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Blog de CyrilleDabo
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GATEAU NANTAIS publié le 23/05/2008 à 22:05
Recette du gâteau nantais
Le gâteau nantais est caractéristique de la pâtisserie du début du siècle
C'est un heureux mariage de sucre, d'amandes, de beurre et de rhum des Antilles ; un dessert moelleux aux parfums exotiques
- Fouetter énergiquement le beurre mou (en pommade) avec le sucre.
- Ajouter les amandes, puis incorporer les œufs 1 par 1.
- Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
- Puis y ajouter à la spatule, la farine tamisée - sans trop mélanger - et 2 cl de rhum.
- Beurrer largement, ou mieux, tapisser le moule à gâteau de papier beurre, y verser la préparation et cuire le gâteau à 170°-180° pendant 40 à 45 minutes.
- Démouler le gâteau en laissant la partie supérieure en dessous et sitôt sorti du four arroser avec 2 cl de rhum.
- Quand le gâteau est froid, mélanger 2 cl de rhum environ avec le sucre glace (pour obtenir une consistance fluide) et napper avec ce glaçage à l'aide d'une spatule.
Conseil : manger le gâteau nantais le lendemain, il sera meilleur.IngrédientsPour 4 ou 6 parts
150 gr de sucre en poudre
(15 gr de sucre vanille - facultatif)125 gr de beurre ? sel 100 gr d'amandes en poudre 40 gr de farine 3 œufs 6 cl de rhum brun (environ) 50 gr de sucre glace 
(5) commentaires
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Tu me donnes envie de passer vous voir car j'amais gouté le gateau nantais de mon coté :-)
Bonne fête à Poupette demain, je compte sur toi pour lui souhaiter de ma part.
A bientot et merci pour tous tes commentaires !
je vai passe discretement le lien a ma moitie mais stp efface le gratin aux poirreaux .