Ingrédients :

• 6 petits pains
• 300 g de boeuf haché
• 300 g de poulet haché
• 2 oignons hachés
• 2 carottes hachées
• poivre de Cayenne
• un peu de ciboulette et de marjolaine (ou thym)
• 3 gousses d'ail
• 4 c. à soupe d'huile d'olive (ou de beurre)
• coulis de tomate (facultatif)
• sel et poivre

Préchauffez le four à 220°C.

Coupez les petits pains aux 2/3 de leur hauteur. 
Creusez-les et mettez la mie dans un saladier après l'avoir rapidement humectée et exprimée.

Mettez les viandes hachées dans le saladier, ainsi que les oignons et les carottes.
Assaisonnez d'un peu de poivre de Cayenne.
Salez et poivrez.
Aromatisez de ciboulette hachée et de marjolaine (ou thym).

Pelez et émincez finement les gousses d'ail.

Faites chauffer l'huile (ou beurre) dans une poêle et faites dorer l'ail.

Mettez les petits pains à tremper dans cette huile quelques instants, côté ouvert en dessous, de manière à ce qu'ils s'en imbibent un peu.

Versez le reste de l'huile dans la farce afin de la rendre bien homogène.
Remplissez les petits pains de farce.

Faites cuir au four 10 minutes.

Accompagnez, éventuellement, de coulis de tomates chaud.

Remarque:
Prenez les petits pains frais de préférence pour éviter qu'ils ne soient trop sec et prenez-les les moins cuits possibles.