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 dimanche 21 septembre 2008 à 15:10

 Les différents types de pains



99 % des 6-65 ans consomment du pain. Il fait partie intégrante de l’alimentation des Français, enfants comme adultes ; ils en consomment en moyenne 138 g par jour.

Un écart existe cependant entre la consommation quotidienne des hommes (161 g/jour) et celle des femmes (127 g). Les enfants quant à eux, en consomment environ 111 g par jour.

Quel que soit le moment de la journée, la baguette est le pain le plus consommé par les Français.

 

 

La baguette

http://bagadom.com/images/baguette_blanche.jpg

Sa richesse en glucides complexes 55 g pour 100 g et sa faible teneur en lipides (0,3 g pour 100 g) contribue à rééquilibrer l'alimentation selon les objectifs fixés par les autorités de santé. L'index glycémique modéré de la baguette de tradition française (IG = 57) favorise la satiété et évite le grignotage. La baguette est le pain qui contient le moins de fibres : 3 g/100g.

 

=> La solution  « équilibre alimentaire », de par sa richesse en glucides complexes et sa pauvreté en lipides.

 

 

Pain au son

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Il se compose de farine de blé additionné de son (enveloppe du blé), c’est donc un des pains les plus riche en fibres: 8g /100g. De ce fait, le pain de son est connu pour améliorer le transit digestif, mais peu aussi irriter les intestins si on en consomme trop ou trop souvent.

 

=> La solution  « équilibre intestinal », pour changer du pain complet.

 

 

 

Pain de seigle

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Ce pain est fabriqué avec une pâte contenant au minimum 65 % de farine de seigle. Si cette teneur est comprise en 10 et 35 %, le pain est appelé « pain au seigle ».

Sa teneur en fibres est de 7,5 g /100g

 

=> La solution « fibres » qui change de goût par rapport aux pains de son et complet.

 

 

Pain de campagne

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Ce type de pain fait partie des plus riches en glucides complexes et comme la baguette il présente une teneur en lipides particulièrement faible. Moins pratique à consommer que la baguette, sa composition reste toutefois très intéressante.

Il contient environ 4 g de fibres aux 100g.

 

=> La solution « enfant » pour des tartines qui contiennent peu de fibres

 

Pain aux céréales

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Les pains aux céréales se composent de farine de blé à laquelle on ajoute des céréales telles l’épeautre, maïs, millet, avoine… et/ou des graines telles le pavot, le lin, le tournesol…

De part sa teneur en graines, c’est le pain spécial le plus riche en lipides (3,5 g/100g), mais cela reste raisonnable. La teneur moyenne en fibres des pains aux céréales est de 5g / 100g.

 

=> La solution « mixte » entre goût, fibres, et croustillant

 

 

Pain complet

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Très souvent valorisé, le pain complet est en fait principalement recommandé pour son effet sur le transit intestinal. C'est le type de pain qui contient le plus de fibres avec le pain au son mais il reste cependant légèrement plus gras que la baguette. Il contient en moyenne 9g de fibres aux 100g.

 

=> La solution « fibres » pour un meilleur transit intestinal.


L'image “http://www.observatoiredupain.com/Images/Produits/64474825-BB27-4bde-9C53-7FFD6FBF0B90.JPG” ne peut être affichée car elle contient des erreurs.


  qualité de votre diet du dimanche 21 septembre
commentaires 
commentaires [chronologique] 1-20 de 24 | premier | précédent | suivant | dernier
posté par corcor  le 25 septembre 2008 à 18:54
Moi d'habitude c'est pain de campagne avec ma MAP.
Là j'ai acheté de la farine pour faire du pain au froment. pas encore essayé mais c'est pour voir et changer un peu
Lequel a plus de fibre, et lequel est plus adapté pour le régime du site ?
posté par mj9  le 24 septembre 2008 à 16:22
Bonjour Aurélie,
Le pain de mie complet est-il plus gras qu'un pain complet normal??
J'ai entendu à la télé que le pain de mie est plus gras. Mais je trouve qu'il se conserve mieux. Bonne journée
posté par SabineDiet  le 24 septembre 2008 à 13:54
On a fait de grandes choses ensemble, tu es sans nul doute une de mes meilleures collaboratrice et une méga copine du Net ;).

On a pas fini notre parcours !'

Jolie rencontre que la tienne il y a 3 ans, au moins sur un autre forum ;)

Profite de t'éclater ++ dans ton boulot.

Bisouille
posté par lydie87  le 24 septembre 2008 à 9:32
coucou et bon courrage pour cette journee ta un blog super genial biz
posté par softy  le 23 septembre 2008 à 22:51
Hummm, moi j'aime trop le pain, tout particulièrement le pain aux céréales et le pain de seigle... miam :)
posté par SabineDiet  le 22 septembre 2008 à 21:53
Excellent ton article, il me fait repenser à notre 1er pain fait maison... 6 g de fibres au 100 g et à 2 on en a mangé 500 g en 1 repas... Bonjour les intestins le lendemain.

Super intéressant
posté par mimipinky49  le 22 septembre 2008 à 20:39
coucou!!!!
toutes ses indications me font dire que je pense que tu es une hiver(je peux me tromper car ne te voyant pas...pas simple,j'ai regardé les fotos de ton album,pr essayer de juger)
une hiver...femme de caractere souvent et jalouse la plupart du temps...possessive!!!!
la femme hiver porte des couleurs froides et intenses (le vert sapin,le fushia,le noir,le blanc,le rouge froid,le bleu marine...)
elle evite les couleurs chaudes:orange,kaki,jaune,marron chocolat,bleu turquoise,vert anis,le beige....
niveau bijoux,l'argent ou l'or blanc la met en valeur,pas d'or jaune qui ternirait sa peau deja très pigmentées en jaune.
niveau maquillage idem...avec un reflet vert tu dis...alors je te conseille un prune sur l'exterieur de l'oeil (interieur tjrs plus clair...blanc,rose pale)
attention a l'oeil trop rose qui fait vite l'effet "fatigué"pourquoi pas un eye liner prune seulement!
niveau cheveux...couleur marron glacé,brun,reflet bleutés,violine,rouge froids,roses
pas de doré ni de cuivré pr une hiver
du blond oui mais cendré .
voila!!!!!
si besoin n'hesite pas et dis moi ce que tu ressens en portant les couleurs que je te dis....
un diagnostic via le net...pas simple!
bisoux a bientot
voila!!!
posté par tafione  le 22 septembre 2008 à 18:01
J'adore le pain aux céréales. D'ailleurs ce soir je vais m'en faire un. Je coupe de fines tranches que je congèle. Je préfère le pain que je fais à celui que l'on achète. Bien que je n'en mange pas tous les jours. Je suis plutôt biscottes ! Je ne sais pas si c'est mieux au niveau nutritif !
Je te souhaite une bonne soirée. Bisous
posté par idefixjul  le 22 septembre 2008 à 16:21
J'adore varier le pain et les pains ou il y a pleins de céréales me plaisent vraiment beaucoups par contre le pain blanc je n'aime plus du tout
Biz
posté par valerie95  le 22 septembre 2008 à 15:58
j'adore le pain au maïs aux graines de tournesol de leclerc !
si j'ai bien compris ton article, le pain c'est comme tout le reste, il faut varier ?
posté par mapy02  le 22 septembre 2008 à 15:41
Je suis une adepte du pain maison ( je n'aime plus celui du boulanger maintenant...). Mais je varie un maximum..... les sortes de pain...
bisous et bon aprem !
posté par CathySchmitt  le 22 septembre 2008 à 12:30
J'adore les pains spéciaux : pain aux céréales, pain à la châtaigne, pain complet... avec un soupçon de beurre, c'est tellement bon. Super l'article complet !
posté par milena65  le 22 septembre 2008 à 11:03
moi je mange parfois baguette chapatta pain complet pain au son
mais c rare car si jen ai chez moi jen mange trop
donc biscotte comme ca pas tenté!
posté par lyndatan  le 22 septembre 2008 à 10:34
super ton article sur le pain !!!!
je ne suis pas amatrice mais Carlos oui !
quoiqu'un bon pain tout frais... humm
bisous
posté par chandini  le 22 septembre 2008 à 0:40
merci pour ces renseignem, alors lequel est mieux ds le cadre de notre régim? bizz
posté par gigi2  le 21 septembre 2008 à 23:01
super merci pour cet article sur le pain bonne semaine
posté par VANE19  le 21 septembre 2008 à 21:32
Bonsoir Aurélie e tmerci pour ta réponse,c'est vraiment très gentil.
Merci également pour les renseignements concernant les pains car j'ai appris plein de choses.
Bonne soirée.
Amicalement.
Vané
posté par Mona79  le 21 septembre 2008 à 21:06
Tu ne parles pas du pain protéiné. C'est quoi exactement ? je prends du pain aux céréales mais c'est diablement gras ! Je crois que je vais opter pour le pain complet.
posté par Faninette  le 21 septembre 2008 à 19:12
très intéressant moi je préfère le céréales et le complet. et toi? bizz
posté par joanna27  le 21 septembre 2008 à 17:32
Bonjour Aurélie;
Moi ,j'ai un faible pour le pain et souvent je remplace mes féculents par du pain !
Je ne sais pas combien je peux manger de pain pour remplacer 200g de pates .
Merci de répondre Aurélie et bon dimanche !!!!
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