Parmi les produits sucrants, on trouve en grandes surfaces une multitude de références. D’ailleurs, face au choix colossal que nous proposent les industriels, il est bien souvent difficile de s’y retrouver.

Pour vous aider à choisir des produits sucrants de qualité, retenez bien ces deux critères :

🌿 Le produit doit être 100 % naturel

🌿 Il doit aussi avoir un impact faible sur la glycémie (pour limiter les hyperglycémies, la mise en réserve des graisses et les hypoglycémies réactionnelles).
 

Voici donc les alternatives au sucre classique. Nous vous recommandons de fuir ce dernier du fait de l’absence d'intérêt nutritionnel et de son IG très élevé (70).

Préférez plutôt  :

🍃La stévia (IG nul) : vérifiez toutefois que la stévia ne soit pas couplée à un édulcorant (aspartame par exemple)

🍃Le sirop de Yacon (IG = 1)

🍃Le xylitol = sucre de bouleau (IG=7)

🍃Le sirop d’agave (IG=15)

Attention au fructose qui est malheureusement de piètre qualité dorénavant car issu du maïs et non de la canne à sucre ou de la betterave.

Vous pourrez aussi choisir du miel, mais veillez à bien choisir un miel de qualité : optez pour un miel artisanal.

Pour ce qui est du sucre de coco, il y a polémique autour de ses effets sur l’augmentation de la glycémie. En attendant de nouvelles études, le mieux est d’en avoir une consommation ponctuelle et raisonnable.

Le sucre de canne et le rapadura ont quant à eux un IG élevé et font bondir la glycémie presqu’autant que le sucre blanc !

💡 Quoi qu'il en soit, réservez bien ce type de produits pour une consommation occasionnelle : ne dépassez pas une cuillère à soupe par jour et déshabituez vos papilles au goût du sucre quand vous mangez un laitage ou dégustez votre boisson chaude préférée !

Sybille Montignac
Experte en Nutrition
Coach de La méthode Montignac