Bonsoir,

Mon petit Corentin a fait sa première rentrée ce matin, très content, il a été bien sage ! pourvu que cela dûre et a voulu retourner à l'école cet après-midi ! 

Ce soir je suis passé chez ma fille, tout le monde va bien, la petite change de jour en jour, elle est coquine quand dans la journée elle ne veut pas de son lit mais les bras de maman ou le transat pour roupiller ! 

Quant à moi, journée sans affollement, je ne sais pas comment je vais faire, mais je ne serai pas à jour pour mon arrêt le 27 septembre, j'espère qu'ils prendront une intérimaire.

ASTUCES POUR LE FROMAGE

Chasse odeurs; Bonne astuce pour éviter que des éffluves trop envahissantes s'échappent de votre boîte à fromages, glissez-y un brin de thym et un morceau de sucre , le premier empêchera la diffusion des odeurs , le second absorbera l'humidité.

Présentation soignée; Mieux vaut éviter de servir des fromages présentant des défauts disgracieux, fissures , coulures, moisissures, retaillez-les afin de de leur donner un bel aspect, cela s'appelle " rafraîchir" vous utiliserez les chutes en cuisine.

Sachet entamé; Un morceau de pain glissé dans le sachet entamé absorbe l'humidité et permet de garder le fromage râpé plus longtemps.

Histoire de râpe; On enlève très facilement les petits fragments de fromage qui se sont coincés dans la râpe avec une brosse à poils rigides ou une brosse à dents.

Un parasol de fraîcheur; Lors d'un repas au jardin, placez les fromages sous un pot en terre cuite retourné , que vous aurez préalablement mis à tremper 15 mn dans de l'eau fraîche, cette cloche à fromage originale et efficace et garde au frais toutes sortes de produits au moins 1 heure.

Toujours prêt ; râpé le parmesan peut moisir assez rapidement , même si on le garde dans un emballage hermétique, sauf si on le range au congélateur , il s'utilisera ensuite exactement comme du râpé frais.

Chacun sa croûte: Pour bien découper un fromage suivez cette règle de base, chaque part doit présenter la même proportion de croûte, d'abord par souci d'équité et aussi parce que la saveur d'un fromage n'est pas uniforme , elle est plus affirmée à proximité de la croûte sous l'action des moisissures de surfaces.

Maîtriser la coulée du camenbert ; C'est aussi simple que l'oeuf de Christophe Colomb , encore fallait-il y penser , posé verticalement sur un axe , le camenbert entamé n'a plus aucune raison de couler, quand on le sort de cette boîte il est tout à fait présentable.

Gratin ; Fondant et savoureux, techniquement l'emmental est le meilleur fromage à gratin, il fond , file et dore bien, en revanche côté goût il est un peu fade, mélangez-le à des fromages plus parfumés ( Comté, Cantal, Beaufort) la proportion de 50% à 70% d'emmental.

Des thèmes pour mon plateau; Pour ceux qui ont peur de ne pas s'y connaître , voici quelques idées pour présenter les fromages, le fromage unique, en hiver un mont d'or bien fait et parfumé, en été , plutôt un brie reposant sur son rustique lit de paille, un plateau régional, Normand avec camenbert, neufchâtel , pont l'évêque , livarot, pavé d'Auge , Alpestre avec reblochon , tomme de Savoie, Abondance, Chevrotins des Aravis,, Auvergnat avec Cantal ou Laguiole jeune et vieux , Fourme d'Ambert et Saint-Nectaire et Franc-Comtois avec comté, concoillotte, Morbier , Bleu de Gex, Mont d'Or. Le plateau de chèvre, Crottin, Sainte-Maure, Tomme, Valençai, Selles-sur-cher.

DESSERT EXPRESS WW 4 Pro-points

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Ingrédients POUR 1 PERS : 200 gr d'ananas frais, 1 cc miel, 1 cc cannelle ( pas obligé), 5 ml de rhum ambré, 2 cc beurre allégé, 1 spéculoos ( 7 gr), 1 cc de noix de coco sèche.

Couper l'ananas en dés, faire chauffer le miel dans une petite sauteuse , ajouter les dés d'ananas, saupoudrer de cannelle ou autre parfum, asperger de rhum et laisser cuire 5 mn, en laissant s'évaporer le jus, verser la préparation dans un ramequin d'une contenance de 15 centilitres pouvant aller au four . Préchauffer le four, position grill, réduire en poudre le spéculoos et lé mélanger au beurre fondu et la noix de coco, répartir cette pâte sur les dés d'ananas, passer le ramequin sous le grill 2 à 3 minutes déguster tiède ou froid.

Bonsoir tout le monde,

Mon bureau est immense et ce matin il était rempli de piles plus ou moins hautes selon les URGENCES, je peux dire que tout le monde m'attendait ! 

Je vais essayer de calmer le jeu, j'ai une réunion de Direction mercredi toute la matinée et rebelote jeudi de la semaine prochaine.

Bref c'est normal après une si longue absence, ce qui fait que je suis rentrée tard ce soir.

Je vais faire mon maximum pour faire un coucou à tout le monde, mais ne m'en veuillez pas si je n'arrive pas à laisser un message à tous.

Une recette quand même WW pour 4 pers

FILET DE POULET A LA CREME DE POIS CHICHE 5 pro-points

Ingrédients: 6 carottes, 2 petits ou 1 gros céleri , 1 poivron, 1 botte de persil plat, 200 gr de pois chiches ( conserve), 3 cs de fromage blanc, 150 gr de yaourt 0%, 2 cc de jus de citron, 1/2 cc de cumin, 1 pincée de paprika, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre , 440 gr de filet de poulet, 2 cc d'huile d'olive.

Gratter les carottes et laver le céleri et les tailler en bâtonnets, laver , épépiner et couper le poivron en lanières, laver et essorer le persil,et hachez-le , le mélanger aux légumes, rincer les pois chiches et les mixer, les mélanger avec le fromage blanc et le yaourt, assaisonner de sel, poivre , cumin et paprika, verser cette préparation dans un bol, Rincer et éponger les filets de poulet et les tailler en lanières , les frotter de sel , poivre et paprika , les cuire dans l'huile pendant 5 à 8 minutes, servir le poulet avec les légumes et la sauce à part.

Ces jours-ci, le ciel nous a gratifié d'un joli balai de mongolfières

Du 27 au 31 août 2013, Brissac-Quincé (49) accueillait pour la seconde fois les championnats de France de Montgolfières. Avec près de 90 ballons dans le ciel angevin, le spectacle était grandiose.

Une cinquantaine d’équipages français et 15 ballons anglais.

Ca beau château à quelques kilomètres de ma commune.

Notre spectacle quotidien pendant ces quelques jours.

Voilà, en ce beau dimanche, je déguste ma dernière journée de congé, demain c'est le retour au bureau.

Je souhaite à tous et toutes une belle motivation pour ce mois de septembre, une pensée pour ceux et celles qui ne sont pas en forme, celles et ceux qui sont dans la peine.

UN DESSERT A LA MYRTILLE POUR SEULEMENT 2 Pro-points WW pour 2 pers

150 gr de myrtilles, 100 gr de fromage blanc, 1 sachet de sucre vanillé, 50 ml de jus de fruits pressé, 4 boudoirs ( petit beurre ou spéculoos).

Faire dégeler les myrtilles ( si elles sont surgelées), en les sortant à l'avance ( ou en les passant 2 mn au micro-ondes position décongélation ), si elles sont fraîches, les rincer. Mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé , en mettre une grosse cuillerée au fond de 2 verres, verser le jus de fruits ( orange, fruits rouges), dans une assiette creuse, y tremper les biscuits , les disposer sur le fromage blanc après les avoir coupé en 2 , recouvrir de la moitié des myrtilles puis du reste de fromage blanc et des fruits. Réserver au frais au moins 15 mn avant de servir.

GROS BISOUS

Il fait très lourd le plafond est gris, le soleil se montre de temps en temps.

Mauvaise nuit donc ce matin j'ai trainé au lit ! Le temps de faire le repassage, cueillir les légumes et préparé le repas la matinée était déjà finie.

Là je me traîne, je me sens lourde, demain sera un jour meilleur. Peut-être peu pressée de voir le mois de septembre pointer son nez !

J'ai trouvé sur un vieux magazine ELLE une recette sympa que je partage avec vous

COUSCOUS "MINUTE"

AUX LÉGUMES

INGRÉDIENTS:

• 1 OIGNON
• 1 GOUSSE D’AIL
• 1 C. À S. DE CONCENTRÉ DE TOMATES
• 100 ML DE COULIS DE TOMATES
• 1/2 C. À C. DE CUMIN
• 1/2 C. À C. DE CORIANDRE
• 1/2 C. À C. DE PAPRIKA

• 1 SEL + POIVRE
• 1 CAROTTE TRANCHÉE
• 1/2 POIVRON ROUGE
• 1/2 POIVRON JAUNE ÉPÉPINÉS
• 1 COURGETTE TRANCHÉE
• 1 PETITE BOÎTE DE POIS CHICHES

PRÉPARATION :

 Hachez 1 oignon + 1 gousse d’ail. Faites revenir avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez 1 c. à s. de concentré de tomates + 100 ml de coulis de tomates + 1 dl d’eau + 1/2 c. à c. de cumin + 1/2 c. à c. de coriandre + 1/2 c. à c. de paprika + sel + poivre + 1 pointe de couteau de harissa. Laissez cuire 3 mn. 

Ajoutez 1 carotte tranchée + 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune épépinés et coupés. Laissez cuire 5 mn. 
Ajoutez 1 courgette tranchée + 1 petite boîte de pois chiches. Laissez cuire à feu doux 10 mn. 
Servez avec une semoule de blé complet.

Ce matin nous sommes allés récupérer le passeport de mon mari, le mien n'était pas prêt puisqu'il a fallu que je refasse la demande la photo ne convenait pas ! du coup j'irai le récupérer le 13 septembre.

Après direction Decathlon pour acheter des bricoles pour que mon mari commence lundi l'aquagym, en rentrant il ne se sentait pas bien, il a mangé un peu et direction le lit

En soirée nous allons chez Maëva pour un petit-goûter pour fêter l'arrivée de Jade qui est en pleine forme.

La petite recette du jour WW pour 6 pers

OEUFS AUX CREVETTES 4 pro-points

Ingrédients: 6 oeufs, 3 cs de crème 5%, 1 cs de moutarde, 1 cs d'estragon haché, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 12 grosses crevettes décortiquées, 2 cc d'huile, 1 cc de jus de citron, quelques oignons verts ou 1 échalote.

Faites cuire les oeufs dans l'eau bouillante 10 mn environ, les peler et les couper en 2, détacher les jaunes, et les écraser à la fourchette, incorporer la crème et la moutarde, l'estragon, le sel et le poivre, et remplir les blancs d'oeufs de ce mélange, rincer les crevettes et faire chauffer l'huile, frire les crevettes 2 mn environ, assaisonner de sel et de poivre, ajouter le jus de citron, lavez et coupez les oignons ou l'échalote et déposer crevettes et oignons sur les oeufs, servir.

JE VIENS FAIRE UN TOUR SUR VOS BLOGS BISOUS

J'ai la pêche malgré que je manque de sommeil ! le soleil est là .

Ma journée va se dérouler sans grand bouleversement, je déguste mes derniers jours de congés.

Une recette WW Pour 4 personnes

PAËLLA AUX FRUITS DE MER 11 pro-points

Ingrédients: 1 cs d'huile d'olive, 1 oignon haché, 1 poivron rouge haché grossièrement, 2 gousses d'ail hachées, 1 cc de paprika doux, 400 gr de tomates en dés, 1 litre de bouillon de légumes, 300 gr de riz blanc cru, 200 gr de haricots verts, 400 gr de fruits de mer, 1 cs de persil, 2 cc de zeste de citron râpé finement.

Chauffer l'huile dans une grande poêle sur feu moyen, ajoËuter l'oignon et le poivron, cuire en brassant 5 mn , ajouter l'ail et le paprika et cuire en brassant 1 m n, ajouter les tomates et le bouillon, porter à ébullition, incorporez le riz , baisser la température à feu doux et laisser mijoter à découvert en remuant de temps en temps , 18 mn , ajouter les haricots et les fruits de mer et laisser mijoter à couvert 8 à 10 mn, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, ajouter le persil et les zestes, servir.

Je vous souhaite une belle journée, avec une motivation au zénit

Bonjour à tous et toutes, réveil un peu dur ce matin, je suis allée au jardin hier sans chapeau, j'ai du prendre un coup de bambou, mal à la tête, très chaud, des sueurs.

J'ai pris du doliprame, de l'eau pour m'hydrader et cela semble s'arranger. 

J'ai pris soin de mes mains car elles étaient dans un état pitoyable, cet aprèm je fonce à la mairie car ma photo ne convient pas pour le passeport, il faut que je refasse les papiers.

Au retour je passerai chez ma fille voir comment vont mes deux princesses. 

La recette WW du jour pour 4 personnes

Pétoncles poêlées Teriyaki pour 4 pro-points

Ingrédients: 125 gr de pois mange tout, 2 carottes pelées et coupées en bâtonnets, 250 gr de champignons ( shiitake), 150 gr d'asperges, 2 cs de sauce soja, 3 cs de vin de vinaigre de riz, 450 gr de saint-Jacques, 4 cc de sauce teriyaki, 4 sprays d'huile.

Instructions: Placez les pois mange tout, les carottes, les champignons et les asperges dans le panier pour la cuisson vapeur et les cuire 5 mn, pendant ce temps là , faire chauffer une poêle et vaporiser d'huile, ajouter les pétoncles et cuire pendant 2 mn, de chaque côté de façon à ce qu'ils soient dorés , ajouter la sauce teriyaki, mélanger les légumes cuits avec la sauce soja et le vinaigre de riz, garnir 4 assiettes de légumes et ajouter les pétoncles.

Profitons de ce beau temps, aujourd'hui je vais limiter l'exposition au soleil.

Ce matin le soleil nous fait l'honneur d'être présent, ce qui a le mérite de me mettre de bonne humeur.

J'attends que le jardin sèche un peu pour aller faire quelques bricoles.

Je pense bien fort à nos amies en souffrance, et suis heureuse pour celles qui vont partir en vacances.

Je mets une recette WW pour les amies "Bec sucré"

brownies aux framboises

Recette pour 16 parts à 1 propoint la part

Ingrédients; 4 sprays d'huile, 150 gr de farine, 4 cs de cacao non sucré, 20 gr de sucre, 250 gr de purée de banane, 80 ml de lait, 1 cc de vanille, 5 blancs d'oeufs, 125 gr de framboises.

Préchauffer le four à 180°, vaporiser d'huile un moule de 20 cm et le couvrir de papier sulfurisé. Tamiser le farine, ajouter le cacao, le sucre, la purée de banane, le lait et la vanille, bien mélanger, battre les blancs en neige , ajouter 1 cs de blanc en neige dans le mélange précédent pour le "desserrer" et ajouter le reste délicatement , verser la pâte dans le moule et disposer les framboises dans la pâte, enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir avant de couper en 16 carrés

Je vous souhaite à tous et toutes une belle journée toute en légèreté

Ce matin en me levant je pensais trouver le soleil ! mais non il faisait 12° et le ciel est tout gris ! 

Ce sera séance de ménage pour bien me réveiller et attaquer ma dernière semaine de congés.

Plus motivée que jamais car mes bourrelets ne sont pas mes amis et ils faut qu'ils partent, donc je vais m'y employer.

C'est la pleine saison des aubergines, elles donnent à fond.

Commençons cette semaine par une recette hyper facile

TAJINE AUBERGINES POULET

Pour 4 personnes :

• 1 aubergine
• 1 oignon
• 4 tomates
• 3 belles escalopes de poulet
• Ras el hanout

Préchauffer votre four à 180°C.
Couper finement l'aubergine et l'oignon faite les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olives. Ajouter 2 grosses cuillères à café d'épices.

Faire bouillir de l'eau et y plonger les tomates quelques minutes les refroidir, enlever la peau et couper la chair ( enlever les pépins).
Ajouter la chair à l'aubergine, saler et poivrer. 

Mettre les légumes dans votre plat/ vos plats à tajines, arroser d'eau ( ou de bouillon ici légumes (50cl d'eau pour un demi cube), mettez le couvercle de la tajine.
Laisser cuire 25 min.

Pendant ce temps couper les escalopes en petits morceau et les faire revenir à la poêle.
Une fois la cuisson des tajines passé ajoutez-y le poulet et laisser cuire encore 5 minutes. Servir avec une semoule ou un mélange de céréales.

UNE PENSÉE POUR LES PERSONNES DANS LA PEINE

Il pleut et la chatte qui est sortie ! vient se coller sur mes jambes ! la coquine, pour le jardin c'est super, ordinairement je déprime quand le soleil n'est pas là, mais aujourd'hui je suis cool les nerfs tombent et je vais passer un dimanche tranquille à flémarder.

POULET  AUX PÂTES WW PLAT COMPLET 11 pro-points

4 parts

Ingrédients: 200 gr de pâtes ( macaroni), 170 gr de brocolis coupé en bouquets, 1 cs de beurre 41%, 1/2 oignon haché, 30 gr de farine, 375 ml de lait, 1 bouillon cube de volaille, 60 gr de gruyère allégé, 90 gr de petits pois ( surgelés), 200 gr de filet de poulet grillé et émincé, 2 cs de chapelure, 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel, 1 pincée de muscade.

Préchauffer le four à 180°, Faire cuire les pâtes selon les indications de l'emballage, ajouter le brocoli dans les pâtes 2 mn avant la fin de cuisson, égouttez-les, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et cuire 3 à 5 mn, ajouter la farine , cuire 1 mn, ajouter le lait tout en mélangeant, ajouter le bouillon cube et cuire 5 mn en remuant de temps en temps, retirez du feu et ajouter le gruyère. Mélanger les pâtes avec le brocoli, les petits pois, le poulet et la sauce au fromage, assaisonner de sel, poivre et muscade, répartir dans un grand plat ou 4 petits, saupoudrer de chapelure et enfourner 20 mn.

BON REPOS A TOUS ET TOUTES