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Expert en nutrition
Blog de YannRougier
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Semaine du goût : le thé vert est à l’honneur publié le 15/10/2013 à 18:05
Chers amis,
Cette semaine se tient ma 23e semaine du goût, l’occasion idéale de vous présenter une de mes boissons préférées : le thé vert.
Saviez- vous que le thé est la deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l’eau ?
Un thé vert est un thé peu oxydé lors de sa fabrication, conservant ainsi intactes ses propriétés. Ce type de thé est très populaire en Chine et au Japon, où il est réputé avoir les propriétés thérapeutiques les plus efficaces.
Le thé vert est en effet riche en Vitamine C et en tanins, ces fameux antioxydants très puissants que l’on retrouve dans le vin rouge par exemple.
Mais ce qui rend le thé vert remarquable c'est qu'il contient une catéchine nommée épigallocatéchine (EPGC) dont les propriétés sont bien plus puissantes qu’un simple antioxydant. Et le thé vert contient dix fois plus d'EPGC que le thé noir et 2,5 fois plus que le thé Oolong !
Mais alors qu’en est-il des effets excitants supposés du thé ?
Les thés verts contiennent de la théanine, un acide aminé qui aurait un effet relaxant et qui induirait une diminution du stress mental et physique. Quant au taux de caféine (théine), 20-90 mg par tasse, ses effets excitants sont atténués voire inhibés par la présence des tanins et de la théanine, un acide aminé proche du glutamate.
Je vous recommande de boire 3 à 4 tasses de thé vert par jour pour bénéficier de ses vertus sur votre santé.
Je vous souhaite une très belle semaine du goût !
Yann Rougier, auteur de la méthode Rougier
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