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Blog de TITISARDINE

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  • TARTE AU CITRON REVISITÉE
    publié le 29/11/2015 à 19:18

    Bonsoir tout le monde,

    Je partage avec vous une tarte au citron revisitée, ce n'est pas régime mais pour les fêtes c'est peut-être un bon plan

    Tarte au Citron Meringuée... Revisitée!

    Pour 8 personnes:
    8 sablés bretons épais (Traou-Mad)
    Pour la crème au citron:
    3 citrons: Jus (150 ml) et zestes
    4 oeufs
    200 g de sucre en poudre
    100 g de beurre
    Pour la meringue:
    2 blancs d'oeufs
    150 g de sucre
    50 ml d'eau

    La crème au citron: Lavez et prélevez le zeste des citrons à l'aide d'une râpe fine. Mélangez ces zestes avec le sucre en poudre du bout des doigts et laissez infuser 5 minutes/ Ajoutez ensuite le jus des citrons et les œufs battus. Versez le tout dans une casserole et laissez épaissir sur feu doux en fouettant sans cesse. Lorsque la crème est onctueuse, retirez du feu et laissez tiédir légèrement avant d'incorporer le beurre coupé en parcelles. Filmez au contact et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur. La crème au citron peut se réaliser la veille.
    La meringue: dans une casserole, faites bouillir l'eau et le sucre pendant 5 minutes. Le sirop doit atteindre environ 120°C. Pendant ce temps montez les blancs en neige. Lorsque le sirop est prêt, versez-le très lentement (en mince filet) sur les blancs tout en continuant à battre. Fouettez ainsi une dizaine de minutes jusqu'à refroidissement. La meringue doit être ferme et brillante.
    Le montage des verrines: Mettez les sablés bretons dans un sac plastique et réduisez-les en miettes avec le fond d'une bouteille ou un rouleau à pâtisserie. Répartissez les miettes de sablé dans les verrines. Ajoutez la crème au citron (s'il vous en reste, gardez-la au frais pour garnir des macarons par exemple). Versez la meringue dans une poche à douille garnie d'une douille cannelée et répartissez-la sur le dessus de la crème en faisant de jolis dessins (petites boules, pics, spirales...). Faites colorer le dessus de la meringue avec un petit chalumeau ou passez très brièvement sous le grill du four (seulement si les verrines supportent la chaleur). Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
     

    Une pensée pour vous toutes et pour Jacques, GROS BISOUS

     

    (31) commentaires



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  • mado_37000 
    publié le 04/12/2015 à 09:14
    Prends soi de toi Titi, ta recette est super alléchante, avec mon petit locataire très mignon nous testons les tartes au citron il adore et moi aussi nous sommes raisonnables....nous prenons une tartelette pour deux....mais là j'ai quand même très envie de faire tes verrines c'est trop sympa...
    gros gros bisous, profite de ton week end.
  • Annie54700 
    publié le 02/12/2015 à 13:44
    bonjour Béa
    bonne recette pour les fêtes j'aime beaucoup le citron et c'est plus léger sans pâte moi ça vas je suis beaucoup chez mon copain chez lui a la campagne pas de connection .bonne journée bisous
  • mamoune_453 
    publié le 02/12/2015 à 10:23
    Bonjour Béa,
    Après la journée de travail tu dois rentrer avec l'envie de te mettre les pieds dans les pantoufles et te faire cocooner.
    Je vais aller marcher cet après midi
    Je te souhaite une bonne journée et je te fais de gros bisous, mon amie
    Christine
  • obse 
    publié le 02/12/2015 à 09:21
    bonjour Béa ,bon courage pour ton mercredi et gros bisous

    ,ce matin gelée et 01° le froid reviens ...et crise d'arthroses aussi !!!

    a ce soir .


    *mimi 16*.
  • rosy9 
    publié le 02/12/2015 à 07:25
    coucou !!! petit bonjour en passant fait froid pour le moment 4° .
    Bonne journée . BISOUS BISOUS .Rosy
  • vivre-libre 
    publié le 01/12/2015 à 22:00
    bonsoir Béa oui une journée géniale !!!
    et toi???? passe une bonne nuit ta belche
  • charly_165 
    publié le 01/12/2015 à 20:47
    bonne soirée béa
    surtout pense bien à te reposer sinon tu ne tiendras pas
    gros bisous
  • obse 
    publié le 01/12/2015 à 20:35
    bonne soirée Béa ,gros bisous du soir et bon courage pour demain

    *mimi 16*
  • maya-13 
    publié le 01/12/2015 à 19:51
    Bonsoir ma belle, les chicons, un légume bien de saison... j'en fait souvent... moi aussi, je pense bien à toi... tu es chaque jour dans mes prières... pour toi et tes proches....
    Je t'embrasse bien tendrement ma chérie
  • Viviane91 
    publié le 01/12/2015 à 18:34
    Bonsoir Titi,

    Doucement mais sûrement, le week-en approche.

    J'espère que tu as passé une bonne journée.

    J'ai tricoté un "snood", pour la maman d'Aurore qui me l'a demandé. C'est un passe-temps que j'apprécie beaucoup.

    Mille bisous, bisous.

    Michelle

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