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Blog de TITISARDINE

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  • MARDI 14 AVRIL 2015
    publié le 14/04/2015 à 18:40

    Bonsoir les aminautes,

    Il fait beau

    Quelle superbe journée, un peu de jardinage, de la cuisine, promenade, jeux, mon petit Corentin est sage mais difficile à table, ce jour il a pizza je sais que cela va lui faire plaisir.

    Notre alliée minceur du moment, c'est la pleine saison

    l'ASPERGE

    Asperge

    COMPOSITION :

    - Caroténoïdes : Nous les avons vus dans les sujets sur les antioxydants et ils sont surtout intéressants pour protéger contre les risques de cancers. Dans l'asperge les pigments caroténoïdes sont le bêta-carotène, la xéaxanthine, et la capsanthine.

    - Composés sulfurés : C'est un composé sulfuré nommé DIMER qui a été détecté dans l'asperge. C'est une source d'antioxydants.

    - Les THIOLS : Egalement antioxydants et l'asperge arrive en premier pour son contenu avec le glutathion et l'acétylcystéïne. Le glutathion aide à l'élimination du cholestérol oxydé (artères, vaisseaux, circulation, infarctus, etc...). De même il pourrait diminuer le risque de cancer du tube digestif.

    - Saponines : La principale contenue dans l'asperge est la protodioscine, un composé connu pour ses effets toxiques sur certaines cellules cancéreuses. Mais ces saponines intéressantes contre le cancer se trouvent surtout dans la base de l'asperge, vous savez, celle qu'on jette . Mais si vous souhaitez un jour utiliser à fond les bienfaits de l'asperge, il faudra y penser.

    - Folate ou vitamine B9 : L'asperge en est une excellente source. Cette vitamine participe à la fabrication de toutes les cellules du corps dont les globules rouges. Elle joue un rôle essentiel dans la production du matériel génétique (ADN, ARN), dans le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire. Elle est donc essentielle dans les périodes de croissance et pour les femmes enceintes pour le développement harmonieux du foetus. On retrouve cette vitamine dans les mêmes proportions dans les conserves (pratiquement autant que dans les fraîches, 

    - Vitamine K : Coagulation du Sang, formation des os.

    - Fer : présent lui aussi dans de bonnes proportions. Nécessaire pour le transport de l'oxygène, pour la formation des globules rouges, pour les diverses transmissions, (hormones, neurotransmetteurs, influx nerveux)

    - Cuivre : Formation de l'hémoglobine et du collagène ( formation et réparation des tissus), antioxydant.

    - Phosphore : Trés abondant dans l'asperge et nécessaire aux os et aux dents, à la croissance et au renouvellement des tissus, antioxydant. Le minéral le plus abondant dans l'organisme aprés le calcium d'où son importance.

    - Zinc : Système immunitaire, matériel génétique,cicatrisation des plaies, développement du foetus ; Nécessaire aux glandes sexuelles et thyroïde. Participe au sein du pancréas à la synthèse et la libération de l'insuline.

    - On trouve aussi Manganèse, Magnésium, Sélénium, vitamine B1, B2, B3, B6, C, A, E, donc beaucoup d'antioxydants majeurs. C'est dans les pointes bien vertes que l'on trouve le plus d'éléments bénéfiques.

    PROPRIETES :

    Son action diurétique est indéniable et reconnue dans la vidange hydrocellulaire, dans la diminution et même l'évacuation des calculs urinaires, de l'acide urique (rhumatismes, arthrite, goutte, etc..), dans l'hydropisie d'origine cardio-rénale. On peut à ce sujet utiliser le jus qui est laxatif, reminéralisant, fluidifiant du sang, freine l'éréthisme cardiaque. L'asperge exerce un drainage favorable du foie et de tous les exutoires que sont les intestins, reins, peau, et poumons. Elle a une action bénéfique pour tout le système endocrinien.

    - L'action qui semble devenir de plus en plus précieuse est son action anticancéreuse. L'acide folique (vitamine B9) contribue à protéger l'organisme contre les cancers du poumon, du colon et de l'utérus. Le glutathion est une petite protéïne et un puissant antioxydant et à ce titre, il aide à la défense des cellules contre le développement du cancer. Une analyse de 38 légumes a permis de constater que l'asperge fraîche cuite vient en tête de liste pour sa teneur en glutathion.
    Certains en ont fait leur cheval de bataille pour la lutte anti-cancer et d'autres témoignent de la guérison de certains cancers grâce à l'asperge et à une cure intensive.

    L'acide folique est précieux pour prévenir les maladies cardio-vasculaires ainsi que les accidents vasculaires cérébraux. Il diminue le taux d'homocystéine du sang. Et c'est l' accumulation de cette substance qui est nuisible à nos artères en favorisant la plaque d'athérome.

    - Cette vitamine B9 jouerait également un rôle protecteur contre la maladie d'Alzheimer.

    L'asperge est riche en Inuline, un prébiotique qui favorise la santé des bactéries probiotiques présentes dans l'intestin. La santé de nos intestins est primordiale et ces probiotiques sont essentiels pour la préserver.

    - Et pour finir, une note gaie. L'asperge est riche en stéroïdes, phytoestrogènes, qui stimulent la production de testostérone. On en parlait déjà au Moyen-âge et l'asperge précédait toujours les rendez-vous galants. Mais je suppose que ça ne vous intéresse plus.

    Comment manger l'asperge ?

    On peut consommer l'asperge sous plusieurs formes : la bonne vinaigrette que chacun connait. Encore faut-il faire attention à la cuisson. Le mieux est de la cuire doucement, afin qu'elle soit encore un peu al-dente. Une cuisson à la vapeur par exemple ou dans trés peu d'eau.

    Ceux qui en ont fait leur thérapeutique anti-cancer la réduise en bouillie et consomment ainsi une certaine quantité régulière de cette bouillie.

    Et enfin on peut les consommer en jus comme à peu prés tous les légumes.

    LA RECETTE DU JOUR

    QUICHE AUX ASPERGES et aux CREVETTES

    Quiche aux asperges blanches de Sologne et aux crevettes

    Ingrédients / pour 6personnes

    • 400 g d'asperges blanches moyennes
    • 1 bloc de pâte feuilletée
    • 150 g de crevettes roses cuites décortiquées
    • 3 œufs
    • 300 g de Crème fraîche épaisse
    • 50 g de parmesan
    • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
    • 1 pincée de piment d'Espelette, Sel, Poivre

    Épluchez les asperges et coupez la partie du pied qui est dure ( il suffit de la faire ployer pour qu'elle casse au bon endroit pour éliminer le pied ligneux). Lavez-les et faites-les cuire à la vapeur 20 min. Égouttez-les si nécessaire. Laissez-les refroidir.

    Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à tarte rectangulaire (le mien : 30 x 22 cm) et foncez-le avec la pâte feuilletée étalée au rouleau sur un plan de travail fariné. Piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.

    Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec les œufs entiers, le parmesan et la ciboulette. Salez, poivrez et "Espelétez" et mélangez encore. Déposez les asperges sur le fond de tarte, répartissez les crevettes roses et versez dessus l'appareil à la crème et aux œufs. Mettez à cuire au four environ 30 min, le dessus doit être juste doré et la pâte bien croustillante. Si votre quiche se colore trop vite, couvrez-la d'une feuille de papier d'aluminium. Servez aussitôt avec une salade verte.

    gros bisous

    Amitié

     

     

     

    (7) commentaires



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  • emiliearchi76 
    publié le 15/04/2015 à 17:21
    ha oui belle journée pour profiter du jardin !!! ma fille aussi a du mal a manger mais je pense que pizza ca devrai aller !!!! top les asperges j'adore = va falloir que je pense a en acheter !!!! des bisous
  • linessa 
    publié le 15/04/2015 à 15:03
    Tu es en vacances c'est super. En plus il fait beau tu as de la chance.
    Le petit doit être tout content avec vous, il en profite bien.
    J'espère que tout va bien pour ta fille dans son nouveau boulot. Qu'elle puisse profiter des loulous sans courir après la montre.
    Profite bien des jours qu'il te reste, ton chéri doit être content aussi.
    Bonne fin de journée!
  • jacques2308 
    publié le 15/04/2015 à 10:21
    Bonjour Béatrice,
    Et si hier étant invité au restaurant par mes amies j’ai été sérieux car comme dessert j’ai pris de la salade de fruits avec bien sur son jus et au club un superbe dessert avec une plaque de chocolat avec le sigle de la musique en relief et comme les dirigeants avaient commandés de trop et bien j’ai eu une demi part supplémentaire à laquelle je n’ai pas pu refuser c’était tellement bon mais je n’ai plus rien avant la fin du mois, c’est à dire le départ pour le Portugal et demain j’ai une réunion d’information que je connais déjà car cela se passe pratiquement chaque année pour les départs à l’étranger car il faut la carte d’identité, la carte E111 enfin c’est toujours les mêmes choses qui reviennent et donc je n’attendrais pas la fin et le pot de l’amitié car je n’y vais que pour savoir l’essentiel et surtout connaître le prix final du voyage car au plus nous sommes au moins le voyage coûte cher et comme je n’ai pas réglé la totalité du voyage comme pour celui du Tyrol, ne sachant pas exactement combien est le prix final, car on peut encore s’inscrire pour les deux voyages mais bon on aura déjà une idée du prix car pas le même prix pour 40 et 45 car en principe il y a toujours une gratuité pour 40 et deux pour 45, mais bon je serais rapidement de retour, ce matin j’ai téléphoné pour avoir un rendez-vous avec le toubib et oui il est en vacances avec son ou ses enfants car ici dans la région nous sommes en vacances enfin les écoles et je ne sais si le toubib a encore une épouse et donc prend toujours ses vacances en même temps que les enfants scolarisé sauf pour les grandes vacances, sur ce je te souhaite une superbe journée ensoleillée, une très bonne santé pour toi et les tiens et de gros bisous amicaux. Jacques2308
  • obse 
    publié le 15/04/2015 à 08:43
    bonjour du mercredi *Béa *déjà moitiée du mois de fais !!!ça va vite !!!
    ce matin 15,6° il vas faire beau ,mais soleil pas encore levè ...
    bonne journée et bisous
    *mimi 16*.
  • basceya 
    publié le 14/04/2015 à 19:55
    Bonsoir Béa
    Je vois que tes journées de vacances sont bien occupées et le temps passe vite. Corentin doit être heureux d'être près de vous.Les asperges ont beaucoup de propriétés, dommage qu'elles soient un peu chères. La quiche aux asperges crevettes doit être une tuerie:
    Je te souhaite une bonne soirée et une bonne nuit.
    Gros bisous
  • virgule190 
    publié le 14/04/2015 à 19:51
    Bonsoir Béa, tu vas faire plaisir à ton petit Corentin avec pizza
    Ici les asperges sont hors de prix, dommage c'est si bon
    On attend d'en savoir plus avec le propriétaire pour prospecter
    Les dents ça va mieux merci, les cachous ont bien agi
    Bisous du soir
  • maya-13 
    publié le 14/04/2015 à 19:15
    Bonsoir ma Béa, c'est ce que j'appelle des vacances.... je vois que tu passe de bons moments... C'est en effet le coté le plus ennuyeux, les enfants sont de plus en plus difficile au niveau alimentaire... mais une pizza, tu m'étonne que çà va lui faire plaisir... ils aiment tous çà...
    Tu as raison pour les asperges, c'est très bon et idéal dans nos plans alimentaires... mais hélas, cette année, elles sont quand même très chère...
    J'espère que ta santé s'est améliorée... plus de petits problèmes?... prend bien soin de toi ma chérie
    Je t'embrasse très tendrement

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