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Blog de poupounette2

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  • Chic des endives
    publié le 07/01/2011 à 10:29

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  • Cuisinez vos restes de fête
    publié le 06/01/2011 à 12:26

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  • Comment éliminer les kilos des Fêtes ?
    publié le 04/01/2011 à 10:47

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  • SPECIAL DETOX
    publié le 02/01/2011 à 11:15

  • Temps de préparation : 30 Minutes

  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 2
  • salade de pamplemousse 

    - 2 pamplemousses.
    - 1 boite de miettes de crabe.
    - 1 boite de maïs.
    - Quelques feuilles de salade.
    - 1 avocat.


    Pour préparer votre salade de pamplemousse :

    1/ Éplucher les pamplemousses et couper les quartiers en morceaux.

    2/ Égoutter le crabe et le maïs.

    3/ Couper les feuilles de salade en lamelles.

    4/ Éplucher l'avocat et couper le en petites dés.

    5/ Mélanger le tout dans un saladier.


    Préparation de la sauce:

    1/ Mélanger un yaourt nature, une cuillère à soupe de mayonnaise,du sel et du poivre.

    2/ Mettez votre salade de pamplemousse au réfrigérateur et servez la bien fraîche

    Burger de pomme verte, pamplemousse, haddock et grenade

     

  • Temps de préparation : 35 Minutes

  • Temps total : 35 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • burger pomme pamplemousse 
    - 1 pomme verte Granny Smith
    - 2 pamplemousses roses de Floride
    - 300 g de haddock fumé
    - 1 grenade, 1 poignée de roquette
    - 300 ml de lait
    - 125 ml d’eau, 1 cc de graines de sésame
    - 2 crackers au sésame
    - 1 cuillère à soupe d’huile de colza
    - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    - 1 pincée de sel
    - 1 pincée de poivre
    - le jus d’un demi-citron
     

    Matériel : 2 mini brochettes

    1/ Peler les pamplemousses de Floride à vif et prélever les suprêmes (segments sans peau), au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Réserver.

    2/ Couper la grenade en deux et récupérer les graines.

    3/ Cuire le filet de haddock 5 minutes dans le mélange lait eau. Puis l’égoutter et le laisser refroidir. Une fois refroidi, rendre en miettes le haddock.

    4/ Mélanger les graines de grenade, les suprêmes de pamplemousse et le haddock dans un saladier. Ajouter l’huile de colza, l’huile d’olive et le jus de pamplemousse. Saler et poivrer.

    5/ Évider la pomme verte, y couper quatre tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur dans la largeur.

    6/ Dans chaque assiette, poser une tranche de pomme, y déposer le mélange de pamplemousse et de haddock, puis refermer le burger avec une deuxième tranche de pomme verte. Parsemer de graines de sésame et piquer avec une mini brochette.

    7/ Servir les burgers accompagnés de roquette et de crackers

    Tartare de kiwi au crabe et au céleri frit

     

  • Temps de préparation : 20 Minutes

  • Temps de cuisson : 2 Minutes
  • Temps total : 22 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Calories : 226
  • tarte de kiwi au crabe 

    - 4 kiwis de l'Adour
    - 200gr de chair de crabe
    - 1 jus d'orange
    - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
    - 150gr de céleri rave


    Pour préparer votre tartare de kiwi de l'Adour au crabe et au céleri frit :

    1/ Épluchez et râpez finement le céleri. Faites le frire 1 à 2mn dans un bain d'huile bouillant, égouttez sur un papier absorbant.

    2/ Épluchez, taillez les kiwis en cubes. Mélangez les dans un saladier avec la chair de crabe égouttée.

    3/ Mélangez dans un bol le jus d'orange avec l'huile d'olive, du sel et du poivre du Moulin. Versez la vinaigrette à l'orange dans le mélange kiwi/crabe, mélangez délicatement.

    4/ Laissez mariner une heure au frais avant de servir dans des verrines avec le céleri frit dessus.

    Vous pouvez déguster votre tartare de kiwi de l'Adour au crabe et au céleri frit

    Papillote de sole et chutney de pamplemousse

     

  • Temps de préparation : 42 Minutes

  • Temps total : 42 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • papillote sole pamplemousse 

    - 4 filets de sole
    - 2 pamplemousses roses de Floride
    - 2 pommes reinettes ou Golden
    - 10 cl de vinaigre balsamique
    - 4 cuillères à soupe de sucre
    -1 pointe de piment d'Espelette
    - 2 gousses d'ail
    - 1 cc de gingembre frais râpé ou en poudre
    - sel et poivre
    - 1 filet d’huile d’olive
    - un sachet de salade de jeunes pousses

     

    1/ Éplucher les pamplemousses et les pommes, puis les découper en petits morceaux.

    2/ Éplucher et écraser l’ail au couteau.

    3/ Mettre les fruits dans une casserole avec le vinaigre balsamique, le sucre, le piment d’Espelette, l’ail, le gingembre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

    4/ Laisser compoter une demi-heure à feu doux en remuant souvent avec une cuillère en bois.

    5/ Le chutney doit ressembler à une compote ou à une confiture.

    6/ Enrouler les filets de sole sur eux-mêmes en terminant par la queue. Étaler une cuillère de chutney sur chaque filet de sole, les déposer par deux dans un morceau de papier sulfurisé puis réaliser une papillote.

    7/ Enfourner les filets de sole à 180° pendant 10 à 12 minutes.

    8/ Servir sans attendre avec une poignée de jeunes pousses de salade

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  • Les bonnes résolutions pour ne pas grossir en 2011
    publié le 30/12/2010 à 11:04

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  • mettez votre menu sur son 31
    publié le 30/12/2010 à 10:44

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  • Buffet du Nouvel An
    publié le 30/12/2010 à 10:32

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  • BONNES FETES DE FIN D ANNEE
    publié le 29/12/2010 à 10:43

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  • publié le 29/12/2010 à 10:33

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  • MOUSSE AU CHOCOLAT
    publié le 28/12/2010 à 10:46

  • Temps de préparation : 10 Minutes

  • Temps de repos : 3h00
  • Temps total : 3h10
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4 Les ingrédients : 
    - 200 g de chocolat pâtissier
    - 3 blancs d'oeufs
  • mousse au chocolat à la faisselle

    1/ Faire fondre le chocolat cassé en morceaux, au bain-marie ( ou au micro-ondes, puissance médium, avec un peu d'eau ou de lait selon les goûts, pendant 35 secondes).

    2/ Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat fondu.

    3/ Réfrigérer pendant 3 heures.

    Votre mousse au chocolat légère est prête

    Mousse au chocolat sans oeufs

    Temps de préparation : 15 Minutes

    Temps de cuisson : 5 Minutes

    Temps de repos : 3h00

    Temps total : 3h20

    Coût : entre 3 et 5€ par personne

    Difficulté : très facile

    Nombre de personnes : 4

    Les ingrédients  : 

    - Un grand pot de crème fraîche allegée (250 grammes) ou bien de fromage de soja (ressemble en texture au fromage blanc)
    - 1 plaquette de chocolat noir pour la pâtisserie (type Nestlé)

    Préparation  :

    1/ Cassez en morceaux votre tablette de chocolat, puis mettez le tout dans une casserole. Faites fondre le tout à feu doux ou bien au bain marie.

    2/ Ajoutez une louche de crème fraîche puis mélangez lentement avec le chocolat.

    3/ Lorsque vous avez atteint le stade où la crème semble être compacte, mélangez délicatement le chocolat à la crème comme s'il s'agissait de blancs en neige.

    4/ Mettez le tout 3 bonnes heures au réfrigérateur.

    N'hésitez pas à ajouter avant de servir une généreuse couche de crème fraîche(que vous aurez battu au fouet quelques secondes) sur le dessus pour un côté généreux.

    Vous pouvez à présent déguster votre délicieuse mousse au chocolat

    La mousse au chocolat rapide

    • Temps de préparation : 15 Minutes
    • Temps de repos : 3h00
    • Temps total : 3h15
    • Coût : moins de 3€ par personne
    • Difficulté : très facile

    Nombre de personnes : 8

    Les ingrédients  : 

    - 250g de chocolat noir
    - 3 jaunes d'oeufs
    - 6 blancs d'oeufs
    - 3 cuillères de fructoseen poudre

    Préparation  :

    1/ Cassez le chocolat en petits morceaux.

    2/ Mettez-le dans une casserole et faites-le fondre à feu doux ou au bain marie.

    3/ Otez la casserole du feu.

    4/ Incorporez les jaunes d'oeufs un par un.

    5/ Ajoutez le fructosee en poudre et mélangez bien.

    6/ Battez les blancs d'oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils deviennent bien fermes.

    7/ Versez une cuillère à soupe de blancs en neige dans le chocolat. Mélangez bien. Incorporez les blancs en neige. Versez la mousse dans un saladier ou dans des ramequins.

    8/ Laissez votre mousse au chocolat rapide refroidir 3 heures au réfrigérateur

    mousse au chocolat rapide

     

    Mousse au chocolat à la faisselle

    • Temps de préparation : 20 Minutes
    • Temps de cuisson : 1 Minute
    • Temps de repos : 1h00
    • Temps total : 1h21
    • Coût : moins de 3€ par personne
    • Difficulté : très facile
    • Nombre de personnes : 4

      Les ingrédients :

      - 500 g de Faisselle à 0 % de type Rians
      - 200 g de chocolat 70%
      - 2 jaunes d'oeufs et 2 blancs d'oeufs
      - 100 g de sucre glace
      - 50 g de beurre allege de cuisson
      - 4g de cannelle en poudre
      - 20g de cacao pur degraisse
      - 50 cl d'eau

      Préparation  :

      1/ Versez l'eau dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez le chocolat en morceaux. Remuez jusqu'à obtenir une crème homogène.

      2/ Ajoutez le beurre, mélangez et réservez hors feu.

      3/ Dans un bol, fouettez les 2 jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre, ajoutez la cannelle, fouettez 30 sec.

      4/ Ajoutez la Faisselle, fouettez 1 min vivement.

      5/ Montez les blancs en neige ferme, saupoudrez du sucre restant, mélangez, ajoutez au chocolat avec une spatule plate pour ne pas trop laisser tomber les blancs.

      6/ Répartissez la mousse au chocolat à la faisselle dans 4 coupes et placez 1 h au froid. Saupoudrez de cacao avant de servir

     

     

     

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