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Beignets de carnaval
publié le 19/02/2009 à 09:28 |
A l’approche de mardi gras, les beignets de carnaval sont au menu !
La tradition est de manger des beignets de carnaval lors de mardi gras, dernier jour « gras » de fête avant le carême.
Le nom de beignets de carnaval vient du fait que ces beignets étaient mangés le dernier jour gras, et carnaval vient due l’italien « Carnavale » provenant de « carne levare » (retirer la viande), allusion aux jours maigres qui suivent.
Les beignets de carnaval se nomment « bugne » à Lyon.
Voici la recette traditionnelle des beignets de carnaval lorrain :
Ingrédients pour 30 beignets de carnaval:
500g de farine tamisée,
2 oeufs,
60 g de beurre,
1 sachet de sucre vanilé,
1 petit verre de lait,
60 g de sucre,
1/2 paquet de levure de boulanger en poudre,
de l'huile pour la friture.
- Mettre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans un récipient. Battre le tout afin d'obtenir un mélange blanc et mousseux.
- Diluez la levure de boulanger dans le lait tiéde (environ 37°c), laissez reposer.
- En attendant faire un beurre pommade, puis l'ajoutez au mélange oeufs et sucre avec la levure.
- Ajouter la farine et le lait tiédi et pétrir.
- Bien travailler la pate puis laissez reposer 3 heures à une température supérieure à 20°C
- Ensuite, étendre la pâte, découpez des formes, laissez lever au minimum 1 h 30, puis faire cuire les beignets de carnaval dans l'huile bien chaude.
- Déposez les beignets de carnaval sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.
Méfiez vous à cause de la cuisson en friteuse, les beignets de carnaval sont très caloriques !
Plus de recettes de beignets de carnaval sur le forum cuisine.
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c'est sympa de partager des recettes!!!
J'ai la chance de ne pas aimer les "fritures", rien que l'odeur me soulève le coeur!!!
Mais je rassure tout le monde il y a "des choses grasses" comme la peau du poulet croustillante qui me manque un peu sur mon chemin des bonnes habitudes alimentaires!!!!
Bon weekend et bises salées de Bretagne au grand vent optimiste
Bonne soirée !!!
Amitié
Ici nous ne mangeons pas de beignets pour le carnaval mais le jour du mardi gras il faut absolument mangé du chou frisé pour ne pas être mangé des mouches l'été
Je vais d'ailleurs a un souper de confrérie du chou frisé ce we
Bonne soirée
Bisous