Il est aujourd'hui très facile de retrouver le goût sucré sans utiliser le sucre classique (saccharose), ou encore les édulcorants chimiques qui ont le pouvoir de faire augmenter votre glycémie. Voici quelques alternatives : la stévia, le xylitol (sucre de bouleau), le sucre de coco, le fructose ou encore le sirop d'agave. 

Le sucre blanc classique, autrement dit le saccharose, a un Index Glycémique (IG) très élevé de 70. Il est composé de glucose (IG = 100) et de fructose (IG = 20). Il a donc pour effet négatif d'augmenter considérablement la glycémie, ce qui, par l’intermédiaire de différents processus métaboliques, entraine une orientation vers la lipogenèse (stockage), au détriment de la lipolyse (brûlage). Le sucre standard est donc à bannir.

Aussi, je vous déconseille vivement les édulcorants de synthèse (comme l'aspartam), qui entraînent les mêmes effets néfastes que le saccharose : une augmentation de la glycémie, mais cette fois-ci, au repas suivant.

Le fructose quant à lui est un sucre naturel extrait de la betterave, de la canne à sucre ou de la chicorée. Son IG, rappelons-le, est très bas puisqu’il est seulement de 20. Le sirop d'agave, extrait de la sève d'un cactus contient aussi du fructose et a un IG de 15. Quant à la Stevia, c'est une plante originaire de l'Amérique du sud dont l’effet sur la glycémie est neutre, à condition bien sûr qu'elle ne soit pas coupée avec des édulcorants chimiques.

Le sucre de coco a quant à lui un IG de 35 et le xylitol aurait un IG qui se trouve aux alentours de 7.

Vous pouvez donc utiliser ces 5 produits à la place du sucre classique, dans la préparation de vos desserts par exemple ou tout simplement pour sucrer vos yaourts ou votre boisson (café léger ou décaféiné, thé léger, tisane…). Mais consommez-en toujours avec modération ! Il est en effet conseillé de se limiter à 3 cuillères à soupe de fructose ou de sirop d’agave par jour, car même si leur IG est très bas, leur charge glycémique reste élevée.

Bien sûr, l’idéal reste de se déshabituer du sucre et du goût sucré et donc de préférer les préparations nature.