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mercredi 7 mai 2008 à 15:30
Cannelé, ce mystère nommé désir! |
Aujourd'hui, sort en librairie le premier livre sur les cannelés.
"Cannelé, ce mystère nommé désir!"
par Isabelle Bunisset aux Editions Féret.
 "Petit prince malmené par les fêlures du temps, ce « dur au cœur tendre » a le charme de certains jours d'enfance.
Par sa volupté sucrée, il demeure un comparse jovial, une promesse de plaisir à portée de main et de cœur.
Qui se plaindrait d'avoir de l'enfance en bouche ?
Il adhère à nos doigts comme à nos esprits friands.
De souvenirs en souvenirs, de lèvres en lèvres, il ne se laisse oublier."
Le propos de ce livre est de retracer le parcours tumultueux du cannelé en l'inscrivant dans une vérité historique.
Certes, le cannelé a flirté avec l'oubli et l'ingratitude.
Mais il a fini par devenir ce qu'il est : une spécialité bordelaise, répertoriée aujourd'hui par les plus prestigieux guides culinaires.
Son rayonnement actuel s'étend au-delà de la Garonne, au-delà même de nos rives et de nos frontières.
L’ouvrage nous fait également partager quelques recettes ainsi que les confidences d’une quinzaine de chefs-cuisiniers et maîtres- pâtissiers parmi lesquels :
Alain Ducasse, Pierre Hermé, Thierry Marx, Christophe Michalak ou Michel Portos.
Un régal les cannelés.
Une vraie invitation à la rêverie sensuelle, ce livre.
J'ai eu la chance de participer lundi à un goûter de filles, avec l'auteure et l'éditrice,
dans mon restau préféré Chez Jean.( http://www.chezjeanbordeaux.com
Place du Parlement à Bordeaux).
On a passé un drôlement bon moment!
 
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qualité de votre diet du mercredi 7 mai |
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![[no image]](http://img1.aujourdhui.com/users/87013/big.jpg)
l'été près de Lectoure, en photos!
