Comment choisir les bons glucides lorsqu'on fait les courses

 8) Recherchez des pâtes qui donnent plus d'énergie
Ces pâtes contiennent des protéines en surplus, et encore plus de fibres. Certaines sont fabriquées à partir de céréales comme l'avoine, l'épeautre, l'orge, en plus d'y ajouter du blé dur. Et comme ces grains sont plus riches en fibres solubles que le blé, ces pâtes sont plus respectueuses de votre glycémie.


9) Achetez le riz brun au lieu du riz blanc
Le riz blanc est un glucide raffiné, qui se convertit rapidement en glucose dans le corps et augmente votre taux de sucre sanguin vite. Le riz brun, en revanche, est un grain entier.

Le riz brun a plus d'avantages que le riz blanc

Une tasse de riz brun cuit contient 4 grammes de fibres, à comparer à seulement 1 gramme de fibre pour la même quantité de riz blanc. Toutefois, le riz brun élève la glycémie plus que les flocons d'avoine ou d'orge, mais il offre malgré tout les avantages d'un aliment en grains entiers.


10) Quand vous ne voulez pas du riz brun, choisissez le riz converti
Le riz converti est cuit à la vapeur avant d'être décortiqué, permettant à chaque grain d'absorber plus de nutriments. Ce riz a le mérite d'élever la glycémie un peu moins que le riz brun, même si il ne contient pas autant de fibres ou d'éléments nutritifs que le riz brun. 


11) Achetez un sac d'orge
Il s'agit probablement de l'un des grains de céréales les plus sous-estimés, pourtant l'orge peut être utilisé à la place du riz ou des nouilles dans les soupes, les ragoûts, haricots et salades.

Les graines d'orge sont très riches en fibres solubles et réduisent le taux de cholestérol

Grâce à son impressionnante réserve de fibres solubles, qui ralentit la digestion des aliments et, par conséquent, l'augmentation de sucre dans le sang, l'orge est beaucoup plus respectueux de la glycémie que le riz pour la plupart des gens. De plus l'orge réduit le taux de cholestérol pour commencer.