Bonjour,

Mes courses sont faites, un petit passage chez ma fille qui souffre de la chaleur elle a les veines des jambes toutes ressorties mais c'est sans doute la chaleur, le semaine prochaine elle passe sa dernière visite à l'hôpital. Demain elle sera à la maison elle aura  moins chaud;

Je vous propose un petit voyage à MILANO

La recette des Côques à la Milanaise pour 4 pers

• 2 kg de coques
• 40 g de parmesan
• 15 g de beurre à 41%
• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• 1 citron non traité
• 6 brins de persil 
• 10 cl de vin blanc sec
• poivre

1 Nettoyez et rincez soigneusement les coques. Taillez des copeaux de parmesan au couteau économe puis, hachez-les grossièrement. Rincez le persil et ciselez-le. Pelez et hachez l’ail et l’échalote. 
2 Rincez le citron, prélevez le zeste, enlevez la peau blanche et hachez-le. Mélangez-le avec le persil, l’ail et le parmesan. Réservez.
3 Faites revenir l’échalote 3 min dans la cocotte avec le beurre chaud. Ajoutez le vin blanc et les coques. Poivrez. Laissez cuire 3 min à couvert sur feu vif jusqu’à l’ouverture des coques. Servez chaud avec la sauce au parmesan.

La coque particulièrement riche en phosphore, fer et zinc, aidera à combattre la fatigue et renforcera les performances intellectuelles, physiques et les défenses immunitaires.  

La côque contient pour 100 g : 
130 mg de calcium (ANC des adultes : 900 mg), 68 mg de magnésium (ANC des adultes 360 mg) et 26 mg de fer (ANC des adultes 9 mg).
100 g de chair (soit environ une quinzaine de coques) contiennent :
- 11,3 g de protéines
- 0g de glucides (traces)
- 0,3 g de lipides 
pour un total de 48 KCalories

Je vous souhaite une belle journée, j'ai pas mal de bricoles à faire

GROS BISOUS