Bonsoir tout le monde,

Excusez mon absence mais je n'étais pas très bien, de la fièvre encore le soir, je me soigne, la réserve de mouchoirs est bien entâmée et maintenant je tousse gras donc cela devrait rentrer dans l'ordre.

J'attends les vacances avec impatience, et là j'espère que je retrouverai la grande forme.

Je vais avoir bien du retard pour les blogs mais je vais essayer de faire mon maximum.

GROS BISOUS MERCI MES AMIES POUR VOTRE PRESENCE

UNE RECETTE DE SAISON ASPERGES VERTES

Ingrédients / pour 6 personnes

• 8 tranches de 100 % Mie Harrys Complet
• 500 g d’asperges vertes (taille 16/22)
• 15 dl de crème fluide
• 4 feuilles de gélatines
• 3 œufs de caille cuit
• Quelques brins de ciboulette
• pignons de pin
• Sel fin
• poivre du moulin
• Huile d’olive

• Laver les asperges. Couper chaque tête d’une longueur de trois centimètres. Réserver. Tailler les queues grossièrement. Mettre une grande casserole d’eau salée à bouillir. Cuire en les têtes d’asperges 3 minutes environ et débarrasser dans une jatte d’eau bien froide. Cuire ensuite les queues d’asperges au 10 minutes. Rafraichir et égoutter. Mixer (mixer plongeant ou blender) pour obtenir une purée fine.

  Ramollir à l’eau froide les feuilles de gélatine. Égoutter. Tiédir 2 cuillères à soupe de purée et ajouter les feuilles de gélatine. Mélanger le tout et placer au frais. Monter 15 cl de crème en chantilly. Réserver au frais 15 minutes.

  Tailler à l’emporte pièce 4 disques de pain de mie harry’s complet.Abaisser les tranches de pain de mie complet, tailler en deux et former un cercle en réunissant les deux bandes ; souder en pressant fortement sur les jointures. Déposer sur les ronds de mie pour former de petites charlottes. Ajouter la crème fouettée à la purée d’asperges et mélanger délicatement pour obtenir une mousse. Saler, poivrer.

  Pour finir

  Garnir les charlottes de mousse d’asperges. Décorer d’un demi œuf de caille, de quelques têtes d’asperges roulées dans de l’huile d’olive et assaisonnées, de pignons de pins grillés et de bâtonnets de ciboulette. Placer au frais avant de servir.

Bonsoir les aminautes,

Je recommence mon blog qui a joué les "filles de l'air"

Journée agréable dehors à jardiner, mon regret devoir jeter des plants de fraisiers mais j'en avais beaucoup trop.

Je dois aussi diversifier mes cultures dans mon potager, je prépare ma terre pour recevoir mes plants, car toute la petite famille sera contente de trouver de bons légumes bio dans l'assiette, jamais de pesticides dans mon potager.

Mes pommiers ont déjà des cochenilles que je vais traiter avec du tabac brun en paquet carré que je vais faire macérer et pulvériser sur mes arbres fruitiers en attendant l'aide des mes auxilliaires du jardin.

Mon petit-fils était heureux de jardiner et a découvert les vers de terre ! à l'école aussi il jardine il plante des radis !

Je suis un peu HS en ce moment mais rien de grave, j'ai quand même hâte d'être en vacances.

Bon dimanche à tous et toutes

MA RECETTE 

SALADE EXPRESS

Ingrédients / pour 4 personnes

• 150 g de roquette
• 1 barquette de chiffonnades de filet de poulet rôti Aoste Apéritif
• 10 tomates cerises rouges
• 10 tomates cerises jaunes
• 10 radis
• 1 petite boîte de maïs
• Quelques noix
• 1cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à soupe de vinaigre
• 2 échalotes moutarde, sel et poivre
• Après avoir passé sous l’eau la roquette, les tomates cerises et les radis, disposer la roquette au fond d’un saladier. Couper en deux les tomates cerises ainsi que les radis, puis les verser dans le saladier. Ajouter ensuite le maïs. Découper de petites lamelles de chiffonnades de filet de poulet rôti aoste apéritif et les disposer sur la salade, en même temps que quelques noix. Pour la sauce salade, commencer par verser l’huile d’olive dans un bol, puis le vinaigre. Saler et poivrer. Ajouter les échalotes préalablement coupées, puis la moutarde. Battre le tout à l’aide d’une fourchette.
• Si vous préférez une autre sauce minceur c'est à votre choix
• 

Veuillez m'excuser pour ce soir,

Une nuit encore épouvantable, du boulot, et après-midi après la visite de ma collègue, je suis allée au jardin et je rentre juste.

Je vais me doucher, préparer le dîner et me coucher.

Alors pas d'inquiétude mais ce soir je ne pense pas pouvoir veiller et j'espère récupérer des mes deux nuits dernières.

A DEMAIN

GROS BISOUS 

Bonsoir tout le monde,

Le soleil s'invite et j'en suis contente, ce week-end je vais pouvoir jardiner et j'aurai un apprenti.

Nous repiquerons le reste de fraisiers.

J'ai hâte car j'ai besoin de soleil.

UNE RECETTE DE SAISON

LE FRAISIER ULTRA LÉGER

Ingrédients / pour 8 personnes

• Pour le biscuit :
• 4 œufs
• 125 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 75 g de maïzena
• 25 g d'amandes en poudre
• sel
• 1/2 sachet de levure
• Pour la crème pâtissière :
• 1 œuf
• 1/4 l de lait
• 30 g de sucre
• 15 g de maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé
• Pour la décoration :
• fraises ou fruits de saison

• PRÉPARATION Fraisier léger

  1

  

  Faire le biscuit : monter les blancs en neige. Mélanger les jaunes avec les sucres. Y ajouter la maïzena, les amandes en poudre, la levure, le sel. Incorporer les blancs en neige et mettre la pâte dans un moule bien beurré. Cuire 30 minutes à four moyen (150°C, thermostat 5). Laisser refroidir le biscuit à la sortie du four.

  2

  

  Faire la crème : mélanger dans une casserole maïzena, sucres, œufs et bien remuer. Y ajouter le lait et faire chauffer en remuant sans cesse. Retirer dès ébullition et laisser tiédir.

  Pour finir

  

  Couper le biscuit en 2 et réserver l'autre moitié pour un second gâteau ou le congeler. Déposer dessus la crème pâtissière à la spatule et décorer de fraises.

​

Bonsoir les aminautes,

Rentrée fourbue après une réunion CHSCT très agitée sur la réforme facultaire de mon Université, c'est ainsi mais un peu épuisant, tout l'après-midi à discuter et nous devons encore nous réunir entre membres du CHSCT pour formuler des questions écrites ..... bref je ne veux pas vous saouler avec ces questions internes à mon boulot, mais stressant.

J'ai quand même pris le temps de préparer des endives au jambon pour ce soir et le lit sera bon, la nuit dernière j'ai dormi comme une souche.

la recette hum hum !

Flamennkuch ALLÉGÉE

(pour 4 personnes) 
Préparation 20 mn   
Cuisson 15 mn 
 

Ingrédients  
160 g de farine complète 
1 sachet de levure chimique 
9 cl deau 
sel 
 
250 g de fromage blanc (non battu) à 0% 
2 CS de crème fraîche à 5% 
300 g d'oignons émincés 
150 g de bacon (coupé en dés)  
Sel, poivre  
 
Préchauffer le four à 220C (th.7). Dans une terrine, verser la farine, 1 cuillerée à café de sel et la levure. Mélanger. Ajouter l’eau progressivement en travaillant la pâte à la spatule afin d’obtenir une boule. Etaler la pâte à la main et la déposer sur une plaque de four recouverte dune feuille de cuisson. 
Mélanger le fromage blanc et la crème. Saler, poivrer. 
Etaler le fromage blanc sur la pâte puis répartir les oignons et le bacon. Enfourner 15 minutes. Servir aussitôt. 

BISOUS BISOUS

Bonsoir tout le monde,

Malgré un temps très gris je me sens moins fatiguée, il faut dire que j'étais en mode marmotte ce week-end.

La balance me fait toujours la tête ! bref je ne désespère pas, je ne vais pas baisser les bras.

LA RECETTE

CHOU-FLEUR EN SOUFFLÉ

Ingrédients / pour 4 personnes

• 600 g de chou-fleur
• 200 g de fromage blanc à 0%
• 40 g de fromage râpé
• 2 oeufs
• noix de muscade fraîchement râpée
• sel
• poivre

Faites cuire le chou-fleur à la vapeur après l'avoir lavé. Préchauffez votre four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mixez le chou-fleur avec les jaunes et le fromage blanc. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade ainsi que le fromage râpé.

Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement au chou-fleur.

Versez le tout dans un plat allant au four ou 4 petits plats individuels et faites cuire au four à 180°c entre 25 et 30 minutes. N'ouvrez surtout pas la porte du four avant la fin de la cuisson, le soufflé retomberait !

Pour finir

Servez chaud dès que le dessus est doré.

Bonne soirée les aminautes,

Vencredi, après le passage de la coiffeuse qui a fait aussi la coupe de mon mari pendant que ma couleur posait, je suis allée au jardin car il y a du boulot, les fraisiers sont fleuris, dans peu de temps nous pourrons en manger.

Hier soir j'étais tellement HS je me suis couchée à 20h30 comme les poules.

Ce matin du ménage, préparation d'un sauté de veau de lait aux carottes que nous avons partagé avec Maëva qui repassera son concours l'an prochain, maintenant elle recherche du travail.

Demain nous garderons la petite comme à chaque fois que Maëva doit aller chercher son grand chez le papa.

Voilà rien de bien pationnant, j'attends mes vacances de fin avril avec impatience.

LA RECETTE

CLAFOUTIS DE SAUMON ET COURGETTE

4points par ramequin


INGREDIENTS Pour 2 grands ramequins

- 20cl de lait écrémé
- 2 oeufs
- 80g de saumon fumé à 4%
- aneth
- sel
- citron
- courgette

Préchauffer le four à 180°c

Dans un saladier battre les oeufs et le lait
Mixer au robot le saumon fumé
L'ajouter au mélange oeuf et lait
saler, ajouter 1cc de jus de citron  et un brin ciselé d'aneth

Verser dans deux grands ramequins et mettre au four à 180° pour 10minutes
Pendant ce temps couper dans une courgette 10 tres fines tranches à la mandoline ou au couteau
A la fin des 10minutes ajouter les rondelles de courgettes verticalement dans les ramequins
remettre 20 minutes de cuisson

Server avec une salade verte ou avec un riz basmati (à comptabiliser)

pour votre présence et votre soutien

Bonsoir tout le monde,

J'espère que vous allez bien, mon allergie de yeux se calme il me reste de jolies cernes que je cacha avec du fon de teint,

Ce matin en me levant le ciel était tout gris mais le soleil est venu quand même !

Le cerisier est en fleur, mon voisin va me donner des plants d'artichauts je verrai bien si cela marche, ma rhubarbe explose elle et bonne à cueillir

Vendredi j'ai ma coiffeuse.

La semaine avance et j'espère que le week-end sera beau.

LA RECETTE MINCEUR DU JOUR

PAUPIETTE DE SAUMON ASPERGES ET RICOTTA

INGREDIENTS

• 4 filets de Saumon
• 16 Asperges
• 4 c. à café de Ricotta
• 2 c. à café d’Estragon haché

ETAPES

• 1) Épluchez les asperges et coupez l’extrémité de la tige
  Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min
• 2) Tartinez les filets de saumon de ricotta
  Saupoudrez d’estragon, de poivre et d’une pincée de sel
• 3) Coupez les asperges à la taille de la largeur du filet puis déposez les pointes à une extrémité du filet
  Roulez de façon très serrée les filets puis enroulez les paupiettes dans du film alimentaire cuisson en faisant un nœud de chaque coté
• 4) Portez de l’eau à ébullition puis éteignez le feu
  Plongez les paupiettes 3 à 5 min dans l’eau en couvrant puis égouttez-les

   

  C’est prêt !

​

Bonsoir tout le monde,

Il a fait beau aujourd'hui, je suis sortie un peu ce midi pour profiter un peu du soleil car dans mon sous-sol je n'ai pas le soleil et cela me me manque un peu.

Ce soir je ne me complique pas la vie ce sera une galette complète pour tous les deux.

LA RECETTE

DUO PAMPLEMOUSSE CABILLAUD

Ingrédients pour 4 pers

250g de riz long

2 pavés de cabillaud

1 pamplemousse rose

2 c à s de pignons de pin

1 échalote

1 poivron rouge

1 poivron jaune

Une petite boite de maïs

Vinaigrette bi-phasée Huile d'olive, Vin blanc et Basilic Amora

Préparation

• Cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante et le laisser tiédir.

• Poser le poisson sur une assiette et le couvrir de film alimentaire, cuire 2 fois 1 minute au four à micro-ondes.

• Couper les poivrons en petits dés. Éplucher et tailler en dés le pamplemousse.

• Couper l'échalote en petits dés. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle très chaude.

• Dans un grand bol, mélanger le riz, l'échalote, le maïs, les poivrons, le pamplemousse et les pignons, ajouter le poisson émietté et assaisonner généreusement de Vinaigrette bi-phasée huile d'olive, vin blanc et basilic Amora.

GROS BISOUS

Le 1er avril :

En avril, ne te découvre pas d'un fil ; en mai, fais ce qu'il te plaît.
Pluie de Saint-Hugues à Sainte-Sophie, remplit granges et fournils.
Les pâques pluvieuses sont souvent fromenteuses, et souvent menteuses.
Au premier avril, dans ton dos tient, souvent un fil.
Le propre jour des Rameaux, sème oignons et poireaux.
Au premier avril, poisson se faufile.
Avril entrant, coucou chantant, sonnailles tintant.
Au moment où commence avril, l'esprit doit se montrer subtil.
Pluie de Saint-Hugues à Sainte-Sophie (25/05), remplit granges et fournil.
Premier avril, il faut que le pinson boive au buisson.
 

Bonjour à tous et toutes,

Le temps est bien moyen et il fait froid.

Un peu perturbée par le changement d'heure, je vais m'y faire tout doucement.

J'ai été voter et j'irai voir ce soir quel sera l'équipe qui sera à la Mairie pour les six prochaines années.

Cet après-midi ce sera cocooning avec mon mari, histoire de bien décompresser et repartir en forme demain, puis un peu de repassage

RECETTE SANS GLUTEN 

Betterave crue aux pommes et filet de truite à l'aneth

Ingrédients pour 4 pers

• 1 petite betterave crue
• 1 pomme de taille moyenne
• 1 boîte de filet de truite citron aneth (produit Bjorg)
• 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1/2 citron
• 1 petit bouquet d'aneth

Préparation

Laver l'aneth et l'effeuiller. Garder les plus belles feuilles pour le dressage et effeuiller les autres.

Ouvrir la boîte de filet de truite et séparer le jus des filets. Dans un bol mélanger ce jus avec la moutarde, le jus et le zeste du citron. Peler et râper la betterave, la mélanger avec 2 c à soupe de cette vinaigrette et les feuilles d'aneth. Laver la pomme, la couper en quartiers puis chaque quartier en 4 lamelles. Laver le bouquet d'aneth.

Finitions et présentation

A l'aide d'un emporte-pièce rectangulaire, former une pressée de betterave râpée crue d'une hauteur de 1, 5 cm. Placer au dessus 4 lamelles de pomme et quelques morceaux de truite.

Déposer quelques pluches d'aneth, enlever l'emporte-pièce et laisser tomber quelques gouttes de vinaigrette tout autour.