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Blog de TITISARDINE

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  • DIMANCHE 13 SEPTEMBRE 2015
    publié le 13/09/2015 à 10:07

    Bonjour tout le monde,

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    Ce matin levée sous la pluie, et bien ce sera repassage, du ménage, les petites corvées sympathiques que je ne peux pas faire la semaine.

    Comme nous arrivons à l'automne, je vous propose la recette une recette italienne, c'est une variante de notre pot au feu maison

    Perso je ne fais pas de sauce, nous le mangeons nature avec de la moutarde et je dégraisse le jus pour en faire de la soupe.

    LE POT AU FEU ITALIEN

    pour 8 personnes (au moins !) 1kg de boeuf à pot au feu : jarret et plat de côte par exemple, 1/2 poule ou 1/2 poulet, 1 langue de porc ou d'agneau, os à moëlle à volonté.

    légumes à volonté : poireaux, carottes, navets, 2 branches de céleri, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, 1 feuille de laurier

    sauce : 10cl d'huile d'olive, 5cl de vinaigre de vin, 2 cornichons, 2 échalotes, 1 C.A.C. de moutarde, 3 ou 4 branchettes d'estragon, 1 C.A.S. de câpres au vinaigre ou au sel, sel, poivre au moulin

    Préparation :

    Dans un faitout mettez le boeuf et couvrez-le d’eau. Mettez à cuire pendant 1 heures à petit feu en écumant . Ajoutez la poule, laissez une heure. Ajoutez la langue. Laissez cuire 30mn, sortez alors la langue et pelez-la. remettez ensuite la langue. Ajoutez tous les légumes et le laurier, couvrez à peine d’eau. Amenez à ébullition et maintenez à petite ébullition, à couvert, pendant 1h 30.
    Pendant ce temps préparez la sauce : émincez l’échalote, effeuillez l’estragon, hachez le cornichon puis mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce verte homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

    A cuisson coupez la langue en tranches, répartissez les viandes dans un plat, les légumes dans l’autre. Servez avec la sauce. On peut commencer le repas par un bol de bouillon, relevé d’un peu de poivre et de ciboulette hachée.

    GROS BISOUS

    Bon matin à vous!

    (18) commentaires



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  • emiliearchi76 
    publié le 14/09/2015 à 15:13
    Bisous ma Bea et bonne nouvelle semaine
  • linessa 
    publié le 14/09/2015 à 15:00
    Coucou béa! Et oui quand on bosse faut faire les grosses tâches ménagères le weekend. Moi avec la reprise de l'école je fais des machines et des machines. Avec un mari qui n'aide pas beaucoup :-). J'espère que la reprise du boulot se passe bien. Moi je planifie déjà mes vacances de la Toussaint. J'ai déjà besoin de repos :-) Bonne semaine!
  • Viviane91 
    publié le 14/09/2015 à 14:29
    Bonjour Titi

    Je vois bien que tu fonces à toute vitesse sur ton scooter !!

    Après un très bon dimanche passé avec Mado et son mari , nous accueillons les giboulées de mars !! LOL.

    Mais cela ne nous empêche pas de sortir. Nous profitons au maximum, de nos vacances.

    Je te souhaite un beau lundi, et je t'embrasse fort.
  • mado_37000 
    publié le 14/09/2015 à 12:51
    Merci Béa de cette belle recette. Bonne semaine à toi mère courage.
    En revenant du Pilate me suis arrêtée voir la petite Sofia une petite puce, juste un bisou derrière la tête...elle commence à s'éveiller....je déposai une petite couverture que la petite grand mère de Joué lui a faite....j'ai récupéré un tee shirt au prix braderie que Sam m'avait mis de côté... dès que j'ai une minute, je fais un nouvel article sur mon blog, pour me raconter un peu plus....bisous super Marraine, fais attention à toi. Mado
  • rosy9 
    publié le 14/09/2015 à 10:30
    Un pot au feu par se temps c'est drôlement appréciable en plus à l'Italienne
    J'aime bien la langue sous toutes ses formes .Bon et bien tu as quand même bien remplie ta journée .Bon début de semaine et bonne journée.
    BISOUS BISOUS.Rosy

  • jacques2308 
    publié le 14/09/2015 à 09:05
    Bonjour Béatrice,
    Je ne connaissais pas ce système là mais bon je n’ai pas d’endroit de ce genre dans la maison qui n’a que très peu de fenêtre sur l’extérieur, une petite dans la chambre, une minuscule dans le bureau, une normale dans la salle à manger, une petite dans la cuisine, une minuscule dans la cage d’escalier et une meurtrière dans la cave (10 cm de large sur 50 de haut) dur, dur pour la lumière chez moi d’ailleurs la lumière est allumée toute la journée dans la pièce où je me trouve sauf par nuit où je suis dans mon lit comme tu vois, je n’ai aucun endroit pour suspendre un pied de tomate de 2 mètres de hauteur mais du fait qu’il ne fait pas froid chez moi, ça mûrit très bien sur l’appui de fenêtre, je le fais toujours en fin de saison mais là j’ai vu qu’il y avait la plus grosse de mes tomates qui virent au rouge, peut-être que les autres suivront pour le moment je cueille encore toujours mes tomates cocktail qui ressemblent plus à des tomates cerise qu’à des cocktails sauf une car ce matin j’en ai cueilli une dizaine presque mûres mais dans trois jours elles seront écarlates, j’ai fait la photo de mon gingembre car ça sort lentement mais apparemment ça va demander un certain temps.
  • jacques2308 
    publié le 14/09/2015 à 09:05
    Hier encore nous avons dégusté et à 30 kilomètres d’ici à Alès ils ont été inondé, le Gardon est de nouveau sorti de son lit c’est très rare en cette saison mais bon tout est chamboulé même ici nous n’avons du moins pour moi jamais depuis 23 ans que je suis là vu autant de pluie en si peu de temps et demain et mercredi on remet cela enfin d’après la météo mais nous aurons beau temps samedi pour le voyage de Narbonne enfin si la météo ne ment pas ?
    Oui pour le voyage reporté c’est une belle chose car je ne sais pas si nous ne devions pas emprunté l’autoroute A 75 qui a été interdite car la chaussée s’est effondrée sur toute la largeur d’autoroute et même les routes secondaires étaient impraticable donc je ne sais si c’est l’autocariste ou le club qui a reporté le voyage ou même le restaurateur ? Car nous allions en plein dans l’orage, hier ici de l’eau mais l’orage plus loin. Enfin prenons le soleil qui nous est dispensé ce jour car ça ne durera pas, sur ce je te souhaite une superbe journée ensoleillée, une très bonne santé pour toi et les tiens et de gros bisous amicaux. Jacques2308
  • obse 
    publié le 13/09/2015 à 21:22
    bonne soirée Béa et bonne nuit

    courage pour demain

    *mimi 16*
  • maya-13 
    publié le 13/09/2015 à 20:28
    Bonsoir ma chérie, voilà une bien bonne recette, de mon coté, lorsque je fais cette recette, j'accompagne pour mon mari et mes enfants avec une sauce béchamel... ils adorent...
    Prend bien soin de toi... reposes toi bien... et ne perds surtout pas courage... Dame balance va surement bien finir par pencher du bon coté...
    Je pense bien à toi et à ton frère... je t'embrasse bien tendrement mon amie
  • michelle67 
    publié le 13/09/2015 à 20:25
    COucou !
    Ici, ce fut aussi un dimanche avec quelques corvées, mais aussi repos.
    Bon courage pour le boulot.
    Bonne soirée.
    bises

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