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Blog de Rukhsana
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sauce à la crème et au pesto publié le 30/04/2014 à 13:45
Plus légère que le 100% pesto (et de goût moins prononcé) :
Faire chauffer un grand volume d'eau, que l'on sale à ébullition et mettre 100g de pâtes par personne.
Battre au fouet, au fond d'un saladier de la crème liquide et l'équivalent d'1/3 de pesto ; par exemple 3 c. à soupe de crème et 1 c. à soupe de pesto. Mettre du parmesan, une giclée de jus de citron.
Quand les pâtes sont cuites, les égoutter rapidement et les mettre tout de suite sur la sauce à la crème, en mélangeant bien. On peut alors rajouter un jaune d'œuf cru sur les pâtes très chaudes juste avant de les mélanger à la sauce. Servir avec du parmesan.
Cette sauce peut servir aussi avec du poisson, des asperges, etc, mais dans ce cas, faire chauffer la préparation crème-pesto dans une petite casserole, remuer doucement au fouet pendant 5 mn, avant d'y ajouter le citron et des pincées de parmesan et napper directement le poisson ou les asperges de sauce chaude.
mon alimentation Petit-déjeuner : Café au lait, café crème ou cappuccino, non sucré, Sucre blanc, Chocolat au lait, tablette Déjeuner : Crêpe au froment, nature, Beurre doux, Raclette Dîner : Laitue, crue, Crème de lait légère 15 à 20% MG, fluide, UHT, Vin blanc mousseux, Pâtes alimentaires, cuites, Sauce pesto, Oeuf, cru, Crème de lait légère 15 à 20% MG, fluide, UHT, Verres d'eau : 10 Calories consommées : 1455 kcal (0) commentaires
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