, en trois jours 9 portions de fruits environ et 12 portions de légumes. Comment avez-vous fait ? Dans quel domaine avez-vous besoin de vous améliorer ?

Cuisinez à partir d’ingrédients naturels

 Il n’existe pas de meilleur moyen pour contrôler son apport en sodium, en calories, en graisses et autres éléments nutritifs que de préparer ses repas à la maison en utilisant des ingrédients naturels et non raffinés. Selon votre journal alimentaire, à quelle fréquence mangez-vous à l’extérieur ? Combien de plats préparés avez-vous consommés ? Au cours de ces trois jours, combien de fois avez-vous cuisiné sans utiliser d’aliments préparés ?

Habitudes alimentaires

La plupart d’entre nous ont intérêt à manger plus lentement et à prêter attention à la nourriture. Quand nous effectuons plusieurs tâches en mangeant ou que nous mangeons rapidement, nous pouvons consommer davantage d’aliments (et donc augmenter l’apport en calories) sans en prendre conscience et sans tenir compte de notre sentiment de satisfaction. Combien de fois avez-vous mangé en faisant en même temps autre chose ? Combien de temps a duré chaque repas ?

Regardez vos réponses et définissez des objectifs généraux en vous appuyant sur vos habitudes actuelles. Pour définir des objectifs avec succès, gardez les conseils suivants à l’esprit.

Commencez modestement

Optez uniquement pour trois ou quatre petits changements dans votre régime au cours des prochaines semaines (un ou deux objectifs par semaine) au lieu d’essayer de vous débarrasser radicalement de vos habitudes alimentaires. La méthode progressive est une condition de la réussite car elle n’est pas écrasante et elle enlève la pression. Même si vous définissez des mini-objectifs, ils peuvent souvent vous mener très loin. En mangeant moins souvent ou en consommant moins de plats préparés, par exemple, vous réduirez automatiquement votre apport calorique, diminuerez votre apport en graisses saturées et consommerez moins de sodium.

Soyez réaliste

Commencez en partant de la situation actuelle et essayez de l’améliorer. Si votre journal alimentaire indique par exemple que vous avez déjeuné à l’extérieur cinq fois en cinq jours, un bon objectif à définir pour vous-même consisterait à passer à trois sorties au restaurant ou repas tout faits et à emporter au travail des déjeuners préparés chez vous deux jours de suite. Dès que vous vous serez familiarisé avec ce changement, l’habitude qui consiste à apporter son repas au travail pourra même être poursuivie sur plusieurs jours ; et ainsi manger au restaurant deviendra finalement une exception.

Maintenez des objectifs précis

Les objectifs comportementaux à court-terme sont plus motivants et plus faciles à mesurer que les objectifs généraux, à long terme ou basés sur les résultats finaux. Au lieu de dire « Je veux perdre 5 kg d’ici mon anniversaire », un objectif précis basé sur le comportement consiste à dire « Je prendrai une salade au déjeuner tous les jours ». Au lieu de dire « j’arrête les en-cas », fixez-vous comme objectif de manger une mandarine comme en-cas dans l’après-midi. Les objectifs basés sur les comportements plutôt que sur le résultat final sont plus faciles à atteindre car ils sont axés sur une seule résolution pour atteindre un résultat qui peut prendre des mois.

Quand vous atteignez votre objectif motivé par le comportement, vous vous donnez chaque semaine une occasion de fêter une réussite personnelle qui vous aide à maintenir votre motivation. À la fin de chaque semaine, évaluez vos progrès et faites-vous plaisir pour les petits changements que vous aurez effectués. Par exemple, accordez-vous une sortie au cinéma ou pratiquez une activité qui vous procure du plaisir. Aller dans la bonne direction implique une prise de conscience qui vous encourage à persévérer dans ce changement positif. Une note à propos de la formulation : définissez vos objectifs au cours de ce voyage de six semaines en commençant par « Je ferai … ». Il s’agit d’une déclaration bien plus puissante que « je veux… » ou « je voudrais… ».

Selon votre journal alimentaire, quels objectifs précis voudriez-vous définir ? Faites la liste de trois objectifs concernant le changement que vous effectuerez dans votre régime au cours des semaines à venir. 

Un guide alimentaire de la Harvard Medical School

de Harvard Medical School

Verrine de yaourt, myrtilles et 

boudoir écrasé

 Cette verrine peut être servie en dessert ou en en -cas. Elle peut 

être réalisée avec d'autres fruits rouges, et d'autres biscuits 

écrasés.

Ingrédients

• 60 g myrtilles
• 120 g fromage blanc 0% de matière grasse
• 2 boudoirs
• 1 cuillerée à café de jus de citron
• 8 g 2 cuillerées à café de sucre
• Si vous aimez que le biscuit absorbe du jus, laisser la verrine 
• reposée 1 h au réfrigérateur avant de servir

• Préparation

   Dans une petite casserole, chauffer à feu très doux pendant 2 minutes les myrtilles avec le sucre.

   Retirer du feu puis verser les myrtilles et le jus de cuisson dans un ramequin. Laisser refroidir pendant 

  10 minutes au réfrigérateur. 3- Dans un autre ramequin, mélanger le fromage blanc avec le jus de citron. 

  Sortir 2 verrines, puis écraser ou émietter les boudoirs et les répartir dans le fond des verrines.

  Ajouter ensuite le fromage blanc, puis les myrtilles et le coulis. Servir de suite, ou mettre au réfrigérateur.

  Informations nutritionnelles (par personne):

  Énergie moyenne en calories - 97

  Protéines - 6 g
  Glucides - 16 g
  dont sucres - 14 g
  Lipides - 0 g
  dont saturés - 0 g
  Fibre - 1 g

  Temps de préparation - 10 minutes

  Temps de cuisson - 5 minutes

  Nombre de parts - 2

  Informations de conservation -toujours laisser ceci dans un endroit frais et éviter d'en préparer de trop merci!!!

  vous pouvez travailler un autre fruit 

La top recette du jour

Curry de bœuf

Les variations autour du curry sont infinies, alors pourquoi ne pas essayer ce curry allégé ? Cette recette vous plaît ? Retrouvez-la, ainsi que beaucoup d'autres accompagnées de conseils et d'astuces minceur sur la méthode Chrono-Géno-Nutrition 

Chrono-géno-nutrition

Savoir Maigrir

Méthode Montignac 

 Indications Nutrition-Santé

 Hypocalorique
 Sans gluten
 Sans oeuf

 Ingrédients pour 4 personnes

750 g de bœuf à braiser 
½ c. à c. de piment en poudre 
1 c. à c. de curcuma 
1 c. à c. de poivre 
1 c. à c. de cumin moulu 
1 c. à s. de grains de coriandre moulus 
1/2 c. à c. de cannelle en poudre 
1/2 c. à c. de clous de girofle moulus 
3 c. à s. d'huile d'olive 
2 oignons coupés en rondelles 
2 gousses d'ail hachées 
1 piment vert haché 
3,5 cm de gingembre haché 
30 cl de crème légère 
Sel 
15 cl de vinaigre

 Préparation : 20 minutes 
Temps de cuisson : 2 heures

Faites dorer l'oignon d'olive dans une cocotte dans laquelle vous aurez versé l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le piment et le gingembre. Laissez revenir 1 minute puis ajoutez le bœuf, le reste des épices et laissez cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
Versez la crème qui doit juste recouvrir la viande : s'il n'y a pas assez de liquide, complétez avec de l'eau.
Salez, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 1h30.
Versez le vinaigre et laissez cuire encore 30 minutes : la viande doit être tendre et la sauce épaisse.

Cette recette vous plaît ? Retrouvez-la, ainsi que beaucoup d'autres accompagnées de conseils et d'astuces minceur sur la méthode Chrono-Géno-Nutrition en cliquant ici !

Préparation : 20 minutes 
Calories : 180 par personne

Les variations autour du curry sont infinies, alors pourquoi ne pas essayer ce curry allégé ? Cette recette vous plaît ? Retrouvez-la, ainsi que beaucoup d'autres accompagnées de conseils et d'astuces minceur sur la méthode Chrono-Géno-Nutrition 

Bonjour,

j'ai fais cette recette et je dois avouer qu'elle est peu calorique et très bonne 

je vous souhaite une très bonne journée 

je vais répondre à vos messages tout au long de la journée 

car je dois allez faire des courses

4 astuces pour faire baisser son taux de cholestérol

Faire baisser son taux de cholestérol, et notamment de mauvais cholestérol, c’est possible ! Découvrez les bons réflexes à adopter dès maintenant pour vous aider à lutter contre le cholestérol.

1. Je choisis les bonnes graisses 

Les graisses font partie d’un régime alimentaire équilibré : pas question de les éliminer totalement de son alimentation. Elles doivent représenter 30 à 35 % de l’apport énergétique journalier total. Mais il faut choisir les bonnes graisses. Le mauvais cholestérol se cachant dans les produits d’origine animale (sauf les poissons), il est facile de cibler les aliments à éliminer et ceux qu’il faut privilégier. 

Au quotidien, 

1/ Oubliez le beurre, la crème fraiche et le saindoux, bourrés de mauvais cholestérol. 

2/ Préférez les huiles végétales suivantes : huile d’olive, huile de colza et huile de tournesol, ainsi que les margarines 100 % végétales. Pensez à alterner les huiles pour profiter des bienfaits de chacune. Elles apportent des acides gras insaturés, qui permettent une baisse du taux de cholestérol total, notamment du mauvais cholestérol tout en préservant le « bon » cholestérol. 

Je mise sur les aliments anti-cholestérol 

En adoptant une alimentation spécifique, riche en aliments anti-cholestérol, il est possible de faire baisser son taux de cholestérol. Aujourd’hui, on trouve en grandes surfaces de nombreux produits qui nous promettent de lutter contre le cholestérol : margarines, beurres, huiles, yaourts, boissons lactées, compléments alimentaires… 

 Je mange des pommes et du son d’avoine 

Consommés au quotidien, certains aliments ont des propriétés anti-cholestérol. Mettez-les au menu chaque jour pour vous aider à faire baisser votre taux de cholestérol. 

1/ Les pommes. Une consommation régulière aide à faire baisser significativement son taux de cholestérol, et notamment de mauvais cholestérol. L’avantage ? Ce fruit est disponible toute l’année sur les marchés, et les possibilités de recettes sont innombrables : crue, cuite, en salade, en tarte, en compote, dans les plats sucrés ou salés… 

2/ Parmi les autres aliments anti-cholestérol efficaces : le son d’avoine. Aux Etats-Unis, c’est le premier des aliments naturels à avoir reçu le label de l’American Heart Association. La bonne dose : 3 cuillères à soupe par jour de son d’avoine dans les laitages, les céréales du matin, les gâteaux et biscuits maison… Vous pouvez aussi cuisiner des recettes salées avec du son d’avoine : galettes de légumes, cakes salés, pains, gratins... Saupoudrer tous vos petits plats de son d’avoine va vite devenir un vrai réflexe santé pour lutter contre le cholestérol ! Attention : le son d'avoine est déconseillé aux personnes ayant les intestins sensibles en raison de sa richesse en fibres.

Le secret de ces aliments anti-cholestérol ? Les phytostérols ou stérols végétaux, qui ont pour but de concurrencer le mauvais cholestérol apporté via l’alimentation et donc d’empêcher son absorption. 

Les études scientifiques ont démontré leur efficacité, à condition d’en consommer chaque jour et de manière suffisante. Demandez l’avis de votre médecin avant de vous lancer. Attention également, il faut veiller, dans le même temps, à avoir une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes (et évidemment pauvre en mauvais cholestérol !). 

3/ Préférez les produits laitiers allégés (lait, fromages) aux produits laitiers entiers. 

4/ Evitez les charcuteries (sauf le jambon blanc dégraissé) et les pâtisseries, eux aussi bourrés de mauvais cholestérol. 

5/ Préférez les viandes maigres (viandes blanches, volaille sans la peau) aux viandes graisses (agneau, bœuf…), et mangez du poisson au moins deux fois par semaine.Pour les oeufs, limitez-vous à deux ou trois par semaine, car le jaune est riche en cholestérol.

Je fais du sport 

Pour lutter contre le cholestérol, adopter une alimentation équilibrée et pauvre en mauvais cholestérol, c’est bien. Mais bouger et faire du sport en plus, c’est encore mieux ! 

De nombreuses études ont en effet démontré les bienfaits d’une activité physique sur le taux de cholestérol : il fait baisser le taux de cholestérol total tout en préservant le bon cholestérol. 

Certes, l’objectif n’est pas de vous entrainer pour un marathon, mais de bouger un peu chaque jour. Le bon rythme : faire au moins 30 minutes de marche par jour voire, mieux, faire 10 000 pas par jour ! Si possible, pratiquez en plus un sport au moins une à deux fois par semaine. A vous de choisir : vélo, jogging, rando, danse, piscine… Faites-vous plaisir ! 

Cela permet aussi de perdre ces petits kilos en trop qui, on le sait, peuvent avoir des répercussions sur votre santé cardiovasculaire. 

Pour vous aider à atteindre vos objectifs et faire baisser votre taux de cholestérol, il existe plein d’astuces : découvrez par exemple le podomètre (lien article podomètre) et des gadgets bien utiles pour faire du sport en vous amusant (lien dossier). 

Bonsoir ,

un pt coucou pour vous remercier de vos gentils messages 

je vous souhaite une très bonne soirée 

à demain 

Émincé de dinde à la provençale

Cette recette remplace dans mon menu :
1 viande, poisson ou oeufs + 5 g de MG
 

proposée par Jean Michel Cohen 

Appréciation

Voici une recette qui va vous plaire, elle est simple à réaliser et diététique. Sauce tomate, oignon et olives parfumeront parfaitement la viande. 

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 150 g d'escalope de dinde
• 1/4 d'oignon
• 100 g de tomates pelées au jus
• 12 g d'olives vertes dénoyautées
• 1 CàC de paprika
• 1 CàC de thym déshydraté
• 1 CàC d'origan déshydraté
• Sel, poivre en grains

Marche à suivre : 

• Éplucher et émincer l'oignon, couper l'escalope de dinde en morceaux réguliers et les olives en fines rondelles.
• Couper les tomates en petits dés.
• Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'il soit translucide. Réserver et mettre à la place les morceaux de dinde, les faire dorer sur toutes les faces avec le paprika, le thym et l'origan.
• Baisser le feu, ajouter l'oignon précuit, les dés de tomate et un peu de leur jus. Cuire pendant 5 minutes.salé  et poivrer en fin de cuisson.
• Bon appétit !
• Bonne journée !merci de votre visite