Bonjour à toutes et à tous,

Cette semaine, j’ai envie de partager avec vous la recette du gâteau aux pommes paysan disponible en vidéo.  

Je remercie Francis Lévêque, le chef et propriétaire du "Restaurant du marché" (Paris 15e) qui nous présente cette recette de gâteau aux pommes paysan.

Gâteau aux pommes paysan 

Ingrédients pour 5 personnes :
- 6 ou 7 pommes
- 150 g de fructose
- 10 œufs + 2 jaunes
- 20 cl de crème fleurette allégée
- Fructose glacé

Marche à suivre :

Pelez les pommes et coupez-les en quartiers fins.

Graissez une grande poêle anti-adhésive avec un papier absorbant huilé.

Disposez les quartiers de pommes sur toute la surface.

Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez les jaunes, la crème fleurette et la moitié du fructose. Battre l’ensemble.

Mettez la poêle sur le feu. Saupoudrez les pommes avec le reste du fructose. Faites fondre les pommes et laissez-les perdre de l’humidité.

Quand elles sont devenues molles et légèrement transparentes, ajoutez les œufs battus et laissez cuire.

Dans la dernière phase de cuisson, lorsque les deux tiers de l’omelette sont cuits, finissez la cuisson en disposant la poêle sur le grill, ce qui permettra de bien faire dorer le dessus du gâteau.

Saupoudrez de fructose glacé.

Retrouvez la recette du gâteau aux pommes paysan et toutes les recettes de la méthode Montignac dans votre Espace Minceur.

Je vous invite à partager toutes vos recettes sur le forum et à donner votre avis sur celles que vous avez goûtées : Avis sur les recettes

Venez faire connaissance avec Delphine, votre animatrice cuisine, dans le forum Recettes Montignac.

Bon appétit !

Amicalement !

Sybille Montignac
Diététicienne diplômée d'Etat
Fille du fondateur de la méthode Montignac