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Blog de aureliebaudouin

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  • Les graines de courge
    publié le 28/10/2008 à 13:37

     

    J’ai découvert les graines de courge récemment, grâce à des biscuits apéritifs qui en contenaient.

    Croquantes en surface mais moelleuses à l'intérieur, j’ai adoré tout de suite !

     

     

    http://storage.canalblog.com/26/35/135534/8033221_p.jpg


     

    Mais comment obtient –on les graines de courge ?

     

    Les graines de courge que nous utilisons en alimentation sont décortiquées. On obtient alors une amande qui peut être de couleur verte ou blanche suivant la courge : melon, citrouille, pastèque, potiron, potimarron…

     

     

    http://www.recettes.qc.ca/chroniques/photos/57.jpg

     

    Les graines de courge sont des graines oléagineuses, c'est-à-dire qu’elles peuvent être utilisées pour produire une huile, grâce à leur richesse en lipides.

    En effet, les graines de courge contiennent 45% de lipides, soit de graisses. 

     

    Ces graisses sont majoritairement de bonne qualité nutritionnelle, il s’agit surtout de l’acide linoléique, précurseur des Oméga 6. Ainsi, les graines de courge sont riches en acide gras non saturés, conseillés en cas d’hypercholestérolémie.

    Ces graisses transportent aussi la vitamine A, présente en quantité intéressante dans les graines de courge.

     

     

    http://www.mayrig.com/images/graines%20courges%20gs.jpg 

     

    L’autre nutriment prépondérant des graines de courge sont les protéines. En effet, elles en contiennent 30%. Elles sont également riches en minéraux : magnésium, fer, phosphore, zinc mais aussi calcium.

      

    Les graines de courge ont des propriétés diurétiques, c’est alors un allié de choix pour lutter contre la rétention d’eau et les infections urinaires. Elles ont également un effet sur les troubles de la prostate et constituent même un traitement contre l’hyperplasie bénigne de celle-ci.

     

    En conclusion :

    les graines de courge offre une alternative nutritionnelle gourmande aux cacahuètes !

     

     http://www.bangomarkt.ch/Images_recettes/graine_de_courges.jpg

     

    Où trouver les graines de courge ?

    Tout simplement dans le rayon exotique ou des fruits secs et oléagineux de votre supermarché, dans un magasin biologique, ou encore sur les marchés.

     

    Venez partager vos recettes sur les graines de courge !

     

    Ne passez pas à côté des tuiles aux graines de courge de CathySchmitt !

     

     

    (6) commentaires


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  • SabineDiet 
    publié le 29/10/2008 à 13:14
    on adore ça ici, on en met dans notre pain
  • idefixjul 
    publié le 29/10/2008 à 10:39
    Vais aller voir de suite car je n'ai jamais gouté celà
    Merci et belle journée Aurélie
    Biz
  • delphinetika 
    publié le 29/10/2008 à 09:40
    Ah ben voilà!! C'était les tuiles de Cathy qui m'ont fait découvrir les graines de courge!! Je t'ai laissé ma réponse dans ton forum à ce sujet hier.
    Merci pour ton oeil expert sur ma recette "test"...si tu pouvais passer les vendredi pour donner ton avis sur mes recettes, ce serait cool ;-). Bonne journée
  • didee 
    publié le 29/10/2008 à 00:13
    hello!
    merci pour ces conseils je vais essayer car je ne connaissais pas en aliments! :)
  • CathySchmitt 
    publié le 28/10/2008 à 16:25
    Grâce à toi j'ai mangé une poignée de graines de courge Aurélie :-)))))
    C'était bonnnn ! Merci pour le lien ;-)

    Ca tombe bien, on est en pleine saison de courges, en plus c'est bientôt Halloween :)
  • roseline7 
    publié le 28/10/2008 à 14:15
    merci pour tout ces bons conseils......je n ai pas d idee a te donner desolee ....

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