La culture alimentaire - aureliediet

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	jeudi 22 mai 2008 à 17:40 La culture alimentaire

Votre culture alimentaire est un élément très important à prendre en compte. Selon certaines études, les changements des habitudes alimentaires de groupes définis de population ne sont pas automatiques. Il faut en effet toujours tenir compte de ce que l'on pense de l'alimentation, mais aussi de ce que l'on connaît sur l'alimentation. Il existe d'énormes différences culturelles entre ce que l'homme fait, pense, croit et sait à propos de la nourriture. La culture alimentaire d'un groupe défini de la population est déterminée par: La connaissance de l'aliment Les attitudes face à un aliment Les pratiques, les habitudes alimentaires Les convictions religieuses La modification de l'un des composants peut avoir des répercussions sur les trois autres composants. La modification de la connaissance sur un aliment déterminé (par exemple, via l'éducation alimentaire) ne sera pas facile à introduire dans la pratique, car elle peut s'opposer de manière virulente à des attitudes ou des convictions. C'est seulement avec une connaissance approfondie de la culture alimentaire et via une communication adéquate que l'on peut envisager un changement des habitudes alimentaires. De votre côté, comment définirez vous votre culture alimentaire? Comment sentez vous que cette culture interfère dans votre perte de poids?

qualité de votre diet du jeudi 22 mai

commentaires

commentaires [chronologique] 1-20 de 26 | premier | précédent | suivant | dernier

posté par papounet le 28 mai 2008 à 7:46
j'ai été élevée par ma grand'mère, et sa devise, si tu manges ton assiète bien pleine , tu es en bonne santé !!!!! de plus, étant beaucoup à table, il y avait tjs de gros plats, style, pot au feu, choucroute......le fromage, le dessert....!!!heureusement , quand, j'ai cuisiné moi-même, j'ai limité ce genre de repas, déjà, n'ayant pas les moyens et ensuite, raison de santé !!! Aurélie, j'ai une ptite question : je suis assaillie de mails me disant que le café, le thé sont un frein à la perte de poids ??? qu'en penses -tu ? les produits ligts ou allégés le sont-ils vraiment? bonne journée et encore merci pour tous tes conseils et articles. L'Alsace t'a-t-elle adoptée ???? gros bisous danièle

posté par mamylyne le 26 mai 2008 à 16:37
bonjour AURELIE,
c'est toujours avec plaisir que je consulte ton blog
Pour la culture alimentaire c' est tres vrai.
Chez moi c'etait la cuisine plutôt méditerraneenne. Ma mère est restée en pleine forme jusqu'à 100ans. Beaucoup de poissons au four, huile d'olive, légumes, fruits,des gratins de lègumes avec un peu de parmesan au dernier moment, Lorsque j'ai lu des livres sur la cuisine crétoise en fait c'etait plutot celle là.
Moi il m'en reste des bases, mais j'ai fait des excés vers 50ans et le résultat est + 10KG, et j'ai du mal à les perdre.
je vois que tu as tellement d'amies, que j'ai mis ton blog dans mes "favoris"
Pour la fête des mère j'ai mis une recette de gâteau sur mon blog. Pas tres régime , mais tellement bon et une petite tranche ne doit pas étres calorique,
Merci à toi pour tes ses bons conseils utiles,
C'est une bonne idée 'le tchat"
A bientôt
jacklyne

posté par geotomtom le 23 mai 2008 à 23:14

vous savez avant je faisais 55 kg, je mangeais varié de tout et je prenais pas un gramme...
en perdant des revenus on n'a plus comme solutions qu'acheter le moins cher en tout et si on veut pas avoir la sensation de ventre vide.. on mange la meme masse , mais voila, cette masse est sovent pleine de calories, de graisse et de sucre.
alors apres on dit que les enfants ont de mauvaises habitudes alimentaires et sont obeses.. peut etre ! c'est la faute au manque de moyens.
c'est sur on leur presentte un schéma qui n'est pas terrible mais on n'y peut rien .

en tout cas pour moi, le regime du site est tout a fait irréalisable.. comment je pourrai acheter pour 5 personnes parfois 6 tout ce qque vous indiquez avec entre 500 et 600 € par mois pour manger ?

posté par roseline7 le 23 mai 2008 à 22:20
25 amandes nature 5 jours sur 7..... en boisson de l eau de la tisane et du thé 1 par jour en dehors des repas .....

je suis pour la medecine chinoise traditionnelle .....donc je change ma facon de manger et dans ma famille aussi ils font attention a la nourriture et maintenant que mes parents prennent de l age ils m ecoutent un peu plus coté santé.......

posté par roseline7 le 23 mai 2008 à 22:15
de la proteine en poudre gout chocolat que j achete en magasin specialiser dans la musculation .....et il y a plein de vitamine dedans...... puis des legumes ,,,des fruits mais peu car c est cher .du fromage de chevre uniquement et brebis .....
un dessert au soja chocolat et parfois des bons gateaux en patisserie ......mais tres peu aussi car c est pas bon pour la santé et c est cher.....des cereales du lait regilais avec du chocolat en poudre.....du miel pour sucré le lait......

posté par roseline7 le 23 mai 2008 à 22:09
bonsoir mes parents m ont elevé aisi que mes freres et soeur avec de la nourriture que preparé ma maman elle fesait tout.....et d ailleur on a toujours etais mince ....j ai pris du poids a cause d une tres longue depression du au harcelement eu travail.....donc je mangeais tout le temps .....apres avoir pris 21 kilos j ai decidé oui d accepter de l aide des antis depresseurs et ca me sauve la vie ......
donc j ai decidé depuis janvier 2008 de m occuper mon corps et de mon esprit.......je suis devenue vegetarienne ni viande ni poisson .. je mange des blancs d oeufs ....

posté par aureliediet le 23 mai 2008 à 21:35
Pour que Aurelie Baudouin vous accompagne personnellement pendant votre régime, inscrivez-vous au coaching minceur personnalisé

Super intéressantes vos réponses!
et oui nos origines culturelle et familiale en disent long sur le pourquoi du comment ;)

NINOU_K:
très bonne réflexion en effet! ça leur permettrait d'aller directement dans le droit chemin ;)

CHOUPETTE:
ce que tu dois faire: arrêter tout de suite ce "régime" farfelu !
Le soucis, c’est qu’il te fait perdre un peu de graisses certes, mais surtout du muscle (et ça fond vite), et bien sûr de l’eau (le chou est diurétique et laxatif d'où tes soucis de ballonements).

La perte de poids est donc rapide, mais mixte (graisses + eau + muscle), et à l’arrêt de cette « cure », le métabolisme est chamboulé (d’autant plus que la cure a duré) car le fait de diminuer trop l'énergie nécessaire à l'organisme pousse l'organisme à diminuer son métabolisme de base, qui fixe les dépenses énergétiques journalières.
Ainsi, c'est un cercle vicieux, plus on diminue les quantités, moins l'organisme consomme... et on stagne, voire on reprend du poids car on ne perds plus d’eau, on se réhydrate même, et on reprend notre masse musculaire perdue.

Suis donc le régime d'aujourdhui.com, tu n'auras que des bonnes surprises ;)

# ISAMOCHE:
Je ne peux pas vous faire de régime personnalisé.
En effet je travaille dans l'équipe aujourdhui.com au service de la communauté.

Pour un régime + personnalisé, tu as le choix entre ces différentes possibilités:

- aller consulter un(e) diététicien(ne) libéral(e) diplômé(e) de ta région dont les coordonnées sont sur http://www.dieteticien-liberal.net/
- profiter des offres de suivis personnalisés sur le net:
http://www.aujourdhui.com/premium/

bonne continuation.

# SAIDA:
c'est même trop raisonnable!
il manquait un peu de pain ;)

# DONJON:
C'est vrai qu'au fur et à mesure du temps, on n'oserai plus manger grand chose... concernant le poisson, mieux vaut le choisir "péché en pleine mer".
Tu peux choisir du bio si tu en as envie, vois le pour et le contre ;)

# MOIMINA: la cerise est très s

posté par aureliediet le 23 mai 2008 à 21:35
Pour que Aurelie Baudouin vous accompagne personnellement pendant votre régime, inscrivez-vous au coaching minceur personnalisé

# MOIMINA: la cerise est très sucré, elle apporte 24g de sucre pour 100g (5 morceaux). Donc tu fais bien de te limiter à 10 par jour, continue comme ça ;)

posté par moimina le 23 mai 2008 à 20:06
dans ma culture alimentaire(arabe) on mange tous dans le même plat, c'est la tradition, et donc on ne sait jamais quelle quantité on a mangée!!! et c'est souvent plus que ce qu'il faut!!!
pour ma part je ne le fait pas souvent voir jamais car c'est pas équilibré!
une question stp: je travaille en ce moment , je fais la saison de la cueillette de la cerise et je suis très tentée d'en manger toute la journée car elles sont super bonnes, j'en mange environ 10 que je répartie dans la journée cad: 5 a 10heure et 5 a 4 heure: est-ce-que c'est raisonnable? sinon comment je dois faire?
je te remercie d'avance pour ta réponse et je te souhaite de passer un agréable week-end bises a bientôt

posté par aglaranna le 23 mai 2008 à 17:57
Moi, j'ai appris non pas à finir mon assiette mais les plats; ce qui restait lors de la préparation, vider les plats dans mon assiette j'avais si bon appétit, sauf que d'un autre côté j'avai saussi appris que la politesse lorsqu'on est invité c'est de tout manger, et de faire honneur. Ta question est interessante, je n'ai aucun souci a manger correctement chez moi et ça me rend heureuse. Dès que je suis au resto ou pire invitée chez d'autres, je perds les pédales, et du coup je culpabilise de ma faible volonté, et oui cela fait un moment que je croit que s'est aussi lié à mon éducation alimentaire. Indépendante et réédiquer aujourd'hui pourquoi n'arrive-je pas malgré ma conscience du problème à manger correctement ailleurs que chez moi?

posté par vichka le 23 mai 2008 à 17:17
Ma mère disait toujours qu'elle était au régime et pourtant je ne l'a voyais pas maigrir???????????Et ma grand mère me disait toujours "finis ton assiette, il y a des petits enfants qui ne mangent pas à leur faim......." Allez y comprendre quelque chose!

posté par donjon le 23 mai 2008 à 9:46
dans mon message précédent , j'ai fait une erreur le polluant c'est le pcb

posté par DEVI le 23 mai 2008 à 0:02
qq fois on a la conviton de conaitre les aliments et on comet des erreures, j'ai eu la chance de vivre dans l'opulence des freuits , des legumes, les sucreries telque les pates de goyave, confitures de lait, caramels de cane a sucre.
pour moi ce telement naturel d'avoir de crudites des legumes frais a mes repas, on fait ça me manque de pas en manger.
la culture religieuse a influence aussi, (induiste)
pour mes enfants leur premiers bonbons ça ete les radis, ils adorent, ainsi que les fruit secs, evidament jai toujour de bonbons mais comme ils ne se sent pas privez ils reclament pas.
mon actitude, ,, jai encore une abtitud negative en vers les aliments trop gras, ex je ne prend pas la mayo, et s'il m'arriver des faire des sauces pour mes invites j'ajute tres peu

posté par corinnemai le 22 mai 2008 à 23:58
coucou,

A chaque fois qu'une diet du site met un article sue l'alimentation je pense que vous avez tout dit . Et non chaque jours presque . C'est vraiment super, merci au DIET vous nous apportez énormément, Gros bisoussssssssss Coco.

posté par donjon le 22 mai 2008 à 23:16
oui c'est bien de connaître les aliments , et depuis tout petit, mais il faut trouver des aliments sains, car tous les produits utilisés, les conservateurs, etc, on ne sait plus quoi manger qui n'aura pas de répercution sur la santé, j'ai vu a la télé une émission sur le pcv (polluant dans les rivières) c'est grave et ça fait peur , tous les poissons sont atteints et c'est cancérigène, il faut du poisson mais lequel? et les fruits? ils n'ont plus autant de saveur que des années en arrière , tout est traîté, est-ce-qu'il faut prendre du bio?? j'achète beaucoup de surgelès, je ne sais pas si c'est bien mais ......que choisir?
bises

posté par zeph980 le 22 mai 2008 à 23:04
Il est clair que c'est une très bonne question. Dans ma jeunesse, pourtant on mangeait relativement équilibré : des légumes, des féculents, de la viande, du poisson... et jamais aux mêmes repas. Je crois que mon problème provient plutôt du fait que les légumes étaient toujours "fades", jamais assaisonnées avec des herbes ou des épices (de même pour les viandes ou les poissons). Ce qui fait que j'ai pris la mauvaise habitude de manger des "trucs" qui ont du goût., et comme je n'aime pas cuisiner, des plats tout prêts.
Le fait de réapprendre à manger des aliments sains ne peut être que bénéfique pour ma santé et mon poids. Et en plus je savourerais plus le goût de ces derniers.
Bisous et bonne soirée

posté par saida34 le 22 mai 2008 à 22:51
bonsoir,
je voulais savoir si c'était possible que tu me renseignes, en fait ce soir j'ai mangé une salade composée salade verte, betterave 2 oeufs durs et 1/2 tomate et en dessert j'ai mangé un flan au chocolat
est ce convenable??en sachant que je mange pas à chaque repas un dessert tel que celui-ci
merci de ta réponse!

posté par isamoche le 22 mai 2008 à 22:13
Sujet : Départ régime semaine 1
Message : Bonjour Aurélie,

Quelques mots pour une demande. De faire partir, mon régime en 26ème semaine soit le lundi 23 juin ! (pour mon retour de vacances)

Mon alimentation comporte quelques (très peu !) restrictions :
- Pas de viandes, pas de laitages, pas de soja, pas d'agrumes, pas de tomates ! (je suis également le régime anti-acide)

Par contre, je mange beaucoup de céréales et de graines (j'ai un germoir). Je fais régulièrement mon pain. Toute mon épicerie sèche provient du Bio.

Alors bon courage, vous avez donc 4 semaines pour rendre votre copie.
A bientôt Merci par avance de votre attention Isabelle

posté par mapy02 le 22 mai 2008 à 21:50
Je trouve très grave pour l'avenir des enfants et surtout petits-enfants pour moi maintenant, la culture du "fast-food", des plats cuisinés, du repas pris sur le pouce... Beaucoup de pubs pour soi-disant faciliter le travail de la maîtresse de maison qui doit le plus assumer un travail à l'extérieur en plus... Trop de pubs !!! Des produits élus "produit de l'année" logo qui ne repose sur rien... Tout pour supprimer l'envie de manger des choses simples et vraies... Navrant !!!
Quant à ma propre culture, ce sont les conserves de légumes du jardin faites maison, l'odeur de confiture, de gâteaux maison de ma grand-mère, la bonne soupe du soir qui calait bien...
bisous et bonne soirée!!!
PS. super le tchat!!! je reviendrai.....

posté par mamiebri le 22 mai 2008 à 19:46
oui je reste persuadée que certains comportement alimentaires sont liés a notre culture et a ce que l'on a connu durant notre enfance. Ma mere n'aimant pas les légumes notre alimentaton enfants etait pauvre en légumes frais riche en viande, pates, riz, feculents et charcuterie. En devenant adulte j'ai appris a aimer et a cuisiner les légumes, mais j'ai toujours tendance si j'ai la flemme de me faire a manger de me contenter d'une salade varié copieuse. Nous avons toujours grignoter chez mes parents et j'ai du mal a ne plus le faire! etc alors oui je crois que certaines habitudes datent de l'enfance, j'ai 52ans et il n'y avait pas limites je me souviens que lorsque j'étais une ado complexée par mon poid (alors que je le trouverais parfait aujourd'hui) ma mère trouvais qu'il valait mieux "faire envie que pitié"
Merci pour ces articles hypers interressants. 30 ans de régimes derriere moi et tu m'as appris beaucoup!
Bises

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