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Blog de Raska

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  • Le pain Kamut
    publié le 21/05/2009 à 10:19

    Pour celles qui ne connaissent pas le pain Kamut...voici ce que j'ai trouvé sur le net pour vous :

         

    Le Kamut®

    C'est une ancienne variété de blé dur, de grande valeur nutritive. Elle était cultivée dans le croissant fertile de l'Egypte ancienne et de Mésopotamie, il y a 5000 ans.

    L'histoire raconte que c'est un pilote de l'US Air Force qui, en 1948, aurait ramassé une poignée de grains dans un sarcophage près de Dashara. Mais les scientifiques pensent aujourd'hui qu'il les aurait plutôt pris tout simplement à un petit paysan local…
    En tout cas, il en a offert 36 à un ami, qui les a envoyés à son père, fermier dans le Montana. Semés, ces grains géants ont donné une petite récolte qui, fut distribuée à quelques agriculteurs locaux, puis est retombée dans l'oubli.
    Trente ans plus tard, un ingénieur agronome et biochimiste retrouve ce grain sur la propriété de son père, et en comprend la valeur. Tous les deux entreprennent de le multiplier pendant dix ans, et le baptisent kamut®, un vieux mot égyptien pour blé. Mais on dit aussi que ce nom signifieriait " âme de la terre ". Le père et le fils Quinn ont déposé le nom de kamut® comme marque commerciale, tandis que la variété a été déclarée protégée par le ministère américain de l'agriculture.

    Cultivé uniquement en agriculture biologique, le kamut® a un goût délicieux de noix ou de noisette, légèrement beurré.

    Propriétés :
    Le grain de kamut® est deux à trois fois plus gros que son cousin le blé dur, et contient 20 à 40% de protéines en plus. Il contient plus d'acides aminées essentiels, plus d'acides gras non saturés. Riche en sélénium, il aide à combattre la formation des radicaux libres et l'apparition des maladies cardio-vasculaires. Sa teneur en magnésium et en zinc en font un excellent aliment anti-fatigue, sa richesse en glucides, lipides et potassium lui confèrent une valeur nutritionnelle élevée.
    Comme l'épeautre et le seigle, deux autres céréales panifiables très anciennes, le kamut® est une excellente alternative au blé pour les personnes intolérantes au gluten.

    Les utilisations du kamut
    Les mêmes que celles du blé. On trouve le kamut en grains, en boulgour, en semoule, en flocons, ou bien en grains soufflés dans certains mueslis… Il entre dans la composition de certaines pâtisseries ou produits de panification.

    Voilà, vous savez tout ! J'achète ce pain au marché, à une étale de produits bio !

    Comme je ne supporte pas bien le pain, je mange du pain Kamut ou du pain à l'épeautre. Ces pains ne contiennent pratiquement pas de gluten !

    Passez un excellent long weekend et à bientôt

    Raska

    mon alimentation
    Petit-déjeuner : 60g. fromage - 2 tr. pain kamut - café
    Déjeuner : asperges - saumon frais - pdt
    Goûter ou snack : ananas - 30 g. chocolat noir - poignée de noix
    Dîner : / ou yaourt nature
    Verres d'eau : 6
    Calories consommées : 0 kcal
    (2) commentaires



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  • dudul 
    publié le 22/05/2009 à 11:03
    bonjour raska, je serai moins bête ce soir, j'aurai appris 2 choses sur ton blog : l'astuce contre les aigreurs, et le pain de kamut ! jamais entendu parlé...comme quoi, nous en apprenons tous les jours !
    nous avons passé une agréable journée chez les amis et aujourd'hui grand calme avant la tempête !...
    je te souhaite une bonne journée en compagnie du soleil, bisous à plus, fabienne.
  • bbafrique 
    publié le 21/05/2009 à 19:00
    bonsoir ma rask ,
    je ne supporte plus le pain blanc .... je vais tester ce pain bio ... je verrai bien ce que ça donne ............ merci pour l'info ! alors t'es tu bien reposée aujourd'hui ? pour nous rando et mon fiston a bien failli se faire tuer par un rocher d'au moins 30 kg qui lui est tombé dessus .... juste eu le temps de se jette à terre ..... mais bras bien écorché , genoux et menton .......... j'ai hurlé et fais une crise de nerf .... bien crus faire une crise cardiaque .........
    plus de peur que de mal ........... mais quelle PEUR .............. 1/2 h avant nous avions vu une plaque d'un jeune de 16 ans qui avait trouvé la mort en tombant sur ces rochers ...... j'avais à peine fini de dire à dylan qui faisait son cabris dans les roches ..... fais attention que zouuuuu ..............
    du coup balade écourtée ..... nous y retournerons samedi , car demain mon homme est en repos, mais pas le petit .............
    passes une bonne soirée ma belle gros bisous de béa qui ne t'oublie pas !
    ma petite B.fille n'est plus enceinte .... demain elle fait un curetage .... quelle déception , 2 poches , mais rien dedans ...............

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