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Blog de TITISARDINE

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  • SAMEDI 9 NOVEMBRE BOEUF BOURGUIGNON ultra-light
    publié le 09/11/2013 à 13:06

    Bonjour .. Bonne Journée à Toutes et Tous

     

    Du mal à me lever car nuit très pénible, une séance de kiné soutenue mais c'est le but, donc ce matin je suis restée au lit  à regarder un film avec mon mari.

    J'essaie de joindre ma fille pour avoir des nouvelles mais elle ne répond pas, je ne dois pas m'inquiéter outre mesure, car quand quelque chose ne va pas, elle appelle tout de suite.

    Il pleut des cordes alors je vais me reposer, reposer, reposer

    Une énorme source de satisfaction, grâce à l'implication des amies le Forum La révolte contre les kilos, notre défi d'avant Noêl marche du tonnerre, nous sommes motivées.

    miam rigolo

    C'est la saison du BOEUF BOURGUIGNON et je vous offre une recette ultra légère

    Les ingrédients (pour 4 personnes):

    -1 kg de collier de boeuf (en 1 morceau si possible) ou du jumeau

    -200gr de dès de jambon (ou lardons qui faudra dégraissé)

    -37,5l de vin rouge (1 filette)

    -4 carottes

    -24 gros champignons de paris

    -10 petits oignons (des tout petits comme dans les bocaux de cornichons)

    -2 gousses d’ail

    -1 grosse poignée de champignons noirs secs

    -1 CS bombée de maïzena

    -1 pincée de piment d’espelette (facultatif)

    -1 cc de cacao en poudre dégraissé (ou dit cacao maigre)

    -1 bouquet garni

    -Sel et poivre

     

    Commençons par dégraisser la viande (et les lardons si c’est votre choix). Remplir une cocotte avec 2 litres d’eau froide, mettez votre viande non découpé (et vos lardons) et laissez bouillir pendant environ 30 minutes en écumant la mousse qui vient flotter à la surface. Sortez votre viande (mais pas les lardons) et coupez-la en morceau de 3 cm² environ. Laissez votre bouillon refroidir avec les lardons dedans

     

    Faites revenir votre viande dans une marmite (ou autre cocotte) pendant 1 minutes ou 2 maximum, puis baissez le feu et ajoutez la maïzena en remuant bien pour que les morceaux s’en imprègnent. Déglacez immédiatement avec le vin rouge et laissez mijoter 1h.

     

    Pendant ce temps, épluchez et coupez vos carottes en rondelles puis mettez votre bouillon au réfrigérateur.

    Au bout d’1 heure le gras de viande devrait coaguler en surface du bouillon, écumez le maximum de ce gras puis versez-le de votre marmite et ajoutez vos dès de jambon (si vous n’avez pas mis de lardons) et votre bouquet garni.Portez en ébullition et ajoutez vos rondelles de carottes, champignons de paris et noirs, oignons, ail épluché, piment (facultatif), sel et poivre (selon vos gouts). Laissez cuire à feu moyen pendant 1 heure minimum en remuant de temps en temps.

     

    Dernière étape avant de servir, sauproudrez d’1 cuillère de cacao en poudre maigre et remuez délicatement pour ne pas casser les légumes.

    Le chocolat va redonner de la force au vin (donc à la sauce) mais surtout l’épaissir et la rendre plus onctueuse.

     

    Il ne vous reste plus qu’à le servir et le déguster bien chaud.

     

    Bon appétit sans calorie  ;)

    câlins

    (24) commentaires



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  • augustine 
    publié le 11/11/2013 à 10:12
    belle journée, encore une superbe recette.
  • lierre 
    publié le 11/11/2013 à 10:09
    Bonjour Gentille Béatrice,
    Je ne connais pas cette version avec le cacao et cela me tente bien aussi je vais copier cette recette et t'en remercie.
    J'espère que tout va bien chez toi, je vais voir plus haute s'il y a des nouvelles de ta petite Jade.
    Aujourd'hui est jour férié en France. Pas ici, néanmoins j'ai vu les tirailleurs sénégalais en grande tenue d'apparat près de la mairie pour célébrer ce jour qui est le leur aussi car il ne faut pas oublier qu'ils se sont battus pour la France.
    Gros bisous,
  • memene21 
    publié le 11/11/2013 à 07:39
    Bonjour
    Recette prévue pour le week end prochain
    Merci
    Bisous et bonne journée
  • sarraline 
    publié le 10/11/2013 à 16:34
    C'est trop bon le boeuf Bourguignon.
  • memene21 
    publié le 10/11/2013 à 08:38
    Bonjour
    J'espère que tes problèmes de santé s'améliorent et que tu as de bonnes nouvelles de ta petite puce
    Bisous
    Bon dimanche
    Germaine
  • epicure 
    publié le 09/11/2013 à 22:15
    Bonsoir ma Titi,

    que de soucis chez toi aussi , entre tes problèmes de santé et les soucis de la pitchounne !! J'espère de tout cœur que tout se passera au mieux dans les jours prochains !!
    Merci ma titi.
    Fred
  • vivre-libre 
    publié le 09/11/2013 à 21:12
    bonsoir Titi !!!
    alors jsp que tu as eu des nouvelles de Jade
    et TOI tu t'es reposée au moins ????
    oui le groupe est sympa car pas de pressions et que des zentilles personnes lol
    bonne nuit sans avoir trop mal Béa ...et bisous tout doux edith
  • virgule190 
    publié le 09/11/2013 à 20:58
    Bonsoir ma Béa, j'espère que tu as eu des nouvelles rassurantes de ta fille et de tes petits trésors
    J'ai passé un bon moment sur Skype avec Mathieu, détente garantie
    J'ai été pas mal secoué cette semaine ...
    Douce soirée
    Je t'embrasse bien fort
  • rosy9 
    publié le 09/11/2013 à 20:47
    Super matinée cocooning tu as bien raison . Les enfants savent appeler quand ils ont besoin !!! .Bon weekend .BISOUS BISOUS Rosy
  • charly_165 
    publié le 09/11/2013 à 20:39
    coucou soir ma jolie
    alors comment tu te sens ce soir ? as-tu des nouvelles de ta filles ?
    merci pour ton message, c'est pas grave pour le tissus mais déjà tu m'as donné de jolies idées
    gros bisous du soir

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